DES DENRÉES AGRICOLES (22 DÉCEMBRE 1877). 479 



au Havre, en ce qui concerne les laines coloniales. On paye par 100 kilog.^en 

 suint: Bucnos-Ayres, 160 à 192 fr, 50; Montevideo, 192 fr. 50. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 

 Suifs. — La cote officielle demeure fi-\éc à 95 fr. par 100 kilog. à Paris, pour 

 les suifs purs de l'abat de la boucherie, ce qui fixe à 71 fr. 25 le cours des suifs 

 en brauclie. 



Cuirs et peaux. — Affaires calmes sans changements dans les cours sur les 

 divers marchés. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 178,565 

 kilop. de beurres de toutes sortes. — Au dernier jour, on payait par kilog. : en 

 demi-kilog. ordinaires et courants, 2 fr. 60 à 4 fr. ; petits beurres, ordinaires 

 et courants, 2 fr. 10 à 3 fr. 24; — Gournay, choix, 4 fr. 50 à 4 fr. 90; fins, 

 3 fr. 80 à 4 fr. 20; ordinaires et courants , 2 fr. 04 à 3 fr. £0; — Isigny, choix, 

 6 fr. 40 à 7 fr. 52; tins, 5 à 6 fr. ; ordinaires et courants, 2 fr. 80 à 4 4 fr. 80. 



Œufs — Le 11 décembre, il restait en resserreà la halle de Paris, 204,920 

 œufs; du 12 au 18, il en a été vendu 2,735,590; le 18, il en restait en resserre 

 197,775. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 125 à 148 fr.; ordinaires, 

 98 à 128 tr.; petits, 48 à 100 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris, par douzaine Brie, 11 à 

 67 fr.; iMontlhéry , 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 43 à 100 fr.; Mont- 

 d'Or, 19 à 34 fr.; Neufchâtel, 8 fr. 50 à 23 fr. 50; divers, 6 à 126 fr. 

 XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 12 et 15 décembre, à Paris, on comptait 

 701 chevaux ; sur ce nombre, 237 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet... 



— de trait 



— hors d'âge . . . 



— à l'enclière... 



— de boucherie. 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 13 ânes et 5 chèvres ; 

 9 ânes ont été vendus de 40 à 110 Ir.; 4 chèvres, de 26 à 75 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 13 au mardi 18 décembre : 



Poids Prix da liilog. de viande sur pied 

 Vendofl moyen au marché du lundi J7 décembre. 



Pour Pour En 4'.quailiers. 1" 2« 3" Prix 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. Itil. quai. quai. quai, moyen 



Bœufs 5,123 2,661 1,633 4,29i 3;)0 1.74 1.56 1.36 1.5; 



Vaches I,3.i7 714 411 1,125 210 1.64 1.32 1.20 1.4, 



Taureaux 212 165 25 190 420 1.44 1.28 • 1 3^ 



Veaui 3,317 2,479 683 3.162 78 2.00 1.86 1.(6 1.8., 



Moutons 34.812 25,660 8,567 34 227 21 1.90 1.80 I.IO 1.75 



Fores gras 4,740 2,251 2,357 4,608 92 1.46 1.36 1.30 1..3q 



— maigres. 15 » 9 9 20 1.40 » » 1.4g 



Les approvisionnements du marché ont été abondants, principalement en ce qui 

 concerne les moutons. Les mouton^ d'Allcrnagne sont reparus en grand nombre. 

 Les cours se sont maintenus pour le gros bétail; mais il y a eu une baisse assez 

 sensible, principalement pour les veaux et pour les moulons. — Le^ départements 

 et les paysqui, durant la semaine dernière, ont envoyé le plus d'animaux au mar- 

 ché, sont : 



Karché du lundi. — Baufs, taches et taureaux : \\]icr, 207; Côtesdu-Nonl, 219; Maine-et- 

 Loire, 737; Orne, 210; Italie, 142. — Veaux : Loiret, 143 ; Seine-et-Marne, 90 ; Seino-et-Oise, 141. 

 — Moulons : Aisne, 1,559 ; Seineet-Oisc, 2,299; AUemaBne, 2,042: Suisse, 1,585. — l'orcs : Allier, 

 220 ; Dordogne, 213; Sajlhe, 180. 



Marché du jeudi. — Bœufs, varhcs et taureaux : Cilvados, 390; Dordogne, 180; Maine-et- 

 Loire, 477; Orne, 162; Halle, 122, parmesans et toscans. — Tcoiir ; Aube, 92; Kirc, 2.'-8; 

 Loiret, 13'i; Seine-et-Marne, 124. —Moutons: Aisne, 1,108; Fcinc-et-Oise, 2,005; Allemagne, 

 3,006; Suisse, 1,218. — Porcs: Allier , 270; Calvados, 207; Creuse, 251 ; SaOne-et-Loire, 703 ; 

 Sarlhe, 643. 



A Londrep, lesimportatirns des animaux étrangers, durant la semaine dernière, 

 se sont élevées à 11,012 iHos, dont 189 bœufs venant de Boulogne; 9 bœufs, 

 21 veaux et 5,391 moutons d'Amsterdam; 418 moutons d'Anvrr.^; 313 moutons 

 de Brème; 163 moulons de Hambourg; 113 bœufs et 1,363 moutons d'IIarlin- 

 gcn; 160 bœufs, S81 veaux et 1,981 moutons de Uotterdam. Prix du kilog. : (/œu/, 



