6Ù0 LA RACE DURHAM EN ANGLETERRE. 



dans leurs réponses, plusieurs des auteurs de ces lettres, tous cultiva- 

 teurs praticiens, habitant les diverses parties du Royaume-Uni, etdont 

 beaucoup portent des noms fort connus dans le monde agricole anglais, 

 indiquent quel est selon eux ou selon la pratique de leurs districts les 

 races les plus profiiables. Eh hien, le dépouillement de ces 75 lettres 

 donne sur la question qui nous occupe les résultats suivants : 



La meilleure race est : races diverses 5 



— — croisements durbams IG 



— — Durhams purs 33 



Lettres sans réponses 20 



Total 74 



Ainsi 59 ('16-|-33) réponses sont favorables à la race durham. Et, 

 je le répète, dans toutes ces signatures, il n'en est pas une seule d'un 

 lord ou d'un fantaisiste. Quelques citations extraites de ces lettres : 



« La race shorthorns n'a pas d'égale pour précocité, symétrie, engraissement et 

 poids; elle surpasse tout autre bétail au point de vue du profit. » Henry Tait 

 (Shaw farm, Windsor). 



•■ La meilleure race de bétail est le shorthorns, et elle est d'autant meilleure 

 qu'elle est plus pure. » James Mitchele (CumLerland). 



« Le shorthorns est noa-seulement à l'état de pureté la meilleure des races con- 

 nues, mais seule elle doit, et seule elle peut améliorer les autres au point de vue 

 de l'engraissement. » G. Grisp (Northumberlaad.) 



« Le shorthorns est la meilleure race pour les fermiers. » H. Ilutchinsoa 

 I (Yorkshire.) 



« Les shorthorns sont de toutes les races la meilleure. » J. Kirby (Yorkshire). 



De tout ceci, il ressort que les fermiers anglais considèrent la race 

 durham scit à i'élat de pureté, soit à l'état de croisement, comme la 

 plus profitable pour l'engraissement et même la laiterie. Aussi son in- 

 fluence grandit, elle croise et absorbe les autres races qui, bientôt, 

 n'existeront plus en réalité. 



Je prévois une objection : ce qui est bon en Angleterre peut ne pas 

 être bon en France. En principe, c'est vrai. A mon tour, je répondrai 

 par ce proverbe qu'il faut malheureusement trop souvent citer quand 

 il s'agit de progrès ; ïi n'y a pas pire sourd que celui qui ne veut pas 

 entendre. Louis Léouzon, 



Propriétaire-agriculteur, ancien élève de La Saulsaie. 



aaVUS GOM.\lERGiALE etPRIX-GOUR.\NT DSS DENRÉES AGRICOLES 



(29 SEPTEMBRE 1877). 

 I. — Silualion générale. 



Les apports sur les principaux marchés continuent à être abondants durant cette 

 semaine. Les transactions sur la plupart des denrées agricoles sont moins actives, 

 mais on constate, pour la plupart d'entre elles, beaucoup de fermeté dans les pri-x. 



n. — Les grains el les farines. 



La plupart des céréales, et surtout les blés, ont des prix assez fermes. — 

 Pour le blé, il y a hausse dans toutes les régions, sauf celle du Nord-Est. Le 

 jirix moyen général se fixe à 31 fr. 02, avec 13 centimes de hausse depuis huit 

 jours. — Les prix du seigle sont aussi en hausse dans les cinq régions du Nord- 

 Ouest, du No:d, du Nord-Est, de l'Est et du Sud-Est; le prix moyen général ac- 

 cuse 7 centimes de haus.'^e et se fixe à 20 fr. 39. — Les prix des orges sont, au 

 contraire, plus faibles. Il y a baisse dans toutes les répions, sauf celles du Nord- 

 Ouest, et du Nord-Est : le cours moyen général s'arrête à 20 fr. 49, inférieur 

 de 13 centimes à celui de notre précédente revue. — Toutes les régions, à l'ex- 

 ce[ tion de celles de l'Ouesi, de l'Est et du Sud-Est, accusent de la baisse dans 

 les cours des avoines. Le j/rix moyen général qui se fixe à 20 fr. 89 est inférieur 

 de 22 centimes à celui de la semaine précédente. — A l'étranger, les prix des blés 

 ont peu varié depuis huit jours, principa'ement dans l'Europe ceutiale; mais 

 l'Autriche accuse de la baisse. — Les tableaux suivants résument les cours, 

 par quiutai mcCriquc, sur les princii'aux marchés : 



