EMPLOI DU MAIS A L'ALIMENTATION DES CHEVAUX. 323 



EMPLOI DU MAIS A L'ALLMENT.VÏION DES CUI^VAnX. 



Claye-Souiily (Seine-et-Marne), 20 aoai 1877. 



Mon cher confrère, retenu ici par les grands travaux d'une moisson 

 diflicile, je n'ai reçu que Irèn-tardivament {p. Journal dr l'agriculture 

 dans lequel M. A. Galtayries présente quelques observations sur le 

 Mémoire de mon collègue, M. Moreau Chaslon, concernant l'introduc- 

 tion du maïs dans la nourriture des chevaux de la Compagnie géné- 

 rale des Omnibus; permeltez-moi, en l'absence de mon collègue, de 

 répondre à- ces observations et de préciser le but que nous nous pro- 

 posons : i'i'i été en quelque sorte le promoteur de cette innovation 

 qui a été fort discutée et j'ai dû étudier la question. J'espère donc 

 n'être point contredit par M. Moreau-Cliaslor». 



Et d'abord en ce qui concerne la question économique, votre hono- 

 rable correspondant a tort de prendre pour base de son raisonnement 

 les mercuriales de Toulouse et des environs de Paris; nous croyons 

 qu'en années moyennes et en conditions ordinaires l'emploi du 'niais 

 sera avantageux, parce que nous nous appuyons sur les mercuriales 

 des pays étrangers grands producteurs de maïs. Et en effet, de[)uis 

 plusieurs années, cet emploi a été économique; les chiffres donnés 

 par l'administrateur chargé do la cavalerie et des iourrages sont l'ex- 

 pression exacte des faits. Nous ne disons pas que le maïs sera tou- 

 jours plus économique que l'avoine; mais nous n'avons pas de parti 

 pris, nous sommes dcî indusiriels qui avons 10,000 chevaux à nour- 

 rir et nous cherchons à les nourrir au meilleur marché possible. C'est 

 un problème plus délicat qu'on ne pense, paroe que notre cavalerie 

 représente 10 à 12 millions de francs et qu'on pi'Ut perdre sur ce 

 gros capital, et très-proinplement, beiucoap plus que l'économie, con- 

 sidérable cependant, qu'on a reiilisé-j sur le prix de !a ration. Aussi, 

 ladministrateur qui a pris la grosse responsabilité de cet essai a-t-il 

 fait preuve d'une grande résolution et on peut dire qu'il a fallu au 

 personnel sous ses ordres beaucoup d'intelligence, beaucoup de zèle 

 pour mener à bien celte entreprise. 



Cela m'amène à examiner les questions physiologiques ébauchées 

 par M. A. Galtayries : sur ce second point rous sommes plus près de 

 nous entendre. Il est certain que s'il s'était agi de rechercher une 

 solution scientifique, il aurait fallu faire entrer en ligne de compfe 

 bien des considérations et faire beaucoup p'us d'observations de dé- 

 tail; mais nous avons de la s'jience en général, et particulièrement 

 des exprrienccs vraiment dignes de ce nom, une trop haute idée, pour 

 avoir la prétention d'obtenir une solution scicntiilquc. Il s'agissait 

 simplement pour nous de réaliser une grosse économie en mainte- 

 nant noire nombreuse cavalerie en bonne santé, en vigueur, et en ob- 

 tenant d'elle autant de travail utile. C'est ce qu'on n'a pu obtenir 

 qu'avec beaucoup d'utlention, de mesure dans les transitions, et 

 j'ajouterai avec beaucoup de négligence des indications théoriques 

 auxquelles M. A. Galtayries me paraît attacher beaucoup trop d'im- 

 portance. 



Il en est de l'avoine et du maïi comme de toutes choses apparte- 

 nant au domaine agricole, comme il en est de l'irrigation que vous 

 avez si bien étudiée dans la vallée de la Durance, parce qu'il y a ma* 

 et maïs, avoine et avoine, eau et eau, comme dit fort bien M. Ville- 



