210 LA PRIME D'HONNEUR DE L'ALLIER EN 1877. 



nistration de la ferme, comparant la puissance des moyens d'action à l'importance 

 des améliorations réalisées par i'applicatiim des meilleures principes de l'économie 

 rurale et des meilleurs procédés culiuraux, a décerné à M. A. Farjas, le prix cul- 

 tural delà 1" catéfjorie. 



Entin, le jury, persuadé que le faire-valoir direct, aussi bien que le métayage 

 bien entendu, est un des meilleurs moyens d'attirer sur le sol l'assistance du ca- 

 pital, sansflaquelle l'agriculture, comme l'industrie, ne peut suivre sa marche ascen- 

 dante, que ce mode d'exploiter est éniinerament propre h faire progresser une con- 

 trée, et trouvant dans l'exploitation de la terre du Deflan un exemple réellement 

 digne d'être imité, a accordé, à l'unanimité, à M. A. Farjas, lauréat du prix cultural 

 de la 1" catégorie, la prime d'honneur du concours régional de Moulins eu 1877. 



H. Le Gorbeiller, rapporteur. 



SUR LE BÉTAIL DE LA PL\TA ET LE FRIGORIFIQUE. 



Lettre à M. L. Faucon. 



Buenos-Ayres, le 26 mai 1877. 



Mon cher ami, dans les premiers jours du mois de mars de l'année 

 courante, M. Léon Barrai m'a remis ta leltre du 10 juillet 1876. J'ai 

 reçu ce jeune homme comme ta chaude recommandation m'en faisait 

 un devoir et je l'ai aidé de mes conseils, qui, je l'espère, venant d'un 

 vieillard expérimenté, lui auront été de quelque utilité. 



Je me préparais à me rendre à mon estancia, avec mon fils Diego, 

 lorsque j'eus le plaisir de le voir pour la première fois. Afin de le 

 mettre mieux à même d'étudier, d'une manière pratique, la mission 

 qui lui était confiée, je lui proposai de venir avec nous; ce qu'il accepta- 

 Il a fait, dans cette propriété, un séjour d'une quinzaine de jours, 

 pendant lesquels il a assisté à quelques-uns de nos travaux, consistant 

 en : la réunion en troupeau de tous les animaux de l'établissement; 

 prendre, parmi nos bêtes, quelques bœufs appartenant à des voisins et 

 les leur remettre; séparer les veaux et les conduire dans le chainp 

 clôturé pour les y marquer; enfin, dans les quinze jours qu'il est resté 

 avec nous, il a pu voir et apprécier les principaux travaux d'une 

 eslancia. 11 a assisté en même temps aux opérations qui se rattachent 

 à nos troupeaux de moutons, à l'exception seulement de la toute, qui 

 se pratique à une autre époque. 



Je pense que tu seras satisfait de la manière dont ton recommandé 

 a été reçu ; jamais recommandations ofiicielles et gouvernementales 

 n'ont été mieux observées que la tienne. Pour te le prouver, il me 

 suffira de te dire que pendant tout le temps que M. Barrai est resté à 

 Veslancia, il a constamment couché dans la chambre de mon fils Diego 

 et qu'aucune des commodités, qu'il avait au seia de sa famille, ne lui 

 a manqué ici. 



L'objet de ses études devait porter sur nos troupeaux des espèces 

 bovine et ovine; nous avons mis sous ses yeux tout ce qui était sus 

 ceptible de rinléresser sur ce point. Nous lui avons fourni aussi tous 

 les renseignements sur les éléments qui constituent nos terrains. Ce 

 jeune homme est capable et observateur, mais il a, comme tout 

 Européen studieux, le défaut de vouloir tout reporter à ce qui se pra- 

 tiqijc dans son pays. J'ai combattu, de mon mieux, cet aveuglement, 

 et j'espère que mes observations lui feront voir à l'avenir les choses 

 dans leur véritable jour. 11 a déjà eu l'occasion de revenir d'une de ses 

 erreurs; il est arrivé avec la croyance qu'ici tout était sauvage, et il 

 s'est trouvé, dans une estancia, en présence de cinquante hommes tra- 

 vaillant aussi bieo et aussi intelligemment qu'ils auraient pu le faire 



