DES DENRÉES AGRICOLES (15 SEPTEMBAE 1877). 429 



nant d'hommes appartenant à la même localité, on ne sait plus que dire, sinon 

 qu'on peut sans outrecui lance féliciter les viticulteurs en chambre, comme nous 

 qualifient les viticulteurs du Midi, car nous sommes à même, quoi que n'hibitaot 

 pas le vif^noble, de donner des chiffres plus vrais, plus matnématiques que ceux 

 qui émanent des correspon^au' es pirliculières. Et, en effet, nous, viticulteurs en 

 chambre, nous avons dans chaque d>ipartement vinicole dif, vingt, trente corres- 

 pondant, selon leur importance, et comme chacun de ces correspondants ne repré- 

 sente le p'us ordiuairea ent qu'une localité plus ou moins restreinte, si nous (pre- 

 nons, par exemple, l'opinion de trente correspondants qiie nous avons dans l'Hé- 

 rault, si nous additionnons les chitlres fournis par chacun d'eux, et si nous divisons 

 le tolal par le nombre des estimations, nous avons forcément une moyenne qui 

 approchera bien plus de la vérité que l'appréciation isolée du correspondant le 

 plus consciencieux; et voilà pourquoi, jusqu'^ ce que nous ayons le chiffre officiel 

 de la récolte, nous maintiendrons le nôtres, soit envii'on 60 millions d'hectolitres 

 pour la France eniiëre. Ce qui nous surprend aujourd'hui, il noi.s faut l'avouer, 

 ce sont les o rs actuels des vins nouveaux dans le Narhoanais, où l'oa cote : Ara- 

 mon 3' choi^ Narbonne, 17 fr. l'hectolitie nu; 2' choix, 19 à 20 fr.; ("choix, 

 27 fr ; supérieur, 30 à 31 fr. — Quant au Bordelais, au Beaujolais, aux Gbarentes, 

 au Maçonnais, à la Dordogne, à la haute et b\ss3 Bourgogne, ainsi qu'au centre 

 de la France, no s n'avons encore rien à eu dire, sinon que partout on cornp'c 

 sur une bonne moyenne, et que, en attendant, les affaires sont complètement 

 nulles. 



Spiritueux. — Le stock est actuellement de 13,945 pipes contre 16,075 l'an 

 passé à la même date. Cette dilTérence entre ces deux époques cont-ibue, croyons- 

 nous,' à donner une certaine activité aux transactions; aussi les affaires, depuis 

 quelques jours, ont-elles plus d'entrain et les marchés se Iraitent-i s particulière- 

 ment dans le sens de la hausse. De 61 fi'. 50, cours inscrit dans notre dernier bul- 

 letin, nous sommes, au monent où nous écrivons ces lignes, à 62 fr. 50, et au- 

 jourd'hui on envisage la situation de l'article 3/6 coname susceptible de revoir 

 sous pe'J des prix encore plus élevés. En somme, vers la fin de la campagne la 

 situation semble vouloir passer à la hausse. — A Paris, on cote : esprit 3/6 bet- 

 teraves, 1" qualité, 90 degrés disponible, 62 fr. 75 à 63 fr. ; trois derniers, 

 62 fr. 75; quatre premiers, 62 fr. 75. — A Pézenas (Hérault), le cours 

 du 3/6 bon f;Oiit disponible a été fixé à 86 fr. ; deux derniers, 82 fr.; quatre 

 premiers, 83 fr. ; 3/6 marc, 62 fr. ; eau-de-vie, 65 Fr. — A Beziers (Hérauli), 

 le disponible a été payé 86 fr.; novembre à décembre, 80 fr.; 3/6 marc vieux, 



60 fr. ; -^/à marc nouveari, 56 fr. A Cette (Hérault), le cours est à 85, 86 fr.; 



3/6 marc, 65 fr. — A Narbonne (Aude), le cours e>t à 8'* fr.; novembre et dé- 

 cembre, 75 fr.; 3/6 mar;, 55 fr. 



Vinaigre. — A Poitiers (Vienne), le vinaigre nouveau de vin vieux vaut 20 fr. 

 l'hectolitre nu; le vinaigra d'un an, 23 fr.; le vinaigre de ceux ans, i6 fr. 



VI. — Sucres — tndlasses — fécules — glucoses — amidons — hnuhlons. 



Sncres. — Les affaires sur les .sucres continuent à être très-restreioles ; les ventes 

 se font néanmoins avej des prix bien soutenus, sans baisse considérable depuis 

 huit jours. On paye pour les sucres bruts 88 degrés saciharimétriques à Paris : 

 n"" 7 à 9, 66 fr. ; n"' 10 à 13, 60 fr. ; sucres blancs en poudre au-dessous du 

 n° 3, 6^ fr.j dans le Nord, à Valenciennes, n»' 10 à 13, 58 fr. 50; n°' 7 à 9, 

 64 fr. 50; raoms-sept, 7 i fr. 50; —i Lille, n« 10 h 13, 59 fr. ; n»' 7 à 9, 64 fr. 50 

 à 6:j fr. — Au 13 septembre, le stock de l'entrepôt réel des sucrts à Paris était 

 de 268,000 sacs, tant en sucres français qu'en sucres étrangers et coloniaux, 

 avec uni diminution de 28,000 sacs depuis huit jours. — Pour les sucres raf- 

 finés, les pris sont faibles et accusant un peu de biisse. On payait à Paris au 

 13 sep'embre, de 151 à 153 fr. paV 100 kilog. à la consommation, suivant les 

 qualités, et de 76 fr. 50 à 77 fr. pour l'exportation. — Dans les ports, il y a sur 

 les sucres coloniaux un mouvement de baisse assez prononcé, provenant à la fois 

 du calme des transactions et de la baisse des sucres caloniaux. An Hivre, il n'y a 

 que des arrivages très-peu importants; à Nantes et à Bordeaux, les affaires sont 

 plus nombreuses, avec des prix faibles. 



Mélasses. — Les cours sont ceux de la semaine précédente. On piye à Paris, 

 12 fr. par 100 kilotr. pour les mélasses de fabrique, 13 fr. pour celles de raffine- 

 rie; — dans le Nord, 12 fr. 50 pour les mélasses de fibriquf. 



Fécules. — La situation n'a ])n.s beaucoup varié depuis huit jours. On paya à 

 Paris 39 fr. 50 à 40 fr, par quintal métrique pour les fécules premières de l'Oise 



