SUR LA COMPOSITION DU MAÏS COUPK A L'ETAT VERT. 219 



Comme pour le soufre, le clilore, la soude, la chaux et la magnésie, 

 l'accumulation la plus grande a lieu dans les feuilles. Mais il y a un 

 fait peut-être très-remarquable à noter, c'est presque l'absence du fer 

 dans le grain du maïs tel qu'il a été récolté à Burtin pour nos analyses; 

 si ce fait se confirme pour le maïs récolté à l'état de maturité, il y 

 aurait là une explication à l'opinion des médecins sur l'insuffisance di; 

 la farine du maïs pour l'alimentation humaine. Eu ce qui concerne le 

 maïs récolté pour être consomu)é à l'état -vert après ensilage par le 

 bétail, il y a réparation de l'absence de fer dans l'épi par sa présence 

 dans les autres parties de la plante. 



La silice contenue dans la plante doit enfin appeler notre attention ; 

 nous ne ferons pas de distinction entre celle qui s'est présentée à l'état 

 soluble et celle qui a été dosée de suite à l'état insoluble; ce n'est là 

 qu'un accident de méthode d'analyse; il est très-probable que toute 

 la silice pénètre à l'état soluble dans les organes des végétaux. La 

 quantité trouvée est très-considérable, et elle a une répartition qui est 

 un fait plus singulier encore, ainsi qu'il résulte des chiffres suivants : 



Paris contributives Hëpartilion de la silice 



de chafjue |iaMie dans les divei-ses parties 



du maïs. du mais. 



gi'- 



Feuilles 2. SAS 90.45 



Panicules O.O-iii 0.82 



Epillets 0.001 0.03 



Parlie supérieure des tiges O.OVi 1.33 



Pîrlie moyenne des tiges O.OS't • 2.67 ' 



Partie inférieure des li«es 0.1 i? '4.70 



La plante entière à l'état sec 3.U:; 100.00 



Ainsi, plus de 90 pour 100 de la silice trouvée par l'analyse dans la 

 plante entière se trouve accumulée dans les feuilles ; il n'y en a qu'une 

 quantité extrêmement faible dans l'épi; la tige en contient davantage 

 en proportion croissante à mesure que l'on descend, mais la dose est 

 eitrêmement loin d'approcher de celle des feuilles; dans la tige entière 

 d'un pied, malgré son poids considérable, il n'existe qu'environ la 

 dixième parlie de la silice présentée par l'ensemble des feuilles d'un 

 pied de maïs. 



Il résuite de tous les faits que je viens d'exposer qu'il y a de très- 

 grandes dilTérencea dans la composition des principes minéraux que 

 contiennent les diverses parties du maïs, de même que les principes 

 immédiats qui constituent ces parties diffèrent entre eux d'une manière 

 considérable. 



Ue là celte première conséqnence que, vu la masse très -grande de 

 quelques 0(19 des organes de la plante et la masse relativement faible 

 de quelques autres, il est à peu près impossible, quand on prélève un 

 échantillon dans un silo de maïs haché vert, de pouvoir affirmer que 

 cet échantillon représente bien le fourrage soumis à l'examen du chi- 

 miste. Ce point CBtca[iital dans la question de comparaison que l'on 

 I tenté de faire entrCjjdivers ensilages; aussi je me propose d'entre- 

 |)rendre ce Iriivuil. Il importe qu'on ne laisse pas faire fausse roule 

 aux agriculteurs dans des recherches pour lesquelles ils consultent ia 

 science afin d'avoir des renseignements utiles, afin de rencontrer un 

 guide et non pas des indications trompeuses. 



Il faut encore déduire des l'ails constalis des conséquences d'un 

 ordre plus général tant sur le rôle physioio;:ique dans les plantes des 

 principes divers qui concourculà leur développement et à l'accomplit- 



