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CONCOURS RÉGIONAL DE CHARTRES. 



l'agriculture. J'ai dfjà eu l'pccasion d'en faire la remarque ailleurs; toule notre 

 iDgéiiiosiié se réserve pour les objets de luxe, étoffes, bijoux, meubles, etc., utiles 

 au pelit nombre, tandis que les objets de l'agriculture, considérés, sans doute, 

 comme d'essence trop grossière, sont abandonués aux hasards les plus vulgaires. 

 En Ar glcterre, c'est 1 inverse , et le génie anglais a afipiiqué ses facultés puissantes 

 î\ créer df s races animales et végétales incomparables, pendtint que son in lustrie 

 se conten'e de fabriquer des produits qui pâlissent à côté des nôtres pour l'élé- 

 gance et la ricliPEse, mais qui n'en rencontrent pas moins bon accueil auprès du 

 plus grand nombre des consommateurs. Faisons mieux, et déployons pour l'indus- 

 trie agricole les facultés supérieures, qui tout notre suprématie dans les arts in- 

 dustriels ; nous tarderions d'autant moins à atteindre les sommets dans cette bran- 

 che de notre activité, que nous possédons plus qu'aucune na'ion du monde, les 

 éléments les plus riches qui se puissent concevoir, un territoire admirablement 

 constitué et situé sous un climat exceptionnellement doué. 



J. Laveppière, 

 Correspondant et Bihliotliécaire lie la Société centrale 

 {La suite prochainement.) d'agriculture de Krance. 



DES MACHINES A MALÂXEB, COLOREE, SALER LES BEURRES, ETC. 



Dnns la dernière édition de notre ouvrage : la Laiterie \ nous avons 

 déciit deux machines, l'une française, inventée par M. Haudiicœur, 

 l'autre construite par MM. Lefeldt et Lentsch de Schœningen (Brutis- 



Fig. 35 — Malaxeur Alilliorn, ancien modèle. 



wick), et pouvant servir au malaxage, à la coloration et à la salaison 

 des. beurres. Plus récemment, dans notre Rapport sur l'exposition in- 

 ternationale de Hambourg', nous avons indiqué iesiuacLines à malaxer 

 d'un nouveau f-ystème telles que les construisent M.Ablbornà Hil- 

 desheim (Hano\re) et IMM. Lefeldt et Lents-ch à Schœningen. 



Pour compléter ces renseignements, il nous reste à faire connaître, 

 d'une part, le perfectionnement apporté tout récemment par M. Ahiborn 

 à «on malaxeur, et de l'autre, à décrire une machine de même système, 

 mais plus puissante et plus complète, inventée par M\]. Gauthiot et 

 Chollet, marchands de beurre à Saumur (Maine-et-Loire). 



Malaxeur Ahiborn modifié. — Le perfectionnement apporté au ma- 

 laxeur précédemment <iécrit consiste, comme il est faciie de le voir, en 

 comparant les deux figures 3.5 et 36 en ce que le mouvement de la 

 table circulaire et celui du rouleau cannelé hcmt aujourd'hui indé- 

 pendants l'un de l'autre et commandés par des engrenages séparés. 



1. Librairie Audot, 8, rue Garancière, Paris. 



2. Journal de l'AgriruUure, tome II, page 417. 



