LA. PRODUCTION DES TRUFFES, 291 



1 franc par place pour Bedoin, à l'effet de tenir compte de la moindre 

 proportion des truflières helles comparativement à celles ordinaires, 

 le rendement devrait être de 7,000 à 8,000 francs. Le renouvellement 

 du bail pour cinq ans aura lieu en juillet 1877; d'après l'avis du 

 fermier actue', la location devra donner un minimum de 6,000 francs. 

 Ce nombre représente, d'après M. Tassy', une surface de 320 hectares 

 de truilières, le montant du revenu annuel d'un hectare ne devant être 

 en moyenne que de 25 francs pour les propriétaires. « La faiblesse de 

 ce chilTre, dit M. Tassy, s'explique par la nature de l'objet auquel il se 

 rapporte. .lamais, en effet, les truffières ne s'étendent d'une manière 

 continue; elles sont toujours très-irrégulièrement distribuées. » On 

 conçoit que le fermage de truffières artificielles semées dans de bonnes 

 conditions, et produisant de 80 à 150 kilogrammes de truffes par 

 hectare, pourrait être beaucoup plus élevé. Mais quand on fait des 

 estimations qui portent sur de grandes surfaces, on ne doit prendre 

 que des moyennes faibles. • 



Pour reconnaître les truffières, on a quatre procédés : la marque, 

 fente ou escarto; la chasse à la mouche, ou la mousco, les mouches 

 n'étant pas truffigènes ainsi que l'on a cherché à le faire croire, mais 

 bien truffiphages; la sonde ou \ebroco; enfin la fouille à l'aide du 

 chien, du porc, et surtout de la truie. Ces divers moyens de recherche, 

 décrits avec beaucoup de soin par M. Henri Bonnet', membre corres- 

 pondant de la Société centrale d'agriculture de France, ne laissent ja- 

 mais aucun doute sur l'existence d'un champ où l'on doit trouver de la 

 truffe. C'est en les employant qu'on est arrivé à bien démontrer que 

 si les chênes sont plus utiles que d'autres essences pour former des 

 truffières artificielles, il n'y a pas cependant de chêne truffier, la 

 question de savoir si les semis faits avec des glands provenant de chênes 

 planti s sur des terrains truffiers donnent plus de garanties de succès, 

 étant réservée. J.-A. Barral. 



LE BROYEUR KÂRR. 



L'emploi des machines propres à réduire en poudre les matières 

 premières utilisées dans la fabrication des engrais et autres produits 

 utiles à l'agriculture, prend chaque année plus d'extension, à mesure 

 que l'usage de ces produits va aussi en augmentant. Parmi les appa- 

 reils les plus propres à obtenir une bonne pulvérisation, figure le 

 broyeur Karr, d'origine anglaise, dont le concessionnaire en France 

 est iM. Toullin, rue de Constaniinople, 25, à Paris. Ce broyeur est 

 représenté par les figures 24 et 25. 



Le mécanisme de ce broyeur est des plus simples. Il se compose de 

 deux disques verticaux et concentriques, qui tournent en sens inverse. 

 Chacun de ces disques est garni de deux séries de barreaux d'acier. 

 Lorsque les disques sont en mouvement, les substances à pulvériser 

 reçoivent une suite de chocs, d'autant plus nombreux que le mouve- 

 ment e*t plus rapide, et qui les désagrègent do la manière la plus com- 

 plète. Il ne peut y avoir d empâtement comme dans le travail avec les 

 meules. Le broyeur repose sur un bâti solide. La figure24 représente, 

 sans qu'il soit besoin d'entrer dan 8 de pi us longues explications, comment 

 le mouvement est donné aux disques. Pour le travail, le broyeur est 

 recouvert d'une enveloppe en tôle comme le montre la figure 25; l'ali- 



- - — 



1. Etude sur la truffe noire^ Forcalquicr, 1868 



