62 ÉTUDES SUR LE TOPINAMBOUR. 



On remarquera à ce sujet que la cause des difficultés paraît surtout 

 attribuable au climat hivernal du Bourbonnais, que sa situation, au 

 pied des montagnes d'Auvergne, doit rendre alternativement très 

 humide et très froid. 11 est à présumer que dans le centre et dans le 

 midi notamment, les difficultés relatives à l'arrachage seraient beau- 

 coup amoindries, grâce à un climat moins rude. 



Il y aurait aussi, croyons-nous, des moyens peu coûteux d'éviter 

 les chômages de l'usine, lorsque le mauvais temps paralyserait l'arra- 

 chage. 



On sait, et M. Delelis le reconnaît, que les tubercules ne craignant 

 pas la gelée, se conservent assez longtemps sans altération par le 

 froid, à condition de ne pas être en trop gros tas et d'être abrités 

 contre la pluie, la neige, la lumière, et surtout contre les rayons du 

 soleil. 



Il serait donc possible d'en avoir toujours, à l'avance, une réserve 

 suffisante pour alimenter l'usine pendant trois semaines, un mois 

 et même plus, en remuant, au besoin, les tas, pour éviter l'échaufïe- 

 inent. 



La question se borne à trouver un moyen économique pour établir 

 des abris pour les tas qui occupent une grande surface, à raison de la 

 faible hauteur, 8(i centimètres environ, qu'il ne faut pas dépasser. 



Lis tiges mêmes du topinambour pourraient être utilisées, en les 

 mettant en bottes, employées à couvrir les tas. 



Par ce moyen, ou par tout autre analogue, on pourrait éviter tout 

 chômage, d'autant plus que rien n'em|)êcherait. en cas de prolonga- 

 tion des gelées, de réduire le travail journalier de l'usine afin de 

 n énager la rései-ve de tubercules jusqu'au dégel. 



L exemple de IM. Delelis prouve que la culture en grand du topinam- 

 bour et sa distillation constituent une opération pratique et fructueuse, 

 susceptible d'une application avantageuse, dans beaucoup de terres 

 médiocres, oi^i la betterave ne pourrait être utilement cultivée, soit à 

 cause de la pauvreté du sol ou de son manque de profondeur, soit à 

 cause du climat. 



En suivant avec persévérance la voie tracée par iM. Delelis, on peut 

 espérer les mêmes résultats, et éviter les tâtonnements et les mécomp- 

 tes, causes ordinaires, en agriculture, de l'abandon prématuré de bien 

 des tentatives de progrès, qui, plus sûrement dirigées, se seraient vu 

 couronner de succès. 



Avant de chercher à établir, d'après les documents publiés, les frais 

 de culture et les produits d'une semblable exploitation, nous donne- 

 rons quelques détails sommaires sur le mode de culture adopté au 

 (-laudat. 



(La suite prochainement.) Stephen Dwid. 



CONCOURS RÉGION.AL DE FOIX 



Exposiliim inihisirieUe de la ville de Foix. — Le compte rendu du concours 

 régional de Foix resterait incomplet si je négligeais de jeter un coup d'œil sur 

 l'exposition industrielle qui y était annexée. 



Les exposants voudront certainement comprendre que, délégué dn Jouriinl de 

 l'Agriculture, je ne mentionne que ce qui se rattache plus ou moins aux intérêts 

 agricoles. Je laisse donc à d'autres à apprécier cet immense bazar, où tout se trou- 

 vait un peu confondu : pâtes alimentaires, li'|ueurs, bières, sirops, fruits, conserves, 

 fleurs artilicielles, cuirs, toiles, dentelles etc., etc. 



