DES DENRÉES AGRICOLES (1" DÉCEMBRE 1877). 359 



X. — Suifs et corps grax, cuirs et peaux. 

 Suifs. — Lîs cours demeurent sans chsnfio'nents. On paye à Paris 95 fr. par 

 100 kilng. pour les suifs purs des abats de la boucherie. Le suif en branche 

 est îi 71 fr. 25. 



Cuirs et peaux. — Les affaires sont toujours très-calmes. On piye k Paris pour 

 les provenance'! diverses, en cuirs forts : bcEufs de pays, 4 à 4 fr. 60 ; sala leros, 4 

 à 4 fr. 20; étra'igeis. 3 fr. 40 à 3 fr. 80; vaolie, 3 fr. 50 à 3 fr. 80; bœufs en 

 croûte, 3 fr. 60 à 4 fr. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volaillei et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à ia liaile de Paris, 183,344 

 l(i| -i;. de beurres. — Au dernier jour, on payait par kilog. : en demi-kilog. or- 

 dinaires et courants, 2 fr. 60 à 3 fr. 86; uetits benires, ordinaires et cou- 

 rants, 2 fr. 30 Ji 2 fr. 90;— Goumay, choix,' 4 fr. ïO à 4 fr. 80 ; fins, 3 fr. 60 

 à 4 fr. 2S; ordinaires et courants, 2 fr. 20 à 3 fr. 58 ; — Isiijny, choix. 5 fr. 

 50 à 6 tr. 68; tins, 4 fr. 30 à 5 fr. 48; ordinaires et courants, 3 fr. 20 

 à li fr. 28. 



Œufs — Le 20 novembre, il re.stait en resserre à la halle de Paris, 750,3 35 

 œufs; du 21 au 27, il en a été vendu 2,851,0fï0; le 27, il en restait en res- 

 serre 419,305. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 116 à 144 fr.; ordi- 

 naires. 98 à 121 tr.; petits, t'O à 88 tr. 



Fromages. — Derniers co irs de la halle de Paris, par douzaine, Bri*, 4 à 

 72 fr. 50; .V[ontiliéry . 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 3.i à 80 fr.; Mont- 

 d'Or, 18 à 28 fr.; Neufcliâlel, 6 à 20 fr. 50; divers, 7 à 78 fr. ; — Gruyère les 

 00 kilog., 118 à 160 fr. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 21 et 24 novembre, à Paris, on comptait 625 

 chevaux; sur ce nombre, 218 ont été vendus dans les conditions suivantes : 



Chevaux de cal.riolet... . 



— de trait 



— hors d'Sgfl. . . , 



— à l'enclière... . 



— de l]Oucl)erie. 



Anes et chèvres. — Aux raêrurs marchés, on comptait 4 ânes et 3 chèvres; 

 4 ànc( 'Ut été vendus de 35 à 70 Ir. ; 3 chèvres, de 60 à 75 fr. 



BitaH. — fie tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Vi lette, du jeudi 22 au mardi 27 novembre : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 VendûB nitiyen au marotte du luiidi liH nov-^nihre. 



Pour Pour En 4|quuf liera, i" 



Amené». Puris. l'«xt> rimir. tolalit''. kil. q»^L 



Bœufs 4.2,S9 2.7K0 1,024 3,784 348 1 80 



Vaches 1,983 l,08i 658 1,735 210 1.B6 



Taureaux 142 126 10 136 385 1.46 



Veaux 3,511 2,.';-7I 739 3.310 78 1 90 



Moulons 26 7fl3 23.868 2, SI? 26 08,i 20 2 02 



Horcs gras 4.967 1,692 3,137 4 829 90 1.54 



— maigres. 11 2 3 5 15 1.40 



Les animaux amenés S'ir le marché ont été, pour tont-s les cati'gories, en nom- 

 bre 1 eaucoup moins considi^rablo que la semaine précédente. Aussi les prix ont- 

 iîs l'a ilement repris ce qu'ils avaient perdu, principalement pour les veauv et les 

 moulins. — Lc=! départenipn^s et li>s rays qui, p^ndint la semaine dernière, ont 

 envoyé le plus fort contingent au marché, sont les suivants : 



Marché du lundi. — lUenfs. vaches cl taureaux : Calvndos, 554; Maine-ct-I.oire, 516; Nièvre, 

 .508; Veiidi^e, 400. — rVaujT : Loiret, 1 17 ; P»\-de-D<*ime, 82; Seine-et-Marne, 98; Seinu-et-Oise, 

 99. —M'utiins: S. jne-et-Marne, 1,8(15 ; Seincet-Oise, 4. 08i;*, Allemagne, 2,771 ; Suisse, 1,267. — 

 Porcs : .M!ipr, 140 ; Calvados. 193; Creuse. 164; Sarthe, 320. 



Jeudi.— Ilcenfs, vaches el taureaux : CaKadoR, 478 ; Creuse. 2.50: Nièvre, 156; Orne, 210. — 

 VfaM.r .• Eire, 211 ; Loiret, 101; Marne, 77; Seinoel-Maine, 153.— .l/oi/foiii ,■ Nord, SIS; Seinc-el- 

 M.irne, 1.451; Seine-ct-Oise, 3,016; Allemagne, B89. — Porcs: Allier, 316; Cilvados, 2i4; Maine- 

 et-Loire, 733; Sarihe, 453. 



A Londre.», l'importation des bestiaux étrangers, durant la semaine dernière, 

 s'est composée de 21,391 têt-'s, dont 119 bœufs, 26 vo ux, 4,820 moutons et 

 2 porcs venant d'Amsterdam; 4,486 moutons de Brème; 3,374 moutons de 

 Hambourg; ,'^8 bœufs, 4 veaux et 1,442 moutons de Harlingen ; 151 brrnfs, 254 

 veaux et 4,673 moutons de Rotterdam. Prix du kilog. : bœu/, l" qualité, 1 fr. 



