180 L'AGRICULTURE AUX COLONIES FRANÇAISES. 



cessions de terres aux colons. Beaucoup de plantes ont été essayées; 

 la plupart, ont donné d'excellents résultats. La Nouvelle-Calédonie, 

 sous la vive impulsion donnée par nos intelligents officiers de niarine, 

 est appelée certainement à devenir, dans un avenir assez prochain, 

 une de nos plus belles et plus florissantes colonies. 



A part quelques ombres au tableau, la situation de nos colonies 

 peut être considérée comme bonne. Mais il faut regretter que, pour 

 la plupart on ait à constater un état stationnaire au lieu d'une 

 marche progressive bien accentuée. Le commerce total des colonies 

 françaises a été en 1875, de 223 millions de francs, dont 1 11 à l'im- 

 portation et 112 à l'exportation. Ce dernier chiffre pourrait rapide- 

 ment être doublé et même triplé; c'est le but qu'on ne doit pas perdre 

 de vue. . Henri Sagnier. 



GISELAGE OU GISELLEMENT DU RAISIN DE TREILLE. 



Avec la mi-juillet, le moment est venu de commencer le ciselage ou 

 cisellement du raisin de treille. L'étymologie de ces deux mots, em- 

 ployés l'un et l'autre, est le mot ciseaux. C'est avec des ciseaux que se 

 fait l'opération. Les mots ciselage ou cisellement sont du néologisme. 

 Dans les dictionnaires se trouvent bien les mots ciseler, ciseleur, cise- 

 lure, mais avec la signification artistique que chacun leur connaît. 



C'est de l'art aussi que façonner, à petits coups de ciseaux répétés, 

 une grappe de raisin réellement informe jusque-là, et qu'on ne re- 

 connaît plus, le travail achevé, tant elle est transformée. 



L'opération consiste en trois choses assez distinctes : 



1" Raccourcir la grappe en lui enlevant plus ou moins de son extré- 

 mité. Les grains d'une grappe de raisin sont d'autant plus gros qu'ils 

 sont plus rapprochés de la base, où est ce que l'on appelle les ailes de 

 la grappe. A Thomery, Fontainebleau, Contlans-Sainte-Honorine, le ci- 

 selage est pratiqué en grand, et, pour le raisin de premier choix, on 

 va jusqu'à enlever à la grappe le quart et même au delà de sa lon- 

 gueur. En pratique on enlève généralement moins que cela, le petit 

 bout seulement; mais il faut toujours enlever quelque chose, c'est une 

 concentration de la sève pour le surplus. 



Quand on veut décharger une vigne d'une partie de ses raisins trop 

 abondants, on doit le faire, non pas en supprimant des grappes en- 

 tières, mais en les raccourcissant toutes davantage. Le raccourcissement 

 de la grappe, sorte de pincement, p3ut s'effectuer, et ses effets sont 

 encore plus marqués, avant le ciselage, avant même la floraison, 

 quand, les grappets et les boutons non encore fleuris s'étant écartés, 

 ce raccourcissement est faisable. La floraison et le nouement en sont 

 accélérés. 



2° Enlever tous les petits grains sans distinction, ces petits grains 

 qui, avortés, sans avenir, prennent de la place et, en véritables para- 

 sites, distraient une partie de la sève sans aucun profit. 



3° Enlever aussi des gros grains, quand les gros grains sont trop 

 serrés, afin que ceux qu'on laisse puissent sans gêne atteindre leur 

 maximum de développement. 



Le moment de ciseler est celui oii l'on peut distinguer les petits grains 

 des gros grains, où les plus gros ont atteint le volume de très-petits 

 pois. 11 est essentiel que les grains ne se touchent pas encore : quand 

 les grains sont arrivés à se toucher, le ciselage devient impossible. 



