DES DENRÉES AGRICOLES (3 NOVEMBRE 1677). 139 



Laines. — Les affaires Bont toujours assez actives sur les laines coloniales dans 

 les ports. — Au Havre, on paye par 100 kilog. suivant les provenances: Baenos- 

 Ayres en suint, 155 à 205 fr ; Montevideo, 190 à 200 fr. Les arrivages sont 

 restreints. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les affaires sont restreintes. Les cours demeurent fixés 1 Paris, à 99 fr. 

 par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie de Paris. 



Cuirs et peaux. — Les affaires sont toujours peu actives dans le plus grand 

 nombre des départements. Les prix varient peu. On paye à Amiens, 2 fr. 80 à 

 2 fr. 90 pour les cuirs en croiîte ; — à Angers, Tache? de pays en croiîte, 3 fr. 20 

 à 3 fr, 40; bœufs, 3 fr. 70 à 4 fr. 20 ; veaux secs, 4 à 4 fr. 30. 



XI. — Beurres — oeufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 202,241 

 kilog. de beurres. — Au dernier marché, on payait par kilog. : eu demi-kilog. 

 ordinaires et courants, 2 fr. 28 à 3 fr. 64; petits beurres, ordinaires et cou- 

 rants, 2 à 3 fr. 40 ; — Gournay, choix, 4 à 4 fr. 28 ; fins, 3 fr. 50 à 3 fr. 80; 

 ordinaires et courants, 2 à 3 fr. 40 ; — Isigny, choix, 5 fr. 80 à 6 fr. 40; 

 fins, 4 fr. 50 à 5 fr. 20; ordinaires et courants, 2 fr. 40 à 3 fr. 80. 



CÈiifs. — f^e 23 octobre, il restait en resserre k la halle de Paris, 172,430 

 œufs; du 24 au 30, il en a été vendu 2,836,640; le 3J, il en restait en res- 

 serre 342,400. Au dernier jour, on payait par mille: choix, 132 à 144 fr.; or- 

 dinaires, 98 à 128 tr.; petits, 75 à 91 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris, par douzaine. Brie, 3 à 65 fr.; 

 Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 34 à 78 fr.; Mont-d'Or, 10 à 

 24 fr.; Neufchùtel, 6 à 10 fr. £0; divers. 5 à 120 fr. 



Volailles et gibier. — Derniers co irs de la halle de Paris : agneaux, de 14 à 

 31 fr. ; alouettes, 2 fr. 25 à 3 fr. 70 la douzaine ; bécasses, 2 fr. 50 à 5 fr. ; bé- 

 cassines, fr. 50 cà 1 fr.; cailles, fr. 50 à le. 90; canards barboteurs , 1 fr. 50 

 à 4 fr. ; canards gras, 4 fr. 40 à 5 fr. ciuards sauvages, 1 fr. 70 à 3 fr. 40; 

 cerfs, chevreuils et daims, 20 à 75 fr.; crêtes en lots, fr. 50 k 1 1 fr. ; dindes 

 gras ou gros, 6 fr. 55 à 10 fr.; dindes communs, 3 fr. 50 à 5 fr. 90; faisans et 

 coqs de bruyères, 3 à 9 fr. ; lapins domestiques, 1 fr. 25 à 5 fr.; lapins de ga- 

 renne, 1 à 3 fr. ; lièvres, 2 fr. 25 à 8 fr. ; oies grasses, 5 fr. 10 à 8 fr. ; oies 

 communes, 3 à 4 fr. 90 ; perdrix grises, 1 fr. 35 à 2 fr. 90; perdrix rouges, 

 1 fr. 50 à 3 fr. 10; pigeons de volière, fr. 54 à 1 fr. 10; pigeons bizets, 

 fr. 40 à fr. 90; pintades, 2 fr. ; poules ordinaires, 1 ir, 85 à 4 i.r. 40; pou- 

 lets gras, 5 à 6 ir. 90; poulets communs, 1 Ir. 25 à 3 fr. 10; râles de genêt, 

 fr. 50 à 1 fr. : .'angliers, 43 fr. ; sarcelles, fr. 50 à 1 fr. 50 ; vanneaux, fr. 50 

 à 1 ; pièces non classées, fr. 50 à 3 fr. 



XII. — Chevaujc — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 2i et 27 octobre, à Paris, on comptail 819 

 chevaux; sur ce nombre, 257 ont été vendus comme il suit : 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marcliés, ou comptait 19 ânes et 10 chèvres; 

 8 ânes ont été vendus de 28 à 85 fr. ; 8 chèvres, de 20 à 65 fr. 



Bétail. . — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Yillette, du jeddi 25 au mardi 30 octobre : 



Poids Prii dnkilog. de viande sur pied 

 Vendus moyen &a marché du lundi 29 octobre. 



Pour Pour Kn 'i quartiers. i'« »• 3* P'I» 



Amenés. Paris, l'extérieur. totalité. kil. quai. quai. nuai. moyen 



Boeufs 4,819 2,53!) 1,.571 4,110 344 1.74 1.60 1.30 1.52 



Vaches 2,213 1,-210 714 1,933 196 1.60 1.35 1.22 141 



Taureaux 158 rm 34 127 430 1.40 1.30 " 1 36 



Veaux 3,656 2,^92 765 3,257 79 1.92 1.K2 1.62 1.75 



Moutons 38,974 24. .591 6,520 31,111 20 1 84 1.72 1.60 1.69 



Porcs gras 5 817 1,829 3,126 4,955 94 1.58 1.48 1.30 144 



— maigres. 20 2 11 13 22 1.40 » » 1 -W 



Les approvisionnements sont rodcvenus très-importants pour toutes les catcgo- 

 riïs, principalement pour les moutons. Aussi les prix sont-ils plus faibles que la 



