EXPOSITION U'OSTRKICULTUUK A VANNES. 55 



n'en peuvent élever. En l'absence de iléboucliés avantageux, les ostréiculteurs 

 doivent se faire en même temps éleveurs et engraisseurs, et tous les sols mari- 

 times ne sont pas propres à cette culture spéciale. En outre, une rotation triennale, 

 ([uintjuennale même, doit être observée pour livrer à la consommation des buîtres 

 selon ses goûts. Depuis longtemps du lesle, plusieurs établissements, notamment 

 ceux de MM. de Mauduit et de Solminiac dans la rivière de Belim, de M. Benjamin 

 Leroux au Palus, de M. le vicomte de Walbocb, de MM. (iressy et Ezano, de 

 M. Gb. Vincent et de M. Pavot dans la rivière de Vannes, s9ns parler de l'impor- 

 tant établissement de M. Pozzv à Sarzeau, fournissent des huîtres assez grandes 

 et assez grasses pour être acceptées sur les marchés du nord de l'Europe, et 

 atteignent les prix de celles de Marennes, du Holstein. Au reste, comme on peut 

 s'en convaincre à Pans, ce n'est pas dans les demeures les plus somptueuses que 

 se fait la consommation des huîtres la plus irapoi tante; c'est au coin de la rue 

 qu'on se paye, avec le vin clairet, soutien de lu faiblesse humaine, la douzaine de 

 vertes, d'armoricaines, etc. 



M. le iJ"' Gressy, qui a du reste vivement intéressé son auditoire, lors de sa 

 conférence sur l'ostréiculture, a rappelé les travaux des Romains pour la culture 

 et l'amélioration de l'huître. Les recherches archéologiques pratiquées aux lieux 

 cil séjournèrent en Gaule les légions romaines attestent le goût décidé de ce 

 peuple dominateur pour le mollusque dont la disparition menaçait d'être complète 

 il y a quelques années. Les historiens rapportent par ailleurs qu'un riche Romain 

 nommé Sergius Orata. contemporain de Ciceron et de la fin de la République 

 romaine, imagina de faire venir des huîtres de Brindes, et de les parquer dans le 

 lac Lucrin, qui communiquait alors avec la Méditerrannée, non loin de Naples. 

 L'idée eut un plein succès; car les huitrières du lac Lucrin acquirent bientôt une 

 réputation sans égale, et l'heureux innovateur en tira des bénélices considérables. 

 M. Coste avait pu observer dans le lac Fusaro, lors de son voyage d'exploration 

 en Iialie, la pratique de recueillir le naissain sur des pieux plantés autour des 

 dépôts d'huîtres et sur des fagots suspendus à des cordes placés au-dessous de 

 l'eau, et M. Gressy a rappelé les expériences faites par ce grand innovateur dans 

 la baie de Saint-Brieuc, en lui rendant l'hommage mérité que les ostréiculieurs 

 lui doivent. 



Le sol doit être propre à l'élevage et à l'engraissement. I;e parcage doit être 

 fait sur des terrains de choix, ou sur d'autres auxquels il faut appliquer le des- 

 sèchement pour la destruction des herbes nuisibles à l'huître, voire même des 

 canaux de drainage. 



M. Gressy a rappelé que l'ostréiculture a été premièrement tentée sur deux 

 points : à Arcachon par M. Ghaumcl, au nom de l'Etat, à la Trinité par 

 MM. E. Leroux et Gressy, et qu'en 1870 une vive impulsion lui fut donnée par 

 M. le baron de Walbock, qui sans hésitation immergea 1,200,000 collecteurs, et, 

 bien que le terrible hiver de cette année-là eût causé des désastres considérables, 

 cette tentative eut des imitatîurs, et on appliqua des capitaux importants à une 

 industrie qui ne donnait alors que des espérances. 



Il n'existe encore aucun journal ostréicole; mais il convient de rappeler que la 

 Société du bassin d'Auray, en groupant les ostréiculteurs de celte région, les 

 invite à se réunir et à s'allier pour le perfectionnement des méthodes, pour la 

 lutte contre les éléments et les ennemis de l'ostréiculture, et oour la défense de 

 li'urs droits contre les charges de la loi du 20 décembre 1872, souvent faussement 

 interprétée vu les conditions dans lesquelles peut se maintenir fructueusement 

 une industrie aussi intéressante qui, à quelques exceptions près, n'en est encore 

 qu'aux promesses pour beaucoup d'ostréiculteurs. Avant la conférence si intéres- 

 ■ santé de M. le D'' Gressy, la parole a été donnée sur ce sujet à j\L de Lamarzelle 

 pour une communication sur la patente des ostréiculteurs. 



Le tableau indiquant les professions imposables ne parle pas des ostréiculteurs 

 qui sont atteints comme marchands d'huîtres lorsqu'ils devraient être considérés 

 comme cultivateurs de la mer. Il existe bien une exception applicable à l'ostréicul- 

 teur qui fait naître sur son terrain, ou celui de sa concession, et conserve l'huître 

 jusqu'au moment où elle peut être livrée à la consommation. Or il arrive que la 

 production de l'huître est variable, comme toute production, et que l'ostréiculteur 

 a parfois besoin de recourir au naissain étranger, qui n'est en déhnilive que de la 

 semence achetée. M. de Lamarzelle demande en ce cas immunité complète; puis 

 pour les ostréiculteurs achetant des huîtres qui ne doivent pas séjourner dans leurs 

 parcs pour y subir des transformations, patente proportionnelle aux achats; enfin 



