DES DENRÉES AGRICOLES (3 NOVEMBRE 1877). 197 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Un fait dnmine la siiuaiioa : cVsl l'unanimité de no? correspondants, 

 affirmant q e le Genire a fait cette année une bonne récolte, et que le commerce 

 n'est p^s piêi à avoir besoin des vins du Midi, ceux du Centre, comme on peut 

 déjà ]e constater, ajant de la coultur, de la vinosi é, avfc uu peu de verdeur, il 

 est vrai, mais verdeur qui s'at éiiuera sous l'action d s prem ers fioids. Cependant, 

 tt malgré cela, depuis les vendanges le Miili coniiuue à vivre d'illn ions en sup- 

 posant qo'en dehors de la leur les r'Coltes sont défectueuses tunt au i oint de vue 

 de la quinilé qu'au point dâ vue de la qna ité. L'année, ■ n génér il, ne sera pas 

 mauvaise; les nouvelles qui nnus parviennent non-seulement i;u (en re, mais de 

 la Clmni^gne, de la Bas-e et de la HHute-B.urgi'gnc. du Mâ:i nnnis, du Beaujo- 

 lais, du Lanenedoc, de l'Armatinnc, de la Gascogne, de U Gi omle et d'une grande 

 partie des Charentes sint bonnes, irès-enciuragean es et semhlent vouloi' confir- 

 mer défiuiti ement nos prévi>i< ns au | oint de \ue de la récolte, comme qu mtité. 

 Pour en revenir au Midi, ajoutons qu il cir iile en ce moment des bruiis làheux 

 sur certains agissements, ddui lu touiinerce honnête se plaint à liante voix. Nous 

 voulon> parler des | iqueltes qui se fabriquent sur une vaste éheie, non-seule- 

 ment dans l'Ht^rault, mais encore dans l'Aude et les Pyrén6e--0iieDiales Cer- 

 tains négo(iauts, scanda isés, ne craignent ^as de signer leurs 'léclarations, qu'ils 

 livrent ensuite à 11 publicité. Ils nous apprennent que ces piquettes, obtenues 

 par le lavage des marcs, sont remontées a' ec les vii.s vineux et de couleur. De 

 semblât les op'ra'ions, nous le cr.iignons tort, feront pins de mal que de bien au 

 Midi, et jusulieront certaiues ai péhensions, à l'en Iroit des tr;in-ac ions cou- 

 rantes Les couis n'ajaut pas varié cette semaine, nous nous aj&tiendrons au- 

 jourd'hui d'en eniegistrer. 



Spiritueux. — Le stock de Paris est aujourd'hui de 12,925 pipes, contre 14,275 

 l'an dernier à la mèiue date. Qiia:it à U siiualinn, elle est déûnili-ement à la 

 baisse, ce qui nou-" étonne surtout au début d'une nuuveile ca npagne qui s'ouvre 

 avec un stick re'aiivement restreint, et surtout en p'ésen.e du d fi;it important 

 de la récolte de la pomme de terre en Ail-inagoe. Il y a là, croyons-nous, un 

 recul tangible des agissements de la spécul^iiua. L'article, sur les mrrchés méri- 

 dionaux, reste dans la même nosition, cesl-i-dire bien tenu, malgré le peu d'acti- 

 viié d' s demaades. — A Paris, on coto : esprit 3/6 betteraves, I" qualité, 

 90 degrés disponible, tl fr. 5U à t7 Ir. 75; doux derniers, 57 Ir. 75 à ^8 fr., 

 quatre premiers, 59 fr. 50 à 59 fr. 75. — A Péznias (Hérault), le cours du 3/6 bon 

 goijt disponib'e n'a pas varié depuis notre dern'cr bulletin, il en est de même 

 pour Bézins, Celle, Narhonne et Montpellier. — A Z,î7/e (Nord), on cote : 3/6 bon 

 goût drsponible, 55 fr.; derniers, 57 Ir. 



Vinaigre. — A Neuvi'le-cle-Poiiou 'Vienne), le vinaigne de vin nouveau se paye 

 riiecioli rc nu 20 fr.; le vinaigre de vin v eux d'un an, 25 fr.; le vinaigre vieux de 

 deux ans 32 fr. 



Cidres. — Rien de nouveau sur cet article. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — houblons. 



Sucres. — Le marché des sucres bruts présente toi;jiiurs la même situslion. 

 Les affaires sont cabues; les offres du Cimmerce et de la labrique sont impor- 

 tantes, et les prix se maintiennent avec peine. On paye à Paris par 100 kilog. : 

 sucres bruts 88 degrés sac harimétriques, n°' 7 à 9, èi fr. 75 n°' 10 à 13, 56 fr. 

 75; sucres blancs en poudre n° 3 , 64 Ir. 75 à 65 Ir. 50. — Le stock de l'en- 

 trepôt réel des sucres, à Paris, était au 31 octobre, de 52,OiiO saos avec une 

 augmentation de 8,0i sacs depuis huit jours. — On paye pour les sucres 

 bruts sur les divers raanhés du Nord : Valenciennes, n°' 10 à 13, 55 fr. 25 à 

 55 fr. 50; — Lille, n°' 10 à 13, 55 fr. ; — n»' 7 à 9, Hl fr. ; — Saint-Quenlio, 

 n°MO à 13, 55 Ir. 50 à 56 fr. ; blancs n" 3, 64 A 6i fr. 50; — Péronnc, sucres 

 blancs en poudre, 64 fr. 50. — Le? prix sont, au contraire, très-fe mes pour les 

 sucres raflinés. On paye à l'aris, par luO kil ig. de 152 à 154 fr. à la consom- 

 mation, et de 77 à 79 Ir. pour lexonrtation. — En ce qui concerne les sucres 

 coloniaux, il y a peu d'affaires dans le? ports ; mais les prix sont assez bien tenus. 

 On paye à Nantes : sucre-; de la Uéunion, t^k Ir ; sucres do tuitcs povcnanccs, 

 58 fr. 50 à 59 fr. par lOi) kilog aux conditions des march s de Tinté icur — A 

 Marseille, il n'y a que peu fi'alTaires aux rnêmrs ^ ours que la semaine précédente. 



Mélasses. — Les cours demeurent sans changements. On p^iye Ji Paris 13 fr. 

 par 100 kilog. pour les mélasses de lat)nqiip; lu fr. pour celles de raffinerie. 



Fécules. — La hausse continue à se produire sur toutes les sortes. Oa paye 



