DES DENRÉES AGRICOLES (10 NOVEMBRE 1B77). 239 



prix accusent partout une grande fermeté, car la demande est active. Au dernier 

 marche de Bergues, on payait de 155 à 160 fr. par 100 kilog. 



Laines. — Il y a toujours une grande lermelé dans les ports sur les prix des 

 laines coloniales. — Au Havre, celles-ci sont payées suivant les provenances et 

 les qualités : Buenos-.^yres, 135 à 210 fr ; Montevideo, 1.90 à 215 fr. ; Entre- 

 l^ioî, 175 à 180 fr. ; le tout par 100 kilog. en suint. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Quoique les demandes soient plus actives, les prix sont en baisse. A 

 Paris, on paye 97 fr. 50 par 100 kilog. pour les suifs purs de Tabat de la 

 boucherie. 



Cuirs et peaux. — Aux ventes publiques faites à Paris le 31 octobre, on payait 

 par 100 kilng. : bœufs, 106 fr. ; vaches, 107 fr. 50; veaux, 159 fr. 50 à 164 fr. 50. 

 Tous ces prix sont en hausse, de 3 à 6 fr. par quintal métrique sur ceux pratiques 

 à la fin du mois précédent. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 194,865 

 kilog. de beurres de foutes sortes. — Au dernier marché, on payait par kilog. : 

 en demi-kilog. ordinaires et courants, 2 fr. 65 à 4 fr. ; petits beurres, ordi- 

 naires et courants, 1 fr. 60 à 3 fr. ; — G-ournay, choix, 4 fr. 10 k 4 fr. 62 ; fins, 



3 fr. 50 à 4 fr. 08; ordinaires et courants, 2 fr. 20 à 3 fr. 48; — Isigny, 

 choix, 5 fr. 40 à 6 fr. 45; tins, 4 fr. 50 à 5 fr. 30; ordinaires, 3 à 4 fr. 50. 



Œufs. — Le 30 octobre, il restait en resserre à la halle de Paris, 342,00ii 

 œufs; du 31 octobre au 6 novembre, il en a été vejadu 2,887,665; le 8, il en 

 restait 237,295 en resserre. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 124 

 à 145 fr.; ordinaires, 96 à 129 fr.; petits, 60 à 92 fr. Les prix sont toujours 

 très-fermes. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris, par douzaine, Brie, 5 à 

 71 fr. ; kontlhéry , 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 32 à 82 fr.; Mont- 

 d'Or, 8 à 27 fr.; Neufchàtel, 3 à 7 fr. ; divers, 6 à 86 fr. 



Volailles cl gibier. — Derniers cours de la halle de Paris : alouettes, 1 Ir. 75 

 à 3 fr. la douzaine ; bécasses, 2 fr. 25 à 6 fr. 50 ; bécassines, fr. 50 à 2 fr. 25 ; 

 cailles, fr. 60 à 1 fr. 25; canards barboteurs , 1 fr. 50 à 3 fr. 55; canards gras, 



4 à 4 fc 50; canards sauvages, 2 à 3 fr. 90; cerfs, chevreuils et daims, 13 i 

 60 fr.; crêtes en lots, 1 à 10 fr. ; dindes grasou gros, 6 fr. 50 à 12 fr.; dindes 

 communs, 3 fr. 75 à 6 fr. 25; faisans et coqs de bruyères, 2 fr. 25 à 9 fr. ; 

 grives et merles, fr. 15 à fr. 50; lapins domestiques, 1 fr. 25 à 5 fr. 50; la- 

 pins de garenne, I à 3 fr. 25 ; lièvres, 2 fr. 25 à 8 fr. 85 ; oies grasses, 5 fr. 70 

 à 9 fr. ; oies communes, 3 fr. 75 à 5 fr. 20; perdrix grises, 1 fr. 25 îi 3 Ir. 60. 



XII. — Chevaux — bitail — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 31 octobre et 3 novembre, à Paris, on comp- 

 tait 838 chevaux ; sur ce nombre, 236 ont été vendus comme il suit : 



Cbevanx de cabriolet... 



— de trait 



— hors d'àiîe.. . 



— à renclièrc... 



— de lioiiclierie. 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 13 ânes et 12 chèvres; 

 6 ânes ont été vendus de 25 à 70 fr. ; 8 chèvres, de 15 à 80 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi l" au mardi 6 novembre : 



Poids Mil dukilu(;. de viande sur pied 

 Vendas moyen ao tnarchtSdu lundi 5 noveniljrc. 



Pour Pour Ko '. quaniers. t'» »• 3' Prii 



Amenés. Psrin. l'extérieur. totalité. liil. quai. qn&l. quai, moyen 



Bœufs 4.520 2,8'i7 1,139 3,98(! 34-:i 1.74 1.64 1.34 1.56 



Vaches 1,8!)0 1,0.09 538 1,597 iîO 1.62 1.38 1.24 1.43 



Taureaux 137 97 21 118 417 1.44 • 1.26 1.37 



Veaui 3,674 2,647 779 3,426 79 2 00 1.90 1.70 1.85 



Moutons 31,.5!)l 24,019 3,9.50 27.969 20 190 1.80 1.75 1.8.T 



l'orcs gra-s 4,757 1,787 2,681 4,468 99 1.52 I.4i 1.28 1.41 



— maigres. 11 1 2 3 22 1.40 » » 1 -^t) 



Sauf en ce qui concerne les ve.nix, les approvisionnements du marché ont été 

 sensiblement plus restreints que durant les semaines précédentes ; aussi les ventes 

 ont accusé pins d'activité. Les prix sont en hausse sur fa plupart des catégories; 



