328 LE BUDGET D'UNE FERME DE JERSEY. 



navets de Suède, et qu'il y aura, en réalité, 8 hectares consacrés à l'ali- 

 mentation du bétail. Une ferme ainsi constituée pourra nourrir deux 

 chevaux, 7 vaches laitières, 3 génisses de deux ans, 5 génisses d'un an, 

 6 veaux de l'année, et 6 ou 7 porcs. Le poids total de ces animaux 

 sera de 5,000 kilog. environ, soit 500 kilog. par hectare. Les prairies 

 et les racines, dans les conditions de fertilité du sol, donnent des ren- 

 dements sutîisants pour nourrir ce bétail. 11 faudra, toutefois, acheter 

 quelques aliments plus concentrés, notamment du son pour les vaches 

 laitières, et du tourteau pour les animaux de réforme qu'on engraisse 

 pour la boucherie. 



Le produit végétal de la ferme comprendra le blé et la pomme de 

 terre. Le blé donnera 35 hectolitres à l'hectare, soit en tout 70 hecto- 

 litres, d'une valeur de 1 ,400 à 1 ,500 francs environ. Quant à la pomme 

 de terre, le produit total de la récolte des 2 hectares sera de 10,000 

 francs. Soit en tout 1 1 ,500 fr. environ pour les produits végétaux. 



Les produits animaux seront, à peu de chose près, les suivants : 



1° 1,200 kilogrammes de beurre à 3 fr. 50 le kilog 4,200 fr. 



2° Une vache réformée après engraissement 400 



3° Vente d'une génisse de 2 ans 800 



4° Vente de deux génisses d'un an 1,000 



5° Vente de deux veaux de l'année 100 



6° Porcberie et basse-cour 500 



. Total des produits animaux. . . 7,u00fr. 



En ajoutant lava'eur des produits animaux à celle des proluits d'o- 

 rigine végétale, on obtient un total de 18,500 fr., soit une moyenne de 

 1,850 fr. par hectare. 



Ces cbilTres n'ont rien d'exagéré. Il y a même un assez grand nom- 

 bre de cultivateurs dans l'île qui réalisent un produit dépassant 

 2,000 fr. par hectare. Si l'on avait des doutes sur ce point, je rappel- 

 lerais qu'en 1871 M. G. F. Dorey, propriétaire d'une exploitation de 

 G hectares et cultivant la pomme de. terre sur 9 vergées, c'est-à-dire 

 sur moins de 2 hectares, put nous montrer des bordereaux de vente 

 dont le total dépassait 10,000 fr., bien que toutes les livraisons faites 

 n'y fussent pas comprises. En ce qui concerne les produits animaux, 

 nous croyons aussi être resté au-dessous plutôt qu'au-dessus de la 

 vérité. 



Un produit de 1,850 fr. par hectare, c'est de beaucoup le système 

 de culture le plus riche que nous ayons eu à étudier dans nos excur- 

 sions agricoles. Nous avons trouvé parfois, il est vrai, certaines cul- 

 tures spéciales, comme la culture maraîchère des environs des grandes 

 villes, la culture florale de Haarlem, les cultures d'orangers, de gre- 

 nadiers ou même de dattiers en Algérie, qui permettent d'obtenir une 

 richesse spécifique plus grande, ou, si l'on veut, un produit plus élevé 

 à l'hectare. Mais de système de culture à base de production mixte, 

 opérant à la fois sur les plantes et sur le bétail, nous n'en connaissons 

 pas qui, pour la densité de la richesse, puisse être comparé à celui de 

 Jersey. Pour obtenir 18,500 fr, de produit, il faudrait 25 hectares de 

 la meilleure culture dans le département du Nord, 50 hectares de la 

 culture ordinaire du Soissonnais ou de la Beauce, et plus de 100 hec- 

 tares de la culture ordinaire du Bourbonnais. 



Voilà l'explication des prix de fermage de Jersey. C'est parce que la 

 culture y donne un produit de près de 2,000 fr. par hectare, que les 

 fermiers peuvent payer une rente de (îOO fr. sans encourir forcément 

 de grandes chances de ruine. 



