96 UOMAINE DES CREMADES. 



Il n'a en ce moment comme bétail que 4 bêtes de trait, 3 chevaux et 

 une jument ; en outre, il engraisse des bœufs et des moutons, plus 

 4- porcs. Les moutons, au nombre de 50 environ, appartiennent à un 

 bouclier qui paye 2 centimes et demi par jour et par tête et laisse le 

 fumier produit; les moutons sont généralement remplacés l'hiver par 

 7 ou 8 bœufs appartenant également à des bouchers qui payent par 

 tête et par jour 75 centimes. La mise en état des moutons demande 

 deux mois environ, celle des bêtes bovines trois mois et demi à qua- 

 tre mois. Le bénéfice du propriétaire des Crémades est surtout dans le 

 fumier produit; mais la quantité ainsi obtenue serait insuffisante pour 

 son exploitation, s'il n'avait encore celui fourni pardeschevaux d'une 

 batterie d'artillerie qui tient maintenant garnison à Orange. M. Ripert 

 a fait construire dans la ville une écurie susceptible de loger 90 che- 

 vaux; il en a régulièrement maintenant 55 à GO. 11 donne le logement 

 en échange du fumier. Chaque cheval fournit à peu près 12 mètres 

 cubes de fumier par an; tout est porté aux Crémades et permet d'y 

 faire une culture très-intensive. L'écurie a cotîté 1 2,000 fr., et .3,000 fr. 

 pour le terrain (24 ares 20 centiares), soit en tout 15,000 fr. Si la 

 garnison cessait d'habiter le bâtiment, il servirait à loger des bœufs 

 soumis à l'engTaissement. 



M. Ripert établit ainsi qu'il suit le compte de la production des 

 78^^ mètres cubes de fumier qu'il regarde comme nécessaires à sa 

 culture : 



55 chevaux d'artillerie à raison de 12 mètres cubes chacun 660 mètres cubes. 



4 bœufs en moyenne ou lear équivalent toute l'année produisant 



15 mètres cubes chacun 60 — 



3 chevaux à 12 mètres cubes chacun 36 — 



1 jument et son poulain 12 — 



4 porcs 16 — 



Total 784 — 



Comme preuve de l'avantage de l'engraissement des bœufs, M. Ri- 

 pert affirme qu'eu 70 jours, il a plusieurs fois mis en bon état des 

 paires de bœufs dont le revient lui produisait dans le même temps 



1 50 fr. environ, avec une ration composée de foin de pré et de luzerne, 

 de balles de blé et de betteraves. Il a fait aussi pour la boucherie des 

 engraissements de bœufs et de moutons très-avantageux, ce qui dé- 

 montre la possibilité de se livrer à cette industrie agricole dans le 

 midi. 



Le matériel de la ferme des Crémades, se compose de plusieurs 

 charrues Donibasle, d'une charrue Bonnet à double défoncement, de 



2 herses, 1 machine à battre, 1 faucheuse, 1 râteau à cheval, 1 hache- 

 paille, 1 coupe-racines, et quelques autres ustensiles. La main- 

 d'œuvre lui coûte annuellement 2,700 fr., soit: 900 fr. [)0ur1 maître- 

 valet et sa femme, qui prennent, en outre, sur le domaine les pommes 

 de terre et autres légumes dont ils ont besoin pour leur consommation ; 



3 hommes employés toute l'année à 600 fr. chacun. Les prés et 

 luzernes coûtent en plus 200 fr., soit pour le transport et l'épandage 

 des fumiers, soit pour la récolte et la rentrée des foins. 



M. Ripert se loue beaucoup du concours que lui donne pour les irri- 

 gations et les autres travaux de la ferme le nommé Jean Chaise, qui 

 est depuis dix ans à son service et qui, âgé de cinquante-quatre ans 

 aujourd'hui, est resté trente ans dans la culture chez deux maîtres en 

 tout. Le bon état de tout l'outillage justifie les éloges donnés au valet 

 par le maître. J.-A. Barral. 



