PRODUCTION AGRICOLE DE L'ITALIE. 419 



la Lij^furie, les ouvriers payés à l'année sont assez nombreux ; la 

 moyenne du salaire des ouvriers supplémentaires eA supérieure à 

 1 fr. 50 et assez rapprochée de 2 fr. — Dans l'Italie centrale, le 

 nombre des ouvriers ainsi salariés à l'année comme journaliers, est 

 très-limité, sauf dans le Ferrarais, dans le Grossetan et dans la pro- 

 vince de Rome, où le colonasje partiaire est peu étendu. Le salaire des 

 journaliers, exception faite du Grossetan et du territoire romain, où il 

 atteint en moyenne 2 fr., est inférieur au salaire que l'on paye dans la 

 haute Italie et peut se calculer en moyenne, à raison de 1 fr. 20. Les 

 salariés à l'année sont les ouvriers garçons qui ont le vivre, l'habille- 

 ment et le couvert dans la famille du métayer, plus un salaire de 

 50 à 80 fr. s'ils sont enfants, de SO à 150 fr. — s'ils sont adultes. 

 Sur le versant adriatique de l'Italie méridionale, sauf la province 

 d'Aquila, ainsi que dans les provinces de Caserte, de Bénévent, de 

 Salerne et d'Avellino, le salaire des journaliers est en moyenne infé- 

 rieur à 1 fr. 50 par jour; il est au contraire de 1 fr. 50 ou supérieur 

 dans les provinces d'Aquila, de Potenza, de Naples et dans les Cala- 

 bres. Quant aux ouvriers à l'année, on peut estimer leur salaire pour 

 toute 1 lialie méridionale à une moyennede400 fr. Toutefois ici, comme 

 dans l'Italie centrale et dans les îles, on n'entend pas par ouvriers 

 salariés à l'année, les travailleurs qui résident avec leur (amille sur la 

 ferme et qui travaillent moyennant une compensation en argent et en 

 nature, comme dans la haute Italie, mais on désigne ainsi les gar- 

 çons et les domestiques non mariés qui reçoivent un salaire annuel, 

 plus le vivre et le logement. En Sicile et en Sardaigne les salaires sont 

 plus élevés ; on peut estimer que la moyenne journalière monte plutôt 

 à 2 fr. qu'à 1 fr. 50. Le salaire des ouvriers engagés à l'année est un 

 peu supérieur à 500 fr. 



Les femmes concourent aussi plus ou moins, selon les localités, aux 

 travaux de l'agriculture. Les femmes salariées à l'année sont peu nom- 

 breuses; elles travaillent à la maison, à la magnanerie et à la laiterie; 

 elles vont aussi dans les champs à l'époque des travaux urgents de 

 la fenaison, de la moisson, et de la récolte des fruits. Dans quelques 

 provinces, comme dans celles de Côme et de Catanzaro, on emploie 

 aussi des femmes à la journée, pour des travaux plus pénibles. Dans 

 les plaines irriguées de la Lombardie et de la Vénétie, les femmes des 

 ouvriers à demeure exécutent les travaux de culture du mais et du lin, 

 sur les morceaux de terre que le propriétaire concède à la famille ou- 

 vrière, moyennant une quotité du produit. En moyenne générale, le 

 salaire de la femme est la moitié du salaire de l'homme. 



Les enfants payés à l'année sont chargés de faire paître le bétail et 

 de guider les animaux dans les travaux agricoles. Avant la puberté, 

 ils ont seulement le vivre, le vêtement et le logement et quelquefois 

 une somme légère, comme cadeau ; après la puberté, et quand ils peu- 

 vent aider les adultes dans les autres travaux a";ricoles,il3 reçoivent en 

 argent un salaire qui esta peu près la moitié de celui accordé à ces der- 

 niers. Les enfants que l'on prend à la journée pour les travaux moins 

 importants et à l'époque des travaux urgents, travaillent aux mêmes 

 conditions que les femmes. 



On peut calculer, en moyenne générale, que l'ouvrier agricole reste 

 oisif, à cause des fêtes et des mauvais temps, pendant le tiers de l'an- 

 née; un peu moins dans la haute Italie, dans la Ligurie, dans la 



