84 CHRONIQUE AGRICOLE (21 JUILLET 1883). 



dans ses recherches sur la végétation. Les deux noms de l^awes et 

 Gilbert sont indissolublement unis; leur gloire est et restera la même. 

 11 était juste que l'Académie, qui avait déjà appelé M. Lawos dans 

 ses rangs, y fit figurer aussi M. Gilbert, auquel on doit d'ailleurs plu- 

 sieurs travaux de chimie agricole exclusivement personnels, d un réel 

 intérêt. 



V. — Expérienceslsur les procédés de moulure. 



Nous avons annoncé qu'une Commission s'est formée sous la prési- 

 dence de M. Gatellier, pour organiser des expériences sur la valeur 

 comparée des divers systèmes de mouture des grains, aujourd'hui en 

 usage. Après avoir réuni les fonds nécessaires, cette Commission a 

 institué un Comité de surveillance des expériences; ce Comité se 

 trouve composé comme il suit : MM. Dubray, meunier à Boissy l'Ail- 

 lerie (Seine-et-Oise); Cadet-Guillemet, meunier à Charmes (Vosges); 

 Janot (Alphonse), contre-maître à Goussainville (Seine-etOise); I^rofit 

 (Ernest), garde-moulin, à la Ferté-sous-Jouarre (Seiue-et-Marne); Grand- 

 voinnet, ingénieur, professeur à l'Institut agronomique; Aimé Girard, 

 chimiste, professeur à l'Institut agronomique et au Conservatoire des 

 Arts-et-Méliers. MM. Granvoinnet et Aimé Girard ont été délégués par 

 le ministèrede l'agriculture. — Huit concurrents sesontpréscntés pour 

 prendre part aux expériences; en outre un essai se fera dans un mou- 

 lin à meules à mouture basse ordinaire. 



D'après une note que nous recevons de M. Gatellier, indépendam- 

 ment de la question de rendement en farine première, en farine bise, 

 en remoulages et sons, la Commission de surveillance des expériences 

 aura à constater : 1° la force motrice employée par quintal de blé 

 moulu à l'heure, en tenant compte de la force nécessaire pour la désa- 

 grégation du blé, les blutages, et pour l'épuration; 2" la main-d'œu- 

 vre nécessaire pour la mouture de \ UO quintaux de blé en vingt-quatre 

 heures; 3° la température de la marchandise sortant des divers appa- 

 reils de mouture, et de ces appareils mêmes, si cela est possible. Les 

 produits divers de ces opérations seront soumis à un examen minu- 

 tieux ; des essais de panification auront lieu afin d'obtenir pour cha- 

 que farine les notions de blancheur et de qualité du pain obtenu, et 

 surtout les notions de rendement en pain par 100 kilog. de farine de 

 chaque sorte. 



VL — Bulletin du ministère de l'agriculture. 



Le W fascicule du bulletin du ministère de l'agriculture pour 

 l'année 1883 a paru récemment. A côté de plusieurs documeits 

 administratifs que nous avons déjà publiés, on y trouve le rapport 

 de M. Tisserand, directeur de l'agriculture, sur les travaux entrepris 

 contre le phylloxéra et la situation du vignoble français en 1882, un 

 rapport de M. Maxime Cornu sur la campagne séricole en 1882, un 

 rapport de M. Prillieux sur le Mildew, et une étude de M. Joseph Bous- 

 singault sur l'analyse des vins présentés à l'Exposition universelle 

 de 1878, Ces analyses ont été exécutées au laboratoire de l'Institut 

 agronomique; elles ont porté sur plus de 2000 échantillons de vins 

 d'origine certaine, provenant de la plupart des départements vilicoles 

 français, du Portugal, de l'Espagne, de la Hongrie, de la Crimée, de 

 l'Amérique et de la Cochinchine. La méthode pour le dosage de l'alcool 

 est la méthode propre à M. Joseph Boussingault qui assure une certi- 



