DES DENRÉES ARRIOOLES (k AOÛT 1877). 195 



X. — Surfs et corys gras, cuirs et peaux. 



S^iifs. — Quoique les affaires soient resireinies, les prix offrent une ha'isse 

 sen-ilile. On paye à Paiis, luu Ir. par 100 kilop. pour les suifs purs de l'abat 

 de la boucherie, hoii 2 fr. ."SO de plu-; que le iiitrcredi précé lent. 



Cuirs et peaux. — Les aPar^s soni caJuje-s Ou paye a Lyon suivant If s sortes: 

 vactie^ eu crofi e, 2 fr. 70 à 3 fr. ; bœufs . n cr ûie loris, 3 fr 30 à 3 fr. 50 : légers, 

 3 ir. 10 à 3 fr. 30; vaches lissées, 3 à 3 Ir. kO; bœufs lissés, 3 Ir. 10 à 8 h. 5u. 



XI. — Beurres — oeufs — fromages — volaillei. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à Paris, 21'î,'i39 ;'1"S. de beur- 

 res de toutes sone». — Au ileruier marché, on payait parkilog. : eo demi-kilog., 

 ordinaires et courauts, 1 fr. ^0 à 4 tr. 0:-> ; — oeiits tieurres, ordinaires et 

 courants, 1 fr. 70 à 2 fr. 32; — Gournay, choix, 3 fr. 50 à 3 fr. 98; lius, 2 fr. 80 

 à 3 ir. k8; ordinaires et courants, 1 fr. 70 a 2 fr. 78; — i.'«itrnv, '•tmix. 4 fr. 80 à 

 5 fr. 60; tins, 4 à 4 fr. 78; or.linaireM et c<>urani>,2 fr. 50 A 3 fr. 98. 



Œufs — Le 24 juillet, il restait en resserre à la halle de Pan», 1 7,730 œufs; 

 du 25 au 31, il en a été veniu 3,804,080; le 31, il en restait en resserre 

 3Jy,380 Au dernier jour, on payait par mille : choix, 80 à 105 Ir.; ordinaires, 

 72 » 86 Ir.; petits, 48 « 70 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Brie, 4 à 4H fr. ; 

 Montiliéry, 9 à 1 -2 >>.; — par cent. Livarot, 12 à 50 fr. ; Mont-d'Or, 5 à 28 fr.; 

 Neuf( hàtel, 2 à 20 fr. ; 'livers. 3 à 47 fr. 



Volailles. — Derniers co rs de la halle de Paris : canards harhoteurs , 



1 fr. 60 à 3 fr. 90; canards gras, 4 fr. 40 à 5 fr. 25; cochons de lait, 18 à 56 fr. ; 

 crêtes en lots, 1 fr. 50 à 5 fr. ; .lindes grns ou gros, 7lr. 6i) à 10 fr. 50; dindes 

 communs, 4 fr. 35 à 6 fr. 91; lapins d' m-stiques, l fr. 25 fi 5 fr. 90; oies grisses, 

 5 fr. 6ii à 7 fr. 75; oies communes, 3 fr. 50 à 4 fr. 80; pigeons <ie volière, 

 fr. 48 à 1 fr. 'iO; pigeons bizets, o fr. 52 à 1 fr. 15; poules ordinaires , 



2 fr. 30 4 4 fr. 25; p lulets gras, 4 Ir. 70 à 7 Ir. 10 ; poulets communs, 1 Ir. 15 

 à 3 Ir. 15; pièces non classées, fr. 30 a 1 fr. tO. 



XII. — Cheoaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marches des 25 et 2'< juillet, à Paris, on comptait £40 che- 

 yaux ; sur ce nombre, 229 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet 



— de trait .. 



— hors il'âite 



— à l'enchère 



— de lioiiclierie 



i4neï et chèvres. — Aux niêmes marchés, on compiait 12 âues et 4 chèvres; 

 8 ânes ont été vendus de 32 à t^O Ir.; i chèvres, de 22 à 30 Ir. 



Bétiiil. — Le talilHau suivant rpsume le mouvement du marche- aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 26 au mardi 31 juillet : 



P'ùds Prix dokilog. de Vian 'p Riir oitd 

 VendDS moyen au marcbédu luooi 3 juillet, 



Pnor Pour Kd 4 ruariiers. I" »• 3' Pril 



Amenas. purin, l'f^xt<^ri,.ur .tnmliië. kil. quel. qnal. quai. moy«D 



Bffiufs .', 95S 2 980 I,:)59 4 :<:i9 :i:i't 1 82 ! CO 1 40 1 61 



Vaches I,4fl6 972 MO 1,39! 200 164 I.4i l.HO 147 



Taureaux 240 193 ;(4 221 390 1.50 1.45 l.v5 1 45 



Veaux 4. III 3.2i?, f;51 3 894 78 2 10 2 00 180 1.90 



Moulons 34 341 23 982 8,-5'i 32 731) 20 190 ISO' I.liO 178 



Porcsgras 3,921 1,6-^0 2,3lll 3 921 82 l'.'O 1.80 152 175 



— mai(fres. 17 ; 13 14 24 1.30 » » 1-30 



Les approvisionnements sont toujours nnrab'eux en animaux de toutes sories. 

 Les ventes sont active*, et les prix 8« mainlieonent a\ec beaucoup de feimeié ; il 



y a même hausse sur 1 s ve.nn et les moulons. A Londres, rimrortalion 



des animaux étrangers, dut a' t la seiname deiiiiere, s'est composée de 1 7,'<3 I têtes, 

 dont 57 lœnfsvensnt du Ilnvre; 3.160 moutons d'A'^ers; H hœi.f-, 19. veaux 

 1,876 mou ons d'Aïusieidaiii ; 1 ,6o4 moutons He de Hrèine : fie moulons de fiam- 

 bouri' ; 68 hrrufs, 1 1 veaox ; 4u9 nioiitons et 20^ porcs de Ilarlitgen : 175 bœufs 

 et 359 moulons He New-Y'-ik; 60 hreuls, 433 veau', 4,189 moutons el 275 porcs 

 de Rotterdam. Prix du kilog. ; hœuf, 1" (inalii<^, 2 fr. 05 .1 2 Ir. 16; 2* qualité, 



1 fr. 75 à 1 fr. 99 ; qualité inlerieure, 1 fr. 58k 1 fr. 73; — «vai/, 1 fr. 75 à 



2 fr. 16; — mouton, l" qualité, 2 fr. 34 à 2 Ir. 45; 2' qualité, 2 fr. 10 à 



