DES DENRÉES AGRICOLES (29 SEPTEMBRE 18/7;. 505 



Cuirs et peaux. — Les ventes sont assez régulières. Oa paye à la Vilhlte de 



2 à 4 Ir. 25 pour les peaux de moutons rases. 



IX. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 

 Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 208,013 

 kilo*;, de beurres de toutes sortes. — Au dernier jour, on vendait par kilog. : 

 en demi-kilog. ordinaires et courants, 2 fr. 42 à 3 fr. 62; pelits beurres, ordi- 

 naires et courants, 1 fr. 60 à 2 fr. 58 ; — Guurnay, choix, 3 fr. 60 à 4 fr. 06; 

 fins, 3 à 3 fr. fO; ordinaires et courants, 2 fr. 10 à 2 fr. 80; — (signy, 

 choix, 4 fr. 80 à 5 Ir. 78; tins, 4 à 4 fr. 60; ordinaires et courants, 3 fr. 20 à 



3 fr. 80. 



Œufs — Le 18 septembre, il restait en resserre à la halle de Paris, 81,605 

 œufs; du 19 au 25 .'eptembre, il en a été vendu 3,31 1 ,795 ; le 25, il eu res- 

 tait en resserre 66,765. Au dernier marché, on payait par mille : choi.\, 106 à 

 124 tr.; ordinaires, 82 à lil ir.; petits, 57 à 7i fr. 



Fromages. — Derniers co irs de la halle de Paris : par douzaine , Brie, 

 5 à 74 Ir. 50; Montlhéry, 9 à 12 fr.; — |)ar cent, Livarot, 27 à 82 fr.; Mont- 

 d'Ur, 10 à 27 fr.; Neufchàtel, 5 à 18 fr. 50; divers, 8 à 56 fr. 

 X. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 19 et 22 septembre, à Paris, on comptait 722 

 chevaux; sur ce nombre, 228 ont éié vendus comme il suit : 



AmenéR. 

 Chevaux de cabriolet 189 



— de trait 2'M 



— hors d'âge 263 



— à l'enchère 1 



— de boucherie 38 



Anes et chèvres. — Aux uièines marchés, ou comptait 12 ânes et 6 chèvres; 

 7 ânes ont été vendus de 32 à 90 fr.; 5 chèvres, de 20 à 60 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 20 au mardi 25 septembre : 



Piiids Pris dukilog, de viande sur pied 



Bœufs 



Vaches . . . 

 Taureaux. 

 Veaux. . . . 



Porcs gras 



— maigres. 



Les apports en animiux d-ss diverses catégories ont continué à être abondants. 

 Les ventes ont été plus actives que la semaine précédente, principalement en ce 

 qui cuncerne les mo itons. Les prix du eros bétail ont en partie regagné la baisse 

 des semiines précédentus. Mais bj prix moyçn des veaux a biissé de 8 cenlimes. 

 — Pour les moulons et les porcs gras;, les cours accus-nt beaucoup de fermeté. 

 C'est au-si la lerme é dans les prix qui se produit sur le plus grand nombre des 

 marchés des dépar.ements. 



Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Pari-^ du 19 au 25 septembre : 



Prix du klluK. le yô septenjbre. 



kllog. ("quiil. 2> quai. 3«qual.~~ Clioix. BaBse boucherie 



Boeuf ou vache. . 73,99i 1.58àl.80 1.26 il. 70 1.10àl.'i6 1.30*2.60 0.30 àO. 90 



Veau 105, .535 1.92 2.10 I..50 1.91 1.30 1 . iS 1.40 2.20 • 



HoutoD 45,389 1.52 1 70 1.48 1.50 1.20 1.46 1.40 2.30 



Porc . 29,925 Porc frais 1.36 41.70 



Totalpour7jours. 254,8'i3 Soitparjour 36,406 kilog. 



Les ventes ont été inférieures de 9,000 kilo,', environ par jour à celle de la se- 

 maine précédente. Les prix sont en hausse pour toutes les catégories, sauf pour la 

 viaude de mouton. 

 ll. — Coursdela viande à l'abattoir de la Villette du 20 au 27 septembre {par 50 kilog.) 

 Le tableau suivant résume les prix payés par la boucherie pour la viande 

 acheté i l'abattoir, tous frais compris, ainsi que le droit d'octroi : 



Bœufs. Veaux. Moutons. 



