• mRONIQUB AGRICOLE (22 SEPTEMBRE 1877). 439 



XII. — La production des sucres. 



Le Journal officiel du 12 septembre publie le tableau de la produc- 

 tion et du mouvement des sucres indigènes depuis l'ouverture de la 

 campagne jusqu à la fin du mois d'août. Ce tableau accentue encore le 

 déficit de la production que nous avons déjà signalé. La quantité de 

 jus défèques a atteint 46,788,000 hi.ctolitres. La production a été de 

 280,307,544 kilog. en sucresau-dessous du n° 3, avec une diminution 

 de 214,296,000 kilog. sur la campagne précédente. Au 31 août, les 

 restes en fabrique accusaient seulement 6,388,693 kilog. de sucres 

 achevés et 5,914,095 kilog. de produits en cours de fabrrcation. Au 

 fait, déjà pénible, de la réduction de la production, il faut joindre 

 l'affaiblissement général de la richesse saccharine de la betterave qui 

 a atteint partout cette année de notables proportions. ' 



Les betteraves commencent à être arrachées dans un certain nombre 

 de cantons. Les premiers résultats des essais de fabrication avec ces 

 racines ne peuvent encore être indiqués, mais le résultat de la ré- 

 colte, à en jugi;rparces premiers champs, paraît devoir être médiocre, 

 surtout au point de vue du poids des racines. 



XIII. — La production des alcools. 



Le Journal officiel publie le tableau de la production et de la con- 

 sommation des alcools depuis l'ouverture de la campagne jusqu'à la 

 fin du mois d'août. Ce tableau qui accuse une situation peu différente 

 de celle du mois précédent, témoigne encore de la triste situation de 

 cette importante industrie. La production est cotableraent inférieure à 

 celle de l'eiercice précédent. Elle atteint seuleme-it 1,012,726 hecto- 

 litres pour les distillateurs de profession, et 96,542 hectolitres pour 

 les bouilleurs de crus. Si l'on ajoute à ce chiffre 80,144 hectolitres 

 importés et 491,858 hectolitres provenant de l'exercice précédent, on 

 arrive à un total de 1 ,680,270 hectolitres disnonibles pour la consom- 

 mation. Le commerce intérieur a pris 905,097 hectolitres, et l'exporta- 

 tion 310,439 hectolitres seulement, de sorte qu'au 31 août, le stock se 

 composait de 404,734 hectolitres. C'est sur le commerce extérieur que 

 se produit surtout la diminution considérable dans les transactions, 

 qui ressort de ces chiffres. 



XIV. — Sériciculture. 



Les résultats si imprévus des deux dernières campagnes sériclcoles, 

 tant au point de vuo de la récolte des cocons que des variations dans 

 les ventes des soies et soieries, auront eu pour effet d'appeler l'atten- 

 tion du public sur le lien qui unit les intérêts des producteurs et des 

 fi^laleurs, à ceu.x des l'abricanti et des vendeurs d'étoffes. Les premiers 

 ont démoDlrc clairement qu'ils ne pouvaient abaisser davantage le taux 

 des cocons et des soies; d'autre part, la nature même de ces produits 

 est un sûr garant de leur ])urolé et de leur authenticité. Au contraire, 

 les fabricants de soieries et les chefs des maisons de nouveautés ont 

 gardé le silence sur leurs opérations ; comme les produits qu'ils livrent 

 à la consommation sont en général médiocres, il n'y a pas de doute 

 que ce ne soit de ce côté qu'on doive exiger des réformes, dans l'inté- 

 rêt du public, et pour le plus grand bien de l'industrie séricicole euro- 

 péenne. Dans un article publie récemment, le Bulle lin séricicole d'Alais 

 demande, avec juste raison, que les soieries pures se distinguent par 

 des marques spéciales des tissus mélangés ou surchargés, lesquels 



