DES DENRÉES AGRICOLES (15 SEPTEMBRE 1877). 431 



comme précédemment, 100 à 125 fr. par 100 kilog. suivant les provenances et les 

 qualités. 



Lins. — Les ventes sont peu importantes sur les marchés du Nord, aux 

 mêmes cours qtie précédemment. On paye à Bergues, de 170 à 180 fr. par 

 100 kiliig. suivant les sortes. 



Laines. — Les transactions sont plus actives, aussi bien sur les laines coloniales 

 que sur les laines indifjènes, et les prix présentent beaucoup de fermeté. On paye 

 au Havre, pour les laines coloniales : Entre-Ries, 172 fr. 50; Buencs-.'^yres en 

 suint, 187 fr. 50; Montevideo, 185 à 23:: fr. 50; le tout par 100 kilog. 

 X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les ventes sont calmes. On paye à Paris 99 fr. 50 par 100 kilog. 

 pour les suifs purs de l'abat de la boucherie. 



Cuirs et peaux. — Les prix sont fermes pour les diverses sortes. A Toulouse, 

 les cuirs frais de la boucherie sont payés par luO kilog. : boeufs, 122 fr. 50 à 

 126 fr.; vaches, !I1 à 123 fr. ; veaux, 11 fr. 75 la pièce. — A la Villette, les 

 peaux de moutons rases valent 1 fr. 50 à 3 fr. 50. 



XI. — Beurres — oeufs — fromages — volailles. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 211,631 

 kilo^;. de beurres de toutes sortes. — Au dernier jour, on payait par kilog. : en 

 demi-kilog. ordinaires et courants, 1 fr. 60 à 3 fr. 66; petits beurres, ordinaires 

 et courants, 1 fr. 60 à 2 fr. 52 ; — Gournay, choix, 3 fr. 80 à 4 fr. 20; fins, 



3 fr. 20 à 3 fr. 60; ordinaires et courants, 2 fr. 3i à 3 fr.; — Isi^'ny, choix, 



4 fr. 80 à 5 fr. 32; tins, 4 à 4 fr. 60 ; ordinaires et courants, 3 à 3 fr. 80. — 

 A Londres, les qualités supérieures des beurres étrangers sont très-demandées; 

 on paye par kilog. : beurres de Normandie, 1 fr. 85 à 3 fr. 30; de Hollande, 



3 fr. 50; d'Islande, 2 fr. 90. 



Volailles et gibiers. — On vend à la halle de Paris : agneaux, 17 fr. ; bécas- 

 sines, fr. 50 à 1 fr. 25; cailles, fr. 40 à 1 fr.; canards barboteurs , 1 fr. 60 

 à 3 fr. 80 ; canards gras, 4 fr. 25 à 4 fr. 90; canards sauvages, 1 fr. 75 à 2 fr. 

 50; cerfs, chevreuils et daims, 36 à 38 fr.; crêtes en lots, fr. 75 à 1 fr. 50; 

 dindes gras ou gros, 6 fr. 60 à 8 fr. 50; dindes communs, 3 fr. 90 à 5 fr. 90; 

 faisans et coq-i de bruyères, 3 fr. 75 à 7 fr. 50; grives et merles, fr. 1 5 à fr. 

 50; lapins domestiques, Ofr. 75 à 4 fr. 50; lapins de garenne, 1 à 2 Ir. 20; 

 lièvres, 3 fr. 50 à 10 fr. ; oies grasses, 5 fr. 3J à 7 fr. 75; oies communes, 3 à 



4 fr. 80; perdrix grises, fr. 80 à 2 fr. 10; ptrJrix roiges, 1 fr. 25 à 2 fr. 90; 

 pigeons de volière, fr. 54 à 1 fr. 32; pigeons bizets , fr. 42 à 1 fr. 08; 

 poules ordinaires, 1 fr, 85 à 4 fr. 20 ; poulets gras, 4 fr. 75 à 5 fr. 90; pou- 

 lets communs, 1 fr. 40 à 3 fr.; r^Ues de genêt, fr. bO à 2 fr. ; rouges, 1 fr. 50; 

 sarcelles, fr. 70 à 1 fr. 55; vanneaux, fr. 50 à 1 fr. ; sangliers, 63 à 100 fr. ; 

 pièces non classées, fr. 40 à 2 fr. 



XII. — Chevaux — bétail — viande et gibier. 

 Chevaux. — Aux marchés des l" et 5 septembre, à Paris, on comptait 793 

 chevaux; sur ce nombre, 221 ont été vendus dans les conditions suivantes : 



Amené». Vendue, Prix exirômf-3. 



Chevaux de cabriolet V.iQ 38 260 à 600 fr. 



— de trait 28i 52 'à\h i. 890 



— hors d'âfie 315 87 28 à (i.bO 



— à l'enchère 5 5 70 à 180 



— de boucherie 39 39 40 à 122 



Anes et chèvres. — Aux niê:nos marchés, on comptait 12 ânes et 9 chèvres; 



5 ânes ont été vendus de 30 à 50 Ir.; 3 chèvres, de 20 à 70 fr. 



li.Hail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 6 au mardi 11 septembre : 



Poids Prix dukilog. de viande sur pied 

 VendoB moyen au marché du lundi 13 août. 



Pour Pour Kd 'iquariiera, 1" ï* 3* '"'''* 



AnienéB. pari», l'eitiirieor.lolalilè. kil. quai. quai. quai, moyen 



Bœufs 5,4fiO 2,8r)7 1,816 4,673 330 1.82 1-6.'. I 'il 1-GO 



Vaches 2,170 1,041 761 1,802 210 1.62 1.40 1.20 1.41 



Taureaui 2.i3 l.M 54 205 360 1.4'i 1.36 1.20 1 32 



Veaux 3,e74 2,636 876 3 512 77 2 10 2.00 180 1.92 



Moulons S'i.lOg 24, .584 9,082 33 666 20 2.00 1.85 1.65 1.84 



Porcs (,'1 as 4, .527 1,763 2,7.50 4,513 81 1.8'. 1.74 1.58 1.71 



— maigres. 15 2 13 15 25 1.40 » » 1 -W 



Les approvisionnements ont été h peu près les mêmes que durant la semaine 

 précédenie; les ventes sont assez faciles, sans changements dans les :prix de la se- 



