CHRONIQUE AGRICOLE (29 DECEMBRE 1877). /i83 



Alpes, du Var, des Alpes- Maritimes; mais la marche du fléau a été 

 plus lente aux environs de Nice, où il n'a pas été constaté de nouveau 

 point d'attaque. Sur l'autre contour de la grande tache du Sud-Est, le 

 déparlement de l'Aveyron et celui de la Lozère ont été atteints en 1 877 ; 

 dans l'Hérault; presque tous les vignobles de la partie orientale du 

 département peuvent être considérés comme perdus, d'après M. Du- 

 claux, sauf aux environs d'Agde et de Florensac; de nouveaux points 

 d'attaque ont été constatés dans les arrondissements de Béziers et de 

 Saint-Pons. Enfin, le département de l'Audu est aujourd'hui atteint, 

 et le riche vignoble de iNarbonne fortement menacé. Cette triste nomen- 

 clature n'est malheureusement pas achevée, et il faudrait faire un tra- 

 vail analogue pour les vignes de la région du Bordelais et des Charentes 

 où le Iléau a encore pris de l'extension cette année. 



A côté de celte importante note de M. Duclaux, il faut citer un tra- 

 vail de M. Blankenhorn, sur les ennemis naturels du Phylloxéra. L'au- 

 teur estime que le peu d'extension des foyers du Phylloxéra, en Alle- 

 magne, notamment à Carisruhe, ne peut être explique qu'en admettant 

 que les ceps infectés ont été peuplés, avant l'infection du Phylloxéra, 

 par des ennemis naturels qui se sont opposés à sa multiplication. 

 Cette opinion qui repose sur un grand nombre d'o'oservations directes, 

 ne peut malheureusement pas être appliquée à nos vignobles français. 

 YI. — L'acide salicylique ajouté aux vins. 



A différentes reprises, nous avons exprimé notre opinion sur un 

 nouveau procédé proposé pour conserver les vins. Ce procédé consiste 

 à y ajouter une petile quantité d'acide salicylique. La question à vive- 

 ment ému le commerce des vins; nous trouvons un écho de celte- 

 émo'ion dans la lettre suivante adressée par M. le Ministre de l'agri- 

 culture et du commerce, au président de la Chambre de commerce 

 des vins : 



• Paris, le 19 novembre 1877. 



« Monsieur, vous avez bien voulu, au nom de votre Chambre, appeler mon 

 attention sur l'acide salicylique cmploy.' pour (a conservation sur la question de 

 savoir si l'acide des vins est dénature à couijiro:nellre la sanlé des consommateurs. 

 J'ai soumis la question au Comilé consultatif d'hygiène publique de France. Le 

 comité, dans un rapport qu'il vient de m'adresser, reconnaît tout d'abord que 

 l'acide saUcilique n'est pas, à propiemcnt parler, une substance toxique dont 

 l'usage à rintéiifur puisse produire des accidents immédiais, mais il se liâle 

 d'ajouter que pour cela seul qu'on n'est pas en présence d'une matière active dont 

 l'action fe fait sentir à courte échéance, il ne faut pas conclure que l'acide salicy- 

 lique ue présente aucun danper. 



« On p ut se demander en elTet, dit le Comité, s'il y aurait corapli'te immunité 

 dans l'ingestion quotidienne et continue de celte substance m-langéc au vin, même 

 à faibles doses, tu épard surtout à la ;u«ceptibililé dts divers consommateurs et 

 aux quantités absorbées, car t ut le moufle lait usage du vin, l'enfant comme 

 l'adoltc, le malade comme l'homme plein de santé. 



« iJes observations longues et mioutieuFes pourraient seules résoudre cette 

 délicate question; mais le Comité ne pense pas que l'admiDistratinn, puisse, 

 comme on le demande, ordonner et suivre des expériences en vue do fixer délini- 

 tivemeni le commerce sur l'influence que p:ut exercer sur la santé l'addition de 

 l'acide salicylique au vin. 



« En résumé, le Comité, reconcaissant qu'il n'y a aucune certitude que le vin 

 contenant l'aride .^alicyliqua ue soit pas de nature h porter atteinte à la sauté, 

 estime qu'il y a lieu de considérer comme suspect tout \in qui renferme une 

 quantité quelconque de cette substance et qu'il convient de rejeter ce vin de la 

 consommation. J'adopte en ce qui me concerne les conclusions du comité. 



« Recevez, etc. « De Meaux. » 



Il ressort de cette Kllre que le Comité consultatif d'hygiène estime 



