DES DENRÉES AGRICOLES (1" SEPTEMBRE 1877). 349 



40 à 85 fr. le cent; ciboules, fr. 10 à fr. 15 la botte ; concombres, 10 à 

 20 fr. le cent; cornichons, fr. 20 à ù Tr. 80 le kiloi?.: cesson, fr. 25 à fr. 62 

 la botte de douze boites; échalotes, fr. 70 à 1 fr. 25 la botte; é|inards, fr. 

 20 à fr. 30 le paquet; efcaroie, 6 à 9 fr. le cent; estragon,, fr. 10 à fr. 20 

 la botte; laitue, 4 à 6 fr. le cent; o.seille, fr. 20 à Ir. 40 le paquet; persil, 

 fr. 15 à fr. 20 la botte; pimpranellc, fr. 10 à fr. 15 la botte; potTons, 1 à 

 3 fr. la pièce; pourpier, fr. 30 à fr. 40 la Lotte; r.idis rcses, fr. 20 à 

 fr. 40 la botte; radis noir?, 10 à 25 fr. le cent; romaine, fr. 20 à fr. 40 

 la botte de quatre têtes; id., 1 fr. ',0 à 3 fr. 50 la botte de 32 têtes; tliym, 

 fr. 10 à ir. 20 la botte. 



V. — fins, spiritueux, vinaigres, dires. 



Yinf. — Le 24 du moi^ d'août, on a pu déguster sur le marché de Béz'ers du 

 vin dit : Aramon, de la récolte de 1878. Nous relatons le fait, sans y ajouter d'im- 

 portance, tant au po;nt de vue de la quant té que de la qualité ; mais seulement 

 et particulifremeiit au point de vue de l'avance, prise cette année par la ma'urité; 

 et la précocité est en général un excellent siiine de qualité. Cependant, empres- 

 sons d'ajouter que la vraie récolte dans les vignobles da l'Hérault et de l'Aude, rie 

 commeucera réellement que le lundi 3 septembre. En attendant, on continue à 

 discuter, avec psission, le rendement probable. A ce sujet, cous lisons dans le 

 journal : Y Union de l'Aude, une note, que nous enregistrons ici, ))our avoir le plai- 

 sir, lorsqu'on connaîtra le cbifire officiel du rendement des déparl:ements méridio- 

 naux, de relever les a; prédations erronées du correspnn lant de ce journal 

 qui très-sérieusement estime ainsi qu'il suit, la réc Ite générale du Midi : Hérault, 

 7,000,000 d'hectolitres; Aude, 2,100,000; i'yrérées-Orientales, 1,200,000; Gard, 

 'Var, Bouches-dii-Uhône, 1,000,000; total, 11 millions 300,000 h ctolitres. Sans 

 dicuter aujourd'hui ce dernier chiit're, donnons en regard, la moyenne e.xacte de 

 ces si'i départements, moyenne pri-e par la réunion des quatorze dernières an- 

 nées, c'est-à-dire de 18B3 à 1876 inclus. Or, pendant c^tts période, la moyenne 

 a été pour l'Hérault de 10,020,474 hectolitres; pour l'Aude, de 2,U6,569 hecto- 

 litres; pour les Pyién'es-Ûrif ntales, de 78H,,?69 heLtolitres; pour le Gard, de 

 1,685,870 hfc'olitres; pour le "Var, de 95.997 hectolitres, et pour les Bouches-du- 

 Rhône de 356,003, soit 15,131,28-2 hectolitre». C'est une différence sur le chiffre 

 du correspondant de V Union de 3,831,2S:; hectolitres. Puis, dans ces six départe- 

 ments, l:i récolte sera-t-elle exactement n oyenne. Nous ne le croyons pas : nous 

 en trouvons ime première preuve dnns les chiilres du d'partement des Pyrénées- 

 Orientales, estimés par ÏUninn à l,20ii,000 hectolitres, chiffre bien supc leur à 

 la moyenne des quatorze aunées précédentes, qui n'es' en réalité que de 786,369 

 hectolrres. Quoi qu'il en soit de tous ces chiffres, plus prudent que le journal 

 l'union, nous terminerons en disant: « qui vivia, V(;rra! » Nous n'avons rien à 

 dire aujo ird'hui des cour-, ceux-ci restent sta ionnaires; dans queli[ues départe- 

 ments, ils ont certaines leridances à la baisse. 



Spiritueux. — Le stock est actuellem'.nt de 14,225 pipes contre 15,8' 

 l'an dernier à la même date. Quant aux cours, ils oscillent en raifon des agisse- 

 ments plus ou moins intéressés de la spécu'ation. Depuis notre dernier Bulletin, 

 les aiïaires pendant quelques jours ont paru se réveiller; la cote a gagnée 3 fr. 

 par hectolitre; puis au moment oii nous écrivons ces lignes, elle fléchit. Que ser - 

 t-elle quand ce Bulletm paraîtra? Personne ne saurait le prévoir, ni le dire. Le 

 marché de lille a aujourd'hui une certaine animaiion. Le Midi est au calme, 

 avec des cours invariables, soit 82 fr. — A Paris, on cote : esprit 3/6 betteraves, 

 1" qualité, 90 degrés disponible, 59 ir. 75 h 60 fr.; septeml re, 59 Ir. 50 îi 59 fr. 75; 

 trois demiera, 59 fr. h 59 fr. 25, quatre premiers 1878,58 fr. à 25 58 fr. 50. — A 

 Lille (Nord), on cote le 3/6 betterave dis| onilde, 60 fr. 



Vinaigre. — A .S('»!<-Jrrtji-t('.'iii(;(,7y (Charente-Inférieure), on cote le vinaigre 

 bon marchand, 25 fr. l'hectolitre. 



Cidres. — Bien de nouveau sur cet article. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — houblons. 



Sucres. — La situation des principaux marchés n'a pas changé depuis huitjours. 

 Les affaires sont tout à lait inai tives, et les prix demeurent sans changements pour 

 les sucres bruis. Od cote les sucres bruts 88 degrés s.:charimétriques : u°' 10 à 

 13, 66 fr. ; n"" 7 à 9, 72 Ir. ; sucres blancs en poudre, n" 3, 75 fr. — Au 

 30 août, le stock de l'entrepôt réel des sucres, à Paris, était de 372,000 tacs, 

 tant en sucres ffança's qu'en sucres étrangers et coloniaux, avec una diminu- 

 ion de 3,000 sacs sculemeul depuis huit jours. — Les sucres raflinés sont cotés 



