DES DENRÉES AGRICOLES (13 OCTOBRE 1877). 79 



avec des prix fermes. On paye au Havre suivant les provenances : Buenos-Ayres, 

 125 à 185 fr ; Montevideo, 200 à 210 fr. ; le tout par 100 kilog. en suint. 

 X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les prix demeurent sans changements à Paris, où l'on paye 99 fr. 50 

 par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de ia boucherie. 



Cuirs et peaux. — Les ventes sont assez réj^ulièros pour les diverses sortes, sur 

 les marchds des départements. On paye à Rouen : vaches de pays, 3 fr. 10 à 4 fr. 

 10; bœuf de pays, 3 fr. 50 à 4 fr. 10; veaux de pays, 3 fr. 30 à 3 fr. 60 ; chevaux 

 de pays, 2 fr. 60 à 2 fr. 70 ; le tout par iOO kilog. 



XI. — Beurres — ceufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 217,513 

 kilog. de beurres de toutes sortes. — Au dernier marché, on payait par kilog. : 

 en demi-kilog. ordinaires et courants, 2 fr. 22 à 3 fr. 48; petits beurres, ordi- 

 naires et courants, 1 fr. 94 à 2 fr. 70 ; — Gournay, choix, 4 fr. 20 à 4 fr. 50; 

 fins, 3 fr. 50 à 3 fr. 80; ordinaires et courants, 1 fr. 90 à 3 fr. 20; — 

 Isigny, choix, 5 fr. 50 à 6 tr. 08; dus, 4 fr. 20 à 4 fr. 80; ordinaires el cou- 

 rants, 2 fr. 20 à 3 fr. 60. 



Œufs. — Le 2 octobre, il restait en resserre à la halle de Paris, 132,085 

 œufs; du 3 au 9 octobre, il en a été vendu 2,793,820 ; le 9 octobre, il eu res- 

 tait en resserre 84,150. Au dernier jour, ou payait par mille: choix, 128 à 140 

 fr.; ordinaires, 110 à 130 fr.; petits, 83 à 102 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine, Brie, 

 6 à 70 tr.; MoiOfhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 44 à 72 fr.; Mont- 

 d'Or, 12 à 30 fr.: Neufchùtel, 5 à 10 fr. tO; divers, 7 à 76 fr. 



Volailles et gibier. — On vend k la halle de Paris : agneaux, de 12 à 22 fr.; 

 alouettes, 1 fr. 75 à 3 fr. 50 la douzaine ; bécasses, 2 fr. à 5 fr. ; bécassines, 



fr. 50 à 1 fr. 40; cailles, fr. 50 à 1 fr. 20; canards barboteurs , 1 fr. 40 à 

 3 fr. 75; canards gras, 4 fr. 20 à 4 fr. 50; canards sauvages, 2 fr. 20 à 3 fr. 60; 

 cerfs, chevreuils et daims, 21 à 141 fr.; crêtes en lots, 1 à 5 fr. ; diudes gras 

 on gros, 6 fr. 50 à 12 fr. ; dindes commurs, 4 fr. à 5 fr. 90; faisans et coqs 

 do bruyères, 5 à 12 fr. ; grives et merles, fr. 30 à fr. 70; lapins domesti- 

 ques, 1 fr. 25 à 5 fr.: lapins de garenne, 1 fr. à 3 (r. 25; lièvres, 4 fr. à 

 10 fr. ; oies grasses, 5 fr. 50 à 9 fr.; oies communes, 3 fr.' 60 à 4 fr. 90; per- 

 drix gri-es, 1 fr. 2j à 3 fr.; perlrix rouges, 1 fr. 55 à 3 fr. 90; pigeons de vo- 

 lière, fr. 55 à 1 fr. 30; pigeons bizets, fr. 44 à 1 fr. 02; poules ordi- 

 naires, 1 fr. 80 à 4 fr. 20; poulets gras, 4 fr. 70 à 6 fr. ; poulets communs, 



1 fr. 25 à 3 fr. 10 ; râles de genêt, tr. 40 à 2 fr. ; sarcelles, fr. 50 à i fr. 25; 

 vanneaux, fr. 4 à fr. 75; pièces non classées, fr. 50 à 1 fr. 50; pin- 

 tades à 3 fr. ; sangliers, à 111 fr. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 

 Chevaux. — Aux deux marchés des 3 et 6 octobre, à Paris, on comptait 739 

 chevaux; sur ce nombre, 255 ont été vendus comme il suit : 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 21 ânes el 13 chèvres; 

 15 Sues ont été vendus de 25 à 100 fr.; 7 chèvres, de 30 à 80 fr. 



Bétail. — Le tahloau suivant résume le mouvemenidu marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 4 au mardi 9 octobre : 



Puids Prix dukilog. de viande sur pied 

 Vendus moyeD au marché du lundi 8^ctobre. 



des 

 Pfiur Pour Rd 4 q 



AmenPB. Pari». l'exlApfunr.lrnalilA. 



Bœufs 



Vaches 



Taureaur 



Veaux 



Moulons , 



Fores gras 



— maigres. 



Pour toutes les catégories d'animaux amenés, sauf pour les vaches, les appro- 

 visionnements des marelles ont été sensiblement plus élevés que la semaine der- 



