DES DENRÉES AGRICOLES (15 DÉCEMBRE 1877). 



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par kilog. : en 



beurres , ordi- 



70 à 5 fr. 18; 



20 ; — Isigny, 



Lins. — Les ventes sont peu importantes sur les marchés du Nord ; les prix sont 

 sans changements. On payait au derniermarché de Bergues, 145 à 160 fr. suivant 

 les sortes. 



Lames. — Les ventes sont peu importantes dans les ports sur les laines colo- 

 niales; le3 cours des diverses sortes varient peu. On paye au Havre par 100 ki- 

 log. en suint: Buenos-Ayres, 160 à 190 fr.; Montevideo, 182 fr. 50 à 217 fr. 50; 

 Russie, 212 fr. 50 à 215 fr. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — On paye comme la semaine dernière 95 fr. par 100 kilog. pour les 

 suifs purs de l'abat de la boucherie de Paris. 



Cuirs et peaux. — Les veates ont été dilficiles à la dernière foire d'Avignon. 

 Voici les prix pratiqués : cuirs de boucherie, 3 fr. 30 à 3 fr. 60, suivant la qua- 

 lité; étrangers, 3 fr. 20 à 3 fr. 50. — Les basanes étaient payées de 3 fr. 50 

 à 3 fr. 80. 



XI. — Beurres — œufs — fromages. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 191,981 

 kilog. de beurres de toutes sortes. — Au dernier jour, on payait 

 demi-kilog. ordinaires et courants, 2 fr. 38 à 3 fr. 74; petits 

 naires et courants, l fr. 98 à 2 fr. 94; — Gournay, choix, 4 fr. 

 fins, 3 fr. 60 à 4 fr. tO; ordinaires et courants, 1 fr. 76 à 3 fr. 

 choix, 6 à 7 fr. 54; fins, 4 fr. 40 à 6 fr. 60; ordinaires et courants, 3à 3 4 fr. 



Œufs. — Il restait en resserre à la halle de Paris, le 4 de'cembre, 281,515 

 œufs; du 5 au 11, il en a été vendu 2,868,875; le 11, il en restait en resserre 

 204,920. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 125 à 145 fr.; ordinaires, 

 96 à 128 Ir.; petits, 50 à 100 fr. Les cours sont très-fermes. 



Fromages. — Oq vend à la halle de Paris, par douzaine Brie, 5 à 68 fr. ; 

 Montlhéry , 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 51 à 93 fr. ; Mont-d'Or, 18 à 

 33 fr.; Neufchâtel, 7 à 23 fr. 50; divers, 5 à 73 fr. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 5 et 8 décembre, à Paris, on comptait 896 

 chevaux ; sur ce nombre, 263 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix exlrSmes. 

 Chevaux de cabriolet 181 



— de trait 267 



— hors d'âge 370 



— à l'enchère 21 



— de boucherie 57 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 17 ânes et 8 chèvres; 

 il a été vendu 13 ânes, de 25 à 85 fr. ; et 6 chèvres, de 20 à 70 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 6 au mardi 11 décembre : 



Poids 



Boeufs 



Vaches . . . 

 Taureaux. 

 Veaux 



Amenés. 



i.2l5 



2,319 



159 



3,163 



Moulons 31,543 



4,666 

 10 



Pour 



Paris. 



2,790 



911 



114 



2,A48 



26.3'i5 



1,632 



2 



VflndoB 



Pour 



l'exl*^ rieur. 



1,264 



956 



24 



624 



3,9i;9 



3.186 



En 

 totalité. 

 4,0,54 

 1,867 

 138 

 3,072 

 30.314 

 4,818 

 10 



iTioyen 

 de.<i 

 4'quai tiers 

 lirl. 

 346 

 232 

 370 



78 



20 



95 



18 



Prix du kilog. de viande sur pied 

 au marché du lundi lO d'''c^mhre. 



1" 

 quai. 

 1.78 

 1.64 

 1.45 

 2 10 

 2.C0 

 1..S0 

 1.40 



2' 

 quai, 

 1.56 

 1.32 

 1.28 

 1.92 

 1.86 

 1.40 



3" 

 quai. 

 1.35 

 1.15 



1*80 

 1.70 

 1.30 



Prix 

 moyen. 

 1.56 

 1.39 

 1 38 

 1.90 

 1 82 

 1.40 

 1.40 



Porcs gras 



— maigres 



Les transactions > nt été peu actives; quoique le marché fût bien approvisionné, 

 les ventes étaient dilficiles, et les prix se sont fixés en baisée pour toutes les sortes, 

 sauf pour les porcs gras et les porcs maigres. — Le^ départements et les paysqui, 

 durant la semaine dernière, ont envoyé le plus d'animaux au marché, sont : 



Marché du lundi. — li<pufs, vaches et taureaux : Calvados, 266; Creuse, 246 ; Maine-et-Loire, 

 867; Ori.e, 259; Italie, 128. — Yeaux : Loiret, 93 ; Seine-et-Marne, 112 ; Seine-el-Oise, 97. — Jfcu- 

 lons : .Si ineet-Marne, 1 ,473 ; .Seine el-Oise, 2,659 ; Aliemanne, 1,490; Suisse, 1,593. — Porcs : Ar- 

 dennes, 261; Calvados, 164; Sarthe, 476; Haute-Vienne, 117. 



Marché du jeudi. — Bœufs, taches et taureaux ; Calvados, 641; Dordogne, 280; Maine-et- 

 Loire, 5oO; Orne, 352; lulle, 86. — Veoi/x : Eire, 224; Loiret, 142; Seine-et-Marne, 114; 

 Seine-Inférieure, 62; Seine-et-Oi.se, 47. — Moutons: Seine-et-Marne, 1 ,516; Seine-et-Oise, 2,278; 

 Italie, l,ri51; Suisse, 2,984. — l'nrcs: Allier, 436; Deux-Sèvres, 270; Maine-et-Loire, 816; 

 Sarthe, 813. 



A Londres, l'importation des animaux étrangers, durant la semaine dernière, 

 s'est composée de 11,458 têtes, dont 33 bœufs, 5 veaux, 3,449 moutons et 

 6 porcs venant d'Amsterdam; 1017 moulonsde Brème; 2,037 moutons de Ham- 



