LA BÉCOLTE DE BLÉ EN 18 77. 385 



aliment favori du pays, et il se substituera, dans une large proportion, 

 au blé, surtout si les prix sont a?spz différents. 



Nous aurons aussi à économiser beaucoup chez nous. En 1874, avec 

 une belle récolte et de grandes impor[atioiis de blé, la consommation 

 moyenne a été de 210 litres par tête; en 1875 avec une faible récolte 

 et des importations plus considérables , elle n'a plus été que de 

 102 litres. En 187G, avec une récolle médiocre et une importation qui 

 atteint 35 millions d'hectolitres, la consommation dépasse à peine 

 175 litres par tête. Si les ports delà mer Noire continuent à être fer- 

 més, nous pouvons être assurés que la consommation de celte année 

 n'atteindra pas celte limite. Les autres céréales ne donneront d ailleurs 

 qu'un appoint faible : l'orge est en déficit, la récolle de l'avoine ne dé- 

 passe pas la moyenne, et les pommes de terre sont fort attaquées par 

 la maladie. 



L'année dernière, à cette époque, j'estim.iis les besoins de l'année, 

 en dehors de la récolte, à 38 millions d'hectolitres, devant être four- 

 nis par les stocks et par 1 imporiation. Les 35 millions d hectolitres 

 importés, et le stock avec lequel l'année commence, confirment cette 

 appréciation. Mais j'établissais, en même temps, que, pour prévenir 

 une diminution considérable dans les apports étrangers, il fallait s'at- 

 tendre à des prix plus élevés et plus rémunérateurs que ceux des daui 

 années précédentes. Le prix moyen était alors de 19 fr. 50 par hecto- 

 litre. Il est successivement monté à 23 fr. 50, puis à 28 fr. , quind la 

 guerre a éclaté En 1806 et 1867, à la suite de deux mauvaises récol- 

 te?, et avec des impji talions très-faibles, la quantité de blé disponible 

 pour la consimimation ne dépassant pas 175 litres par tête, le prix 

 moyen éiail de 27 fr. 50 par hectolitre. Durant les vingt-cinq derniè- 

 res, la quantité disponible est parfois tomoée au dessous de cette 

 limite, et le prix moyen de ces années a été de près de 26 fr. par hec- 

 tolitre. En con>équence, si les ports de la mer Noire continuent à être 

 fermés durant l'année qui commence, nous devons nous estimer heureux 

 si les prix ne s'élèvent pas au-dessus de leurs cours actuels. 

 (Traduit de l'anglais (lu Tfao;.] James Gaird. 



REVUE GOMMEKCIÂLE ET l'IUXHimilUNT DES DENHEES AGRICOLES 



(8 SEPTEMBRE 1817). 

 1. — Siluatinn générale. 

 Quoique les transactions soient plus noiubreuses que les semaines prôcé lentes, 

 les marchés agricoles priSseiUent peu d'ajlivité daas le plus grand nombre des 

 dîp ricments. La plupart des cours variant peu. 



II. — Les grains el les farines. 



Les prix de la plupart des céréales sont encore faiblement tenus. Pour le blé, 

 il y a liaisse dans t'jutts les réf,'ions, sauf cell s du Nurd-Est et du G ntra ; le 

 prix moyen {général s'arrête à 30 fr. yl, avec 15 centimes de baisse depuis huit 

 jours. — Pour le setgl*', il y a aus^l baisse daas lout^s les régions à l'exce|ition 

 de Gel es du Nord, de riilst et du Sud; le pris moyen g-'nérai est fixe à '.0 fr. 

 54, inféri-iur de 15 centimes à celui de k semaine préin^deoie. — Les prix des 

 orges sont, au contraire, on hausse, sauf dans les régions du Nord-Oue-t et du 

 Centre; le prix moyen général est lix-» à 20 Ir. 52 avec 18 cenii iies de hausse 

 deiiui.> huii jours. — Les réj^ions du No d, du Nnr i-Esi, du Sud-Ouesi, du S id 

 et du Sud-Est, présentent, pour l'avoine, des cours très-ferme^; néanmoins le 

 prix looyen gé-n-ral qui s'anete à 2 I fr. "23, est en bus^e de 5 ceniiuie» depuis 

 huit jours. — Sur le plus grand nombre des march-'s étrang rs, les cours des blés 

 ai:t;oSfnt une grande fermeté. — Les UDUaux suivants ésument les cours, par 

 quintal méirii|uc, sur les pruicipaui marcliés : 



