28 LES RÉCOLTES DANS LE TAKN. 



pratique mauvaise; elle suscite une végélation de graminées peu utiles comme 

 plantes alimentaires, très nuisibles à la plante dont on avait la production en vue. 

 Cette année, c'est la légion des graminées qui a donné au grand dans de la légumi- 

 neuse, de provenances diverses; nos f'enils sont remplis, nos greniers auront-ils 

 la même bonne fortune. Le proverbe qui donne disette pour les graines quand 

 l'herbe a donné recevra-t-il confirmation. 



Nous terminons juin, nous devons être renseignés sur la production de nos 

 céréales. Elle sera comme qualité égale à celle de l'an passé. L'épiage tardif a eu 

 une atmosphère assez lavorable ; l'abaissement de température que nous subissons, 

 qui se prolonge et s'accentue, donnera au grain de recevoir toute la nourriture 

 que le sol pourra lui fournir. 



Les blés sont très clairsemés; si ce n'était les herbes parasites qui abondent, 

 ils auraient large surface pour s'élaler. 



Les semailles de novembre n'ont pu être faites au complet; une quantité 

 notable, un huitième peut-être, est restée en JMchère forcée; les semailles de 

 printemps n'ont qu'en partie comblé les vides. En échange, aucun orage à gi-êle 

 n'est venu semer la désolation sur des contrées entières, comme il arrive trop 

 fréquemment ; il faut en tenir compte. 



Si la grêle n'est pas venue, d'abondantes précipitations atmosphériques 

 survenues après quelques chaudes journées ont occasionné des débordements 

 dans nos cours d'eau et fleuves qui descendent des Pyrénées; les dégâts ont 

 été grands dans la zone qui s'étend au pied des montagnes ; la crue a été telle 

 que les prairies et herbages n'ont pas seulement souffert, le niveau a atteint des 

 champs de blé qui ont disparu sous la vase; là, le mal n'est pas grand. C'est une 

 perte d'une récolte, remplacée au centuple par le rendement de celles qui suivront; 

 ailleurs le sol a disparu, entraîué par la violence du courant. On estime que dans 

 certaines parties, les dommages sont aussi grands que ceux occasionnés par la 

 célèbre crue du 27 juin 1875. Celle-ci survenue le 5 juin n'a pas rencontré une 

 température sulfisante pour atteindre ce prodigieux niveau. 



Nos cultures de printemps très inégalement réussies demandent de la chaleur, 

 nos maïs surtout qui ont mal débuté. C'est le froid qui depuis quelques jours les 

 paralyse. 



La vigne est chargée de promesses: un si grand nombre de parasites, une telle 

 férié d'accidents la menacent, elle et son p'-oduit, qu'il est prudent d'attendre pour 

 dire à ceux qui n'ont pas dans leurs cultures le précieux arbuste si nous leur 

 enverroQS le lic[uide coloré bon et à des prix abordables. 



On vient de refuser le vioage; la question sans doute n'est pas assez élucidée, 

 elle offre des obstacles. En est-il de même du sucrage à la cuve? il est impossible 

 à l'heure actuelle, pour des raisons multiples. La première est le prix du sucre 

 qui ne nous permet pas d'en verser dans nos moûts en quantité suflisante pour 

 atteindre dans le produit de la fermentation un degré alcoolique suffisant. Il 

 paraît juste que le sucre destiné au sucrage ne paye pas deux fois l'impôt, un 

 nouveau dégrèvement appliqué à celui destiné à cet usage rendrait la confiance 

 à nos viticulteurs. 



Si le péronospora attaques nos vignes et qu'on ne mette pas à la portée de nos 

 œnologues un moyen de relever le titre, le degré, d'assurer la conservation et la 

 vente, on ne vendangera pas, on laissera périr sur la souche un produit qui n'a 

 donné que des pertes cette année. La position de nombreux vignerons est gênée, 

 embarrassée: il importe de venir en aide à ces laborieux ouvriers de la fortune 

 publique, le facile sucrage à la cuve peut être une issue à la crise. 



Il y aura encore beaucoup à faire: le commerce, pour des raisons à lui connues, 

 fera des dilficultés pour accepter ces vins. Il préfère ces liquides inconnus que 

 tout le monde condamne, qui circulent encore au grand détriment de la sauté 

 publique. 



Oa s'habituera aux vins sucrés à la cuve; les conseils d'hygiène sont, je crois, 

 unanimes à en approuver l'usage; l'éducation se fera. Ce résultat ne sera atteint que 

 lorsque le prix du sucre sera tel que l'on pourra le retrouver dans la vente de 

 l'hectolitre. 



Je ne sais si une loi est nécessaire pour ce dégrèvement, pour atteindre cette 

 vente économique Trisie sera le sort des cultivateurs de vignes, si elle ne vient 

 pas les aider à la vendange de cette année. Le froid que nous subissons, pour 

 si momentané qu'il soit, est déjà un très mauvais point pour la production. 



DUPUY-MONTBRUN, 

 Professeur d'agriculture du Tarn. 



