BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE ET HORTICOLE. 467 



le Phylloxéra sur sa route; ici il y a des réserves à faire sur ce que dit 

 le voyageur. Mais ces ombres n'altèrent pas l'harmonie générale du 

 travail. Ce qu'il a voulu faire, c'est un tableau harmonieux et pitto- 

 resque des grandes richesses vinicoles de la France, et il y a complète- 

 ment réussi. La vigne est une des principales sources de prospérité 

 de la patrie; elle méritait d'appeler l'attention d'un artiste aussi ha- 

 bile. Henri Sagnier. 



LE PRIX DE REVIENT DU FUMIER DE FERME. 



L'évaluation du prix de revient du fumier a donné lieu à des con- 

 troverses récentes. Le nombre même de ces controverses en atteste 

 l'importance. Nous croyons devoir présenter à ce sujet, quelques ob- 

 servations destinées à préserver les agriculteurs des illusions trop sou- 

 vent causées par l'emploi des valeurs fictives en comptabilité agricole. 



L'appréciation théorique da prix de revient du fumier esl| le plus or- 

 dinairement basée sur la valeur vénale des aliments et des litières. On 

 en déduit les divers produits du bétail, et la différence des deux som- 

 mes est considérée comme représentant la valeur du fumier produit. 

 D'autres fois, le prix des engrais commerciaux servant de terme de 

 comparaison, l'estimation du fumier est faite conformément à son 

 analyse chimique. Enfin, sa valeur est quelquefois établie suivant le 

 taux auquel on peut se le procurer aux écuries des grandes villes ou 

 des quartiers de cavalerie. 



Essayons de démontrer quelles erreurs peuvent proiluire ces trois 

 modes d'évaluation, quand on les introduit dans la comptabilité des 

 fermes situées loin des villes, condition la plus ordinaire des cultures. 



Les pailles et fourrages des champs voisins des grandes villes y 

 trouvent ordinairement des prix élevés. Us font alors l'objet d'une 

 spéculation avantageuse, quand on restitue au sol les engrais qui en 

 proviennent et qu'on obtient souvent à un taux modéré. 



Cette situation agricole, tout exceptionnelle permet de choisir entre 

 l'exjiortation des fourrages suivie de l'importation des fumiers achetés, 

 ou bien la prodtction de tous les engrais paroles animaux de la ferme. 

 Si l'on optait pour cette dernière pratique, la com[itabilité devrait, sans 

 contredit, ])orter à la charge des bestiaux la valeur vénale àes rations, 

 puis les créditer des divers produits animaux, travail, lait, viande, 

 laine. La balance présenterait ainsi le prix de revient du fumier. 



Les mêmes règles sont applicables aux fermes annexes des sucre- 

 ries, distilleries, ou voisines de ces établissements. Là encore, il y a 

 lieu d'établir des comptes comparatifs du prix de revient des racines, 

 objet principal de la spéculation, et de leur prix de vente, ainsi que 

 de l'achat des pulpes si favorables à l'engraissement d'un nombreux 

 bétail producteur d'une masse considérable de fumier. La valeur des 

 engrais solides et liquides ressortira 'naturellement de la balance de 

 ces comptes. 



Mais, à part les rares situations agricoles que nous venons d'indi- 

 quer, on n'a pas dans la généralité des cultures, la possibilité de ven- 

 dre les fourrages et racines en achetant d^'s fumiers au dehors. 11 y a 

 obligation absolue de les faire consommer dans la ferme, le plus avan- 

 tageusement possible, pour les convertir en travail, laitage, viande, 

 laine et fumier, quelque puisse être d'ailleurs hiur valeur commerciale. 



Le cultivateur ne pouvant se soustraire à celte impérieuse nécessité, 



