DES DENREES AGRICOLES (24 NOVEMBRE 1877). 319 



Cuirs et peaux. — II y a peu d'affaires dans le plus grand nombre des départe- 

 ments. Las prix sont faibles. On payait à la dernière foire de Glermont-Ferrand ; 

 vache, 2 à 2 fr. 20 ; veaux, 3 l'r. 20 à 3 fr. 70; — à Angers, vaches en croûte, 



3 fr. 30 à 3 fr. 40 ; veaux secs, 4 à 4 fr. 20. 



XL — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de l'aris, 174,587 

 kiluf;. de beurres de toutes sortes. — Au dernier jour, on payait par kilog. : en 

 demi-kilog. ordinaires et courants, 2 fr. 98 à 4 fr. 28; petits beurres, ordi- 

 naires et courants, 2 fr. 44 à 3 fr. 10; — Gournay, choix, 4 fr. 20 à 4 fr. 76 ; 

 fins, 3 fr. 60 à 4 fr. 18; ordinaires et courants, 2 fr. 40 à 3 fr. 58; — Isi- 

 gny, choix, 5 fr. 50 à 6 fr. 40; fins, 4 fr. 20 à 5 fr. 48; ordinaires et cou- 

 rants, 3 fr. 20 à ii fr. 18. 



Œufs. — Le 13 novembre, il restait en resserre à la halle de Paris, 484,960 

 œufs; du 14 au 20, il en a été vendu 2,991,745; le 20, il eu restait en res- 

 serre 750,395. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 115 à 148 fr.; ordi- 

 naires, 90 à 119 Ir.; petits, 60 à 75 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris, par douzaine, Brie, 6 à 70 fr. 

 50; Montihéry , 9 à 12 fr.; — par cent , Livarot, 35 à 77 fr.; Mont-l'Or, 

 15 à 28 fr.; Neuichàtal, 3 à 7 fr. ; divers, 23 à 78 fr. 



Volailles cl gibier. — Derniers cours de la halle de Paris : alouettes, 1 fr. 50 

 à 2 fr. 25 la douznne ; bécasses, 1 fr. 75 à 5 fr. 75 ; btcassines, fr. 60 à 1 fr. 

 25; cailles, Ofr. 50 à 1 fr.; canards barboteurs , 1 fr. 50 à 3 fr. 40; can:irJs gras, 



4 à 4 fr. 75; canards sauvages, » à » fr. » ; cerfs, chevreuils et daims, 15 à 

 50 fr.; créttrs en lots, 1 à 10 fr.; dindes gras ou gros, 6 fr. 90 à 15 fr. 50; dindes 

 communs, -i fr. 10 à 6 fr. 25; faisans et coqs do bruyères, 4 à 9 fr. 50. 



XIL — Chevaux — bélail — viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 14 et 17 novembre, à Paris, on comptait 891 

 clie»a!ii ; aur ce nombre, 276 om été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendu-, Piix exirffnies. 



Chevaux lie cabriolet 1(!9 33 200 à 810 fr. 



— de trait 286 70 310 à 1,215 



— hors d'âge 311 108 2n à 860 



— à l'enclière 20 20 40 à 360 



— de boucherie 45 45 42 à 115 



Anes fi chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 12 ânes; 3 ont été ven- 

 dus de 35 à 75 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 15 au mardi 20 novembre : 



Poids Prix du tilog. de viande sur Dii*d 

 Vendue moyeti au marcbédu lundi 19 novembre. 



Pour Pour Kn 4 joarlier». I" ï* 3* Pri» 



Amenés. Pari». l'extArixDr.tolaliié. liil. quai. qoal. quai. mo;«D 



Bœufs 6,160 3,302 l,8.i2 .S,l;,'i 361 1.74 1.60 1.32 1.53 



Vaches 2, 0119 1,079 493 l,66'i 242 1.60 1.36 1.20 1.40 



Taureaux 181 133 20 LS3 406 1.46 1.30 1.22 1 31 



Veaux 3, .394 2,619 779 3..398 78 1.92 1.80 l.tO 1.69 



Moulons 32,213 26,397 4,0;'5 30.402 21 1.92 1.82 1.72 182 



Porcs gras 4.731 1,662 3,047 4,709 90 1.64 1.42 1.24 1.39 



— maigres. 12 2 10 12 18 1.40 » » 1.40 



Les a]iprovisionnements ont été très-abondants, principalement pour les gros 

 animaux. Aussi les prix, pour les diveres catégories, sont en baisse; sauf pour les 

 moutons et les porcs. — l'endant la semaine dernière, les départements et les 

 pa\R qui ont donné le plus lort aqprovisioinement au marché étaient les suivants: 

 Marché du lundi, Bœufs, vaches et taureaux : Calvados, 568; Nièvre, 569; Orne, 

 412; Maine-et-Loire, 250. — Veaux, Loiret, 129; Seine-et-Ûif-e, 111 ; Seine-et- 

 Marne, g.'^. — Moutons, Allemagne, 4,212; Seine-et-Marne, 2,134; Seine-et- 

 Oiso, 2.634; Aisne, 969. — Porcs, Allier, 436; Calvados, 241; Creuse, 171; 

 Sarthe. 220. — Jeudi: baufs, vaches et taureaux : Calvados, 1,016; Dordcgre, 

 250; Orne, 599; Nièvre, 154. — Moutons, Allemagne, 5,5:!6; Suisse, 1,431; 

 Scine-et-Oise, 3,048; Aisne, 637. — Veaux, Eure, 241; Lure-et-Loir, 99; Loi- 

 ret, 172; Seine-et-Marne, 122. — Porcs, Allier, 379; Calvados, 2C0; Maine-et- 

 Loire, 672; Sarthe, 628. — A Londre.=, l'importation des bestiaux étrangeis, du- 

 rant la semaine dernière, s'est élevée ;i 14,644 lêtf s, dont ?2 bœufs, 24 vesux 

 et 4,459 moutons venant d'Amsterdam; 1,294 moutons de Brème ; 1 ,1 17 mou- 

 tons d'Anvers; 1,440 moutons de Hambourg; 18 bœufs, ISveaux et l,173raou- 

 tons de Ilarlingen ; 26 bœufs, 161 veaux, 3,584 moutons et 22 porcs de Rot- 



