SUR LA COMPOSITION DU MAÏS COUPÉ A L'ÉTAT VERT. 133 



J'ai analysé séparément chacun des six lots formés comme il vient 

 d'être dit, et j'ai obtenu pour chacun d'eux la composition suivante 

 d'abord en matières organiques et en matières minérales ou cendres : 



Tiges. " 



Parti.e l'artie Panie La plante 

 Feuilles. Pauicules. Epis, supérieure, moyenne, inférieur», enilère. 



Matirres organiques 89 01 !)1.80 il8.30 95.43 97. .SI 98.26 94.26 



Matières minérales (cendres).. 10.99 5.V0 1.70 4 57 2.69 1.74 5.74 



Totaux 100. OU 100.00 100 00 100.00 100.00 100. Ou' 100.00 



On voit tout de suite, d'après ces chiffres, que les matières miné- 

 rales se sont accumulées dans les feuilles et dans la partie supérieure 

 des tifi;es ; quant aux proportions exactes de ces matières minérales 

 dans les divers organes, elles peuvent se calculer facilement d'iiprès 

 les nombres de ce dernier tableau et d'après les chiffres proportionnels 

 qui représentent les rapports entre les diverses parties de la plante à 

 l'état sec. Les voici : 



Matières minérales absolues Rapoorts 



dans les parties des matières minérales 



proportionnelles des organes dans les divers organes 

 du mais desséché. du maïs. 



Feuilles 4.46 77.70 



Panicules 0.07 1.22 



Epis et rafles 0.39 6.79 



Parue supérieure des tipes. . 0.18 3.13 



P.irtie moyenne des tiges 0.28 4.87 



Partie inférieure des tiges. . 0.36 6. '^9 



Dans 100 parties de maïs sec 

 (tout haché ensemble).. . . 5.74 100.00 



.Ainsi, plus de 77 pour 100 des matières minérales s'accumulent 

 dans les feuilles, plus de 14 pour 100 dans la tige, et un peu plus de 

 6 pour 100 seulement dans l'épi. 



Recherchant maintenant la composition des diverses parties de la 

 plante en matières azotées, matières grasses, matières sucrées, matiè- 

 res nmylacées, cellulose et matières minérales, nos analyses nous ont 

 fourni les résultats qui suivent pour les organes secs : 



Tiges. 



Partie Partie Partie I.aplante 



Feuilles. Panicules. Epis, snp rieure. Moyenne, inférieure, entière. 



Matirresa?otées(d'aprèsl'azote) 6.28 6.27 11.09 4.34 3.86 3.37 6.47 

 Matières grasses (solubles dans 



lélher) 1.30 1.90 2.50 1.00 0.40 0.30 1.28 



Matières sucrées (solubles dans 



l'alcool) 6.50 4.70 8.30 17.50 20.60 21.00 11.77 



llati^'-re-î amylacées et autres 



(par différence) 64.33 25.23 73.51 39.49 .38.65 3'i.59 5R.37 



Cellulose lO.fiO 56.70 2.90 33.10 33.80 38 00 1S.37 



Matières minérales 10.99 5.20 1.70 4.57 2.69 1.74 _5.74 



Totaux "Tôb.oo" 100.00 100. oo" ïoooo' TôôToo" ïôo^oo" Tbo.oo" 



Azote pour 100 de chaque par- 

 tie sèche 1.004 1.004 1.775 0.694 0.617 O.S'iO 1.033 



L'épillet s'est trouvé, comme on devait s'y attendre, car toutes les 

 recherches faites jusqu'à ce jour sont d'accord sur ce point, beaucoup 

 plus riche en azote ou en matières azotées que les autres parties du 

 maïs. Les diverses portions de la tige se montrent encore assez riches, 

 et surtout les feuilles, pour qu'on conçoive qu'on ait raison de les faire 

 consommer par le bétail. Ce[)endant la piii.ssance nutritive, telle qu'on 

 est convenu de la délinir par le rapport des matières azotées à la somme 

 des matières grasses, sucrées et amylacées, est très-inférieure dans 

 les tiges à celle des autres organes; on a, en effet, les nombres sui- 

 vants pour représenter ces puissances nutritives relatives : 



