290 LA PRODUCTION DES TRUFFES. 



MM. Chatin, Planchon, Bedel, Loubet, et même M. Jacques Valserres, 

 malgré sa singulière théorie des mouches truffigènes, on trouve toutes 

 les prescriptions nécessaires pour assurer le succès de l'opération, qui 

 se fait maintenant dans Vaucluse sur une vaste échelle. 



Ce département est celui de la France qui récolte la plus grande 

 quantité de truffes. D'après une statistique dressée dabord par 

 M. Chatin', et adoptée avec de légères modifications par M. Plan- 

 chon*, il en produit pour 4 millions de francs, soit 400,000 kilog., 

 ce qui est le quart environ de la production totale du pays. « Le dé- 

 parlement limitrophe des Basses-Alpes, dit M. E isée Reclus", dans le- 

 quel on a fait aussi de grandes plantations de chênes, ne produit 

 guère moins que Vaucluse et trouve dans le précieux tubercule un élé- 

 ment des plus importants pour la récupération de sa richesse agricole. 

 Vaucluse et les Basses-Alpes fournissent à eux seuls près de la moitié 

 des truffes de la France entière; il est vrai qu'une grande partie de la 

 récolte est expédiée au loin, et jusqu'en Russie, sous 1 étiquette trom- 

 peuse de truffes de Périgord. » 



Apt et Carpentras sont les deux principaux marchés de truffes du 

 département de Vaucluse. C'est surtout à Carpentras que s'en font les 

 conserves; elles y constituent maintenant une grande industrie. Les 

 communes qui récoltent le plus de truffes sont: dans l'arrondissement 

 d'Apt, Roussillon, Cordes, Saint-Saturnin, Lioux, Saumanes, Rustrel, 

 Vaucluse et Villars; dans celui de Carpentras, Venasque, Jonquières, 

 Mazan, Villes, Mormoiron, Méthamis. 



La chasse des truffes est, pour les communes qui possèdent des bois, 

 la source d'un revenu qui ne manque pas d'importance. Les places à 

 truffes sont affermées. Le produit total des fermages a été le suivant 

 dans ces dernières années : 



1866 20,584 fr. 1870 26,841 fr. 



1867 21,926 J871 29,681 



1868 21,241 1872 24,822 



1869 21,666 



En 1875, le produit s'est élevé à 26,276 fr., ainsi répartis : 



1 d'\vignon. 2 communes 140 fr. 



Arrondissements deCa,pe„tras, lu communes 20,090 



1 d Apt, 12 communes . . 4,536 



' d'Oran^'e, 2 communes 1,510 



Les nouveaux reboisements, principalement ceux des communes de 

 Bedoin et de Flassan, donnent naissance à une production truffière 

 qui commence à être importante et qui ira encore en augmentant 

 beaucoup. Au mois de mai 187G, il a été procédé au dénombrement 

 des places truffières existant à Bedoin et à Flassan , tant dans les 

 anciens bois que dans les semis; ce comptage a donné les résultats 

 suivants : 



Bedoin (taillis 1,124 places, dont 289 belles et 835 ordinaires. 



"■ t semis 6,770 692 6,078 



Flassan... ! '^'"'^ 1,724 places, dont 879 belles et 745 ordinaires. 



j semis La production commence seulement sur une dizaine 



depotets; mais des signes bien connus des rabassiers et des fer- 

 miers indiquent qu'elle ne tardera pas à se manifester et à 

 s'étendre. 



Le prix de location, à Flassan, est de 2,700 francs, soit un rende- 

 ment, pour 1,724 places, de 1 fr. 50 par place; en ne prenant que 



1. Cliatin, la truffe, étuile des condilions Kénérales de la production truffière, p. I4Ç. 



2. Jlevue des Deux-Mondes, 1875, 3" période, t. VIII, p. 933. 



3. Nouvelle géographie universelle, t. II, p. 200. 



