152 SUR L'EXPOSITION DE LA. SOCIÉTÉ CENTRALE D'HORTICULTURE. 



SUR L'EXPOSITION DE LA SOCIÉTÉ CENTRALE D'ilORTICllLlURE 



Troyes, le 11 octobre 187". 



Mon cher monsieur Barrai, nous vous remercions de votre apprécia- 

 lion bienveillante sur notre exposition de fruits, tout en vous deman- 

 dant la permission de rectifier deux points exprimés par votre colla- 

 borateur : 



1" Notre lot ne comprenait que la moitié des variétés de poires que le 

 Journal indique; il est arrivé le premier parce qu'il ne contenait que des 

 espèces de choix, en beaux échantillons et scrupuleusement étiquetés. 

 Ce que vous désirez a donc été fait. 



Toutefois notre collection était accompagnée d'une centaine de semis 

 et nouveautés à l'élude. En horticulture, s'arrêter serait reculer. 



2° Ce n'est pas la première fois que nous abordons la lutle à Paris, 

 à l'hôtel de la Société centrale d'horticulture de France. En l8G6et en 

 1874 comme en 1877, nos fruits ont figuré au concours. Chaque fois, 

 ils ont obtenu le 1" prix d'honneur. 



Veuillez agréer, etc. Baltet frères. 



HISTOIRE D'UN GRAIN DE RLÉ. 



Tel est le titre d'un très-intéressant petit livre publié par M. Robert 

 Dutertre,îsecrétaifedu Comice d'Ernée (Mayenne). Involontairement ce 

 titre reportera le lecteur au livre de M. Jean Macé, l'histoire d'une 

 bouchée de pain; mais nous devons dire tout d'abord qu'il s'agit ici, 

 en dehors même d'un style irréprochable, d'une monographie du blé. 

 M. Robert Duterlre s'est proposé de vulgariser les saines doctrines 

 agronomiques à propos de la culture du blé pour arriver, s'il se peut, 

 au maximum de la production par la culture intensive de cette céréale. 

 — Le hle, le froment, élément essentiel de la nourriture humaine, sert 

 et servira toujours par son prix, de base aux transactions générales. 

 Eh bien ! indiquer d'abord les préparations et les amendements néces- 

 saires au sol qui doit recevoir le grain de blé, n'est-ce pas commencer 

 par la base de la culture? C'est ce qu'a pensé justement M. Robert 

 Duterlre, qui s'élève en passant contre l'abus de la chaux, dans la 

 Mayenne, abus contre lequel il n'y a de remède que par les labours 

 profonds, l'emploi des phosphates, etc. 



L'auteur entre naturellement ensuite dans la composition chimique 

 du blé, puis il passe aux actions physiologiques, celles de la chaleur 

 et de l'humidité, et aux transformations qu'elles opèrent dans le grain 

 de blé confié à la terre. 



« En premier lieu, l'endosperme ou masse farineuse pla'^ée près 

 du germe sera transformée en dexlrine, puis en (jhicose, sous l'influence 

 d'un agent chimique, la diaslase, contenu également dans la masse 

 amylacés, lequel a la propriété de sacchariûer l'amidon et d'en faire 

 précisément la bouillie sucrée dont le végétal enfant ne peut absolu- 

 ment se passer. » 



M. Robert Dutertre fait l'histoire des familles du blé, les unes 

 particulières aux pays du Midi, les autres aux contrées du Nord; 

 l'homme est en eiïet impuissant à modifier les conditions climatériques 

 qui dominent toute production végétale. 



L'auteur rend compte ensuite de la circulation, du développement 

 des feuilles, de l'évaporation aérienne, de la sève, puis passe à la flo- 

 raison, à la fécondation et en dernier lieu à la grenaison. 



