LE PRIX DE REVIENT DU FQMIEa DE FERME. 469 



C'est pour avoir perdu de vue celte solidarité entre les fourrages, le 

 bétail, le fumier et les récoltes, que la comptabilité agricole a trop 

 souvent conduit à cette conclusion paradoxale : Le bétail est un mal 

 nécessaire en agriculture^ tandis qu'il constitue, par lui-même, une des 

 sources les plus abondantes de bénéQces et par ses fumiers, le moyen 

 le plus puissant comme le plus indispensable de conserver ou d'ac- 

 croître la fertilité du sol. E. IIecquet d'Orval, 



CorrespondaDt de la Société centrale d'agriculture de Fraoce. 



LES ENGRAIS EXTRAITS DES OS ET DES MATIÈRES ANIMALES 



TORRÉFIÉES. 

 A M . J.-.i. Barrai, directeur du Journal de l'Agriculture. 



Monsieur le directeur, quatre années seulement se sont écoulées depuis que 

 vous avez bien voulu axueillir, dans le Journal que vous dirigez, les appels que 

 j'adressai à l'agriculture en faveur des engrais obtenus des os et des matières 

 animales torréfiées. 



A cette époque, la laveur, je dirai même l'engouement, s'attachait obstinément 

 àl'emp'oides engrais salins complétemeat dépourvus de matières organiques; il 

 semblait qu'aux yeux de certains chimistes, la présence des matières organiques 

 dans les engrais n'a\ait aucune utilité et pouvait même être considérée comoio 

 nuisible, et l'on préconisait à qui mieux mieux les nitrates de soude, les sels am - 

 moniacaux, les superphosphates minéraux. 



El quand je me risquai à soutenir que la présence des matières animales torré- 

 fiées était nou-seulement utile, mais même nécessaire dans les engrais, on préten- 

 dait que j'étais hors science et que j'appartenais à la famille de M. Josse, puisque 

 j'étais à la tête d'une industrie basée sur l'emploi des os et des matières ani- 

 males. 



Depuis cetle époque, les choses ont bien changé. L'engouement dont jouissaient 

 les engrjis salins sans matières orf.'aniqiics a considérablement diminué. 

 On a constaté que l'emp'ui de ces engrais était plus onéreux ; 

 Qu'ils épuisaient le sol ou forçant l'humus à donner les principes nécessaires 

 pour opérer la dissolution des phosphates ; 



Que Its pluies en entraînaient en pure perle une grande partie ; 

 Que fort souvent, par suite d'accidents ctimatériques, ils étouflaient le germe ; 

 Que (^e i'iatioduction des matières salines et azot es dans les plantes, lorsqu'on 

 employait ces sels sur les betieraves, il résultait un énorme préjudice dans la 

 fabricaiion d'i sucre. 



Si bien qu'aiijoirJ'hui l'opinion a fait volte face; elle s'attache enfin à l'em- 

 pldi des engi-ais à base de matières organiques, nolamment à l'emploi des tour- 

 teaux et des Tiraicrs de ferme et surtout des engrais k base de matières animales 

 et encore l'emploi des tourteaux et des fumiers de terme est-il déjà accusé d'ap- 

 por:er des germas et des miiières salines nuisibles. 



J'ai entendu l'un des plus délerminés partisaos des engrais salins reconnaître 

 en public que l'adjonction aux engrais chiini([ues de moitié oa des trois quarts 

 de tuilier de ferme étaU préférable et donnait de meilleurs résultats; ce qui en 

 bon français veut dire que la présence des matières organiques est utile, sinon né- 

 cessaire. 



Brel, aujourd'hui la conversion est faite, et la faveur s'attache à l'emploi des en- 

 grais à base de matières organiques, nolamment à base de matières animales, 

 ce qui est démontré par la cliert-i et la rareté croissantes des os et des débris de 

 corne et de cuir, dont la d imanie s'accroit chaque jour. 



Et celle faveur est bien méritée, car les engrais à base d'os dégélatinés assi- 

 milaldes et de matières animales torréfiées, r/'duits en poudre très-fine, entient 

 rapidement tn fermentation dans le sol. Cttle fermentation, cette dissolution 

 s'opèrent peu à peu, progressivement, au iur et à mesure de K croissance des 

 plantes, sans qu'aucune partie des primipes fer ilisanis soit eniraînée par Ic'^ pluies. 

 F.t noD-sculemcnt les maières animales, par leur f-rinentation, fournissent les 

 priocipes dissolvants du phosphate de chaux, mais elles mainliennent la richesse 

 du sol en couservant l'humus, auquel leseogiais salins sont obligés de demander 

 les principes dissolvants des pliu.sphales. 



Les nouvelles découvertes de la science tendent encore à augmenter la faveur 



