l>lSG0UR5i PRONONCE A LA. SOCIia'E NATtONALK U'AGHICULTUBE. -11 



mains. Quel est l'ouvrier citadin qui réunisse un tel ensemble d'heuveuMes con- 

 ditions : santé conservée par la vie au grand air, forces développées par des 

 exercices variés, esprit ouvert au spectacle changeant de la végétation, culture 

 morale enseignée par l'intimité du foyer domestique, tout ce qui assainit et 

 ennoblit l'existence réuni sous un humble toit, au profit d'une humble famille? 



Telle est la vertu de k terre, labourée par des mains pilientes ! Dans sa 

 modeste sphère, le paysan toscan connaît toutes les jouissances qu'Olivier de 

 Serres regardait comme l'apanage de lagri ulteur favorisé de la plus large 

 aisance. C'est à celui-là qu'il s'adressait, en effet, p'jur lui apprendre : à se bien 

 loger, à bien conduire les siens, à récolter du Blé, à cultiver la \ igno, à élever 

 bêtes à quatre pieds fournissant travail, viande et laine; à soigner poulailler, 

 pigeonnier, garenne, ruche, étang, magnanerie, verger, jardins maraîcher et 

 fleuriste, n'oubliant rien et voulant que son livre servît, avec l'aide de Dieu, à 

 montrer comment on vit honnêtement dos fruits d'un sol exploité à la fois pour la 

 subsistance, le bien-être et l'agrément. 



Ces tableaux séduisants de la vie champêtre, faut-il les reléguer dans les 

 régions de l'utopie? Non! il est, en France, des coins paisibles oîi le paysan 

 n'ignore rien des conditions de bonheur dont le paysan toscan se glorifie. Dans 

 toutes nos provinces, on rencontre des propriétaires ([ue les conseils d'Olivier de 

 Serres n'ont pas trouvés sourds, sachant jouir des biens dont ils sont entourés, 

 fidèles au culte des divinités champêtres et contents, dans leur médiocrité dorée, 

 de n'avoir, parmi leur voisinage, ni pauvres à plaindre, ni rich>-'S à envier. Oui, 

 notre pays connaît encore ces hommes dont on fait l'éloge d'un seul mot, en 

 disant : c'est un bon laboureur; ces femmes, leurs dignes compagnes, qui mettent 

 leur gloire à s'entendre appeler bonnes ménagères. 



Bon laboureur! c'est-à-dire ouvrier robuste, habile et diligent. Bonne ménagère! 

 c'est à-dire femme économe, prudente, prévoyante et vertueuse. L'uh remplit les 

 greniers, l'autre en garde l'entrée; l'un lait la maison, l'autre en garantit la 

 durée. L'un sait que du cabaret il ne sort rien de bon ; l'autre, qu'à se montrer 

 légère, dépensière, insouciante de sa réputation et vaniteuse, c'est le chemin de 

 la ruine et du mépris. 



Bons labouieurs, bonnes ménagères, vous que nos prix et nos médailles vont 

 signaler à l'estime publique, puisse notre pays vous conserver longtemps et revoir 

 toujours des entants faits à votre image! Pendant la paix, c'est vous qui lui 

 assurez l'ordre et l'abondance; quind vient Ii guerre, vos économies, lentement 

 amassées, vont remplir le trésor des ar.nées et vos fiU robustes vont grossir les 

 rangs de leurs soldats. Honneur, respect et protection à l'agriculture : clic nourrit, 

 enrichit, embellit et défend la patrie ! J.-B. Dumas, 



Membre de l'Académie française. 



Secrétaire perpétuel de l'Académie des sciences. 



Président de la Sociéié nationale d'agriculture. 



LES RÉCOLTES DANS LE TARN 



L'art d'apprécier le rendement de nos récoltes avant la moisson est d'acquisi- 

 tion difficile. On est victime de bien des mécomptes quand on veut, même aux 

 premiers jours de mai, dans la région centre-sud et sud-ouest, donner son avis 

 sur la richesse à attendra de nos emblaves. 



La météorologie agricole fait sans cesse des progrès: on apprend à mieux 

 connaître l'action de tel l'ait clinaatérique sur une plante, à tel moment de son 

 évolution végétative ; le rôle de la lumière comme agent de production est 

 minutieusement noté. Il nous révèle bien des choses laissées de côté jusqu'ici. 



La connaissance de son champ, du sol qu'il cultive, reste toujours par 

 excellence entre les mains de l'agriculteur, quoique bizarres qu'aient été les 

 allures de l'anuée au point de vue des données d^ l'atmosphère. L'emblavurc bien 

 placée ne tromjiera jamais complètement l'espérance du cultivateur. 



Nous ])ronostiquions aux premiers jours de mars un faible produit pour nos 

 cultures légumineuses. L'arrivée tardive des gelées et glaces, leur persistance, les 

 pluies très persistantes de l'hivtr nous enlevaient toute espérance. Le soleil 

 est arrivé, la température s'élève sous le souille du vent du Sud, l'eau de l'hiver 

 s'est transformée en tiges plantureuses de trèfle, d'esparcctte; le rendement de 

 nos luzernes a été faible, si ce n'est dans les sols à égouttement facile. Il est vrai 

 que nos hectares de niedicago saliva sont à leur deuxième année des hectares 

 à plantes multiples. On fume au fumier de ferme à la création de la prairie, 



