BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 343 



sujets d'application; c'est un grand service rendu que d'exposer avec 

 méthode et clarté les méthodes les plus appropriées aux diverses sortes 

 de vins. 



Sans s'occuper de la culture de la vigne, l'auteur prend le raisin au 

 commencement de sa maturité, la suit dans sa transformation en vin, 

 puis étudie ce dernier produit dans toutes sçs phases, ses applications, 

 ses divers modes de fabrication et de conservation. Tel est l'objet de 

 la première partie de soi manuel. Dans la deuxième partie, il étudie 

 les maladies des vins, la pratique du chaulTage, l'amélioration des 

 vins, le plâtrage, les vins artificiels, les procédés pratiques pour 

 déterminer les fraudes. Enfin, la troisième partie est consacrée à la fa- 

 brication des vins mousseux; toutes les opérations de celte industrie 

 si importante , qui a pris une extension considérable dans tous 

 les pays, sont décrites avec un soin minutieux, et avec une autorité 

 inconie-table, puisque M. Robinet dirige une des grandes maisons de 

 fabrica'ion de vins de Cliampagne. Celte analyse sommaire et un peu 

 sèche ne peut qu'indi-jucr à grands traits ce que renferme un livre 

 essenlielleinenl prati(]ue, qui sera bientôt dans les mains de tous les 

 vignerons, où il tiendra une très-honorable place à côté de son aîné, le 

 Vin de M. de Vergnette-Lamolle. « Le vin est une des grandes produc- 

 tions de noire sol, dit M. Robinet, mais malheureusement il n'est pas 

 toujours fait selon les règles de la logique, et malgré tous les efforts 

 laits par le commerce pour obtenir un produit correct, il existe chez le 

 vigneron de vieilles routines qu'il est indispensable de combattre pour 

 arriver à soutenir dignement la concurrence sérieuse que nous fait 

 l'étranger. » Tel est le but qu'il s'est proposé; on peut alTirmer qu'il 

 l'a atteint. Henri Sagnier. 



MOYENS DK SUPPLÉER AU MANQUE DE PAILLE COMME LITIÈRE. 



Le riianque de paille comme litière a depuis longtemps préoccupé 

 les agriculteurs, etliicndes procédés ont été employés p mr y suppléer. 

 Celui auquel j'ai recours et qui me réussit fort bien à la Pilletière, con- 

 siste dans l'emploi combiné de la tourbe et de la tannée. Il y a à Châ- 

 teau-du Loir une tannerie importante qui, [)our s'en débarrasser, livre 

 gratuitement toute sa tannée de chàtaigner. Elle ne me coûte doncque 

 le charroi; il y a 10 kilomèUvs de Cliàleau-du-Loir à la Pilletière. En 

 six heures, un cheval m'amène facilement 2 mètres cubes de tannée, 

 soit 900 kilog. en hiver, — la tannée humide pesant 450 kilog. le 

 mètre cube; — davanlatçc en été, la tannée sèche ne pesant que 

 200 kilog. le mètre cube. La tannée humi le, contenant 70 pour 100 

 d'eau, me revient donc à 3 fr. les 1,000 kilog., et, par conséquent, 

 la tannée sèche me revient à 10 fr. les 1,000 kilog. rendue à la 

 ferme. 



J'étends sur l'' pavage une coucha do20cenlimèLrei de tourbe sèche, 

 et par-dessus 8 à 10 ceniimètres de tannée. Les animaux couchent 

 sans paille sur celle litière. Chaqie jour, à cinq ou six reprises, on en- 

 lève les déjections, en ayant soin de tirer sous les picls de derrière la 

 tannée qui a passé suas les pieds de dcvan' pour la l'aire imbiber 

 d'urine. Au besoin, on pourrait employer seule la tourbe parfaitement 

 sèche: mais il vaut mieux la recouvrir de tannée qui forme un véritable 

 plancher perméable, einj)èchant les pieds de l'animal de pénélrerdans 

 la tourbe, mais absorbant immédiatcinenl l'urine. Sur les tas d'en- 



