ETUDES SUR LE TOPINAMBOUR. 59 



ETUDES SUR LE TOPINAMBOUR— II 



II. — Frais de culture et prix dt^ revitnt. — II est asaez difficile 

 d'établir un prix de revient, applicable partout, soii pour lecoùtd'un 

 hectare planté en topinambour, soitpoiir celuides 1 ,000 kilog. de tuber- 

 cules, en raison des variations qiii peuvent exister, suivant les loca- 

 lités, dans les éléments de calcul, loyer des terres, main-d'œuvre, etc., 

 et aussi suivant l'appréciation du poids de la récolte, à l'hectare. 



Néanmoins nous croyons pouvoir approcher beaucoup de la réalité, 

 tout en laissant à cliacun, le soin de modifier, s'il y a lieu, les chilTres 

 qui ne seraient pas d'accord, avec les données de la région oii ils 

 doivent être appliqués. 



Une chose à remarquer, tout d'abord, c'est que la fumure et les 

 meilleurs soins apportés dans la culture, s'ils en assurent la réussite, 

 ne paraissent diminuer, que dans une faible proportion, le prix de 

 revient des tubercules, l'augmeitalion de produit ne faisant guère que 

 compenser l'excédent de frais. Ce fait, en opposition avec l'observation 

 de presque toutes les autres cultures, vient à l'appui de ce qui est 

 admis, sur la rusticité de la plante et son peu d'exigences, lorsqu'elle 

 n'est pas contrariée par de trop fortes intempéries.. 



Nous emprunterons, d'abord, au Bulletin de la Société d'agriculture 

 du Gard, le résultat d'expériences faites en 1878, par M. iMolines : 



« En commençant ces essais, ma préoccupation n'a pas été de rechercher si 

 l'on pouvait atteindre ncciden tellement, ou autrement, à ces résultats vraiment 

 extraordinaires, dont le produit ne nous laisserait plus regretter, danr, la dispa- 

 rition delà vigne que la renommée de nos crûs. Dans la triste situation de notre 

 agriculture, il m'a paru plus important de s'assurer, avant lôute chose, s'il n'y 

 aurait presque jamais à craindre, avec le topinambour, les gros mécomptes que 

 nous avons à redouter avec bon nombre de cultures. 



« J'ai donc cherché d'abord, à me placer dans des conditions de culture 

 fort ordinaires, je dirai presque défavorables. J'ai choisi pour terrain, un grès 

 moyen d'oîi une vigne venait d'êlre arrachée sans défoncement; la préparation du 

 sol, contrariée par le temps, a été très médiocre ; les cultures ont été réduites à 

 deux binages à la houe à cheval ; je n'ai pas voulu de t'umures, dont l'effet eût été 

 d'ailleurs, dilficilement appréciable. .\u point de vue météorologique, une séi-.he- 

 resse prolongée a parfaitement représenté le caractère dominant de notre région ; 

 enfin, le mode d'extraction des tubercules a été assez défectueux. » 



Les résultats obtenus ne peuvent donc être suspe(;tés <re\agéralion. 

 Nous ajouterons que les lignes étaient écartées de 0'".80 et les plants 

 de 0"'. 30, ce qui donne à l'hectare environ 41,600 plants. 



Ces expériences, faites avec le plus grand soin, nous ont paru d'autant 

 plus utiles à relever, qu'elles se rapportent à la région du Midi, 

 une des plus intéressées à savoir ce qu'elle peut attendre de la culture 

 du topinambour, dans ses conditions particulières de sol et de climat. 



ProiInU à 1 li e lare. ^j"'j'',u™°J|^," Prii Je revient Détai l des frjiis^ ^ 



Tubercules Tiges sèches par pied par hect. Pitr 1,000 til. Semence Labuurs, etc. Arrachag-; 



kilog. kilog. 



1" essai, arrachage 



à la main 12,815 10,îô-> U 308 287.80 22.4.i 21.20 100.00 Uifi.6Û 



2° essai, arracliage à 



la main 19,^12 15,601 O.'ie» 360. 8,S Mi. ni) 32.70 100.00 228. li 



Moyenne.... I6,1.Ô8 12,1)26 388 324.32 20 47 

 3' essai, arrachage à 



la charrue 15,138 - 0.362 233.75 15. 4S 32-70 100. 00 101.05 



Avec une meilleure 



exécution 17,000 .. 0.4(Ht 23:).'.) 13.75 



