100 ÉTUDES SUR LE TOPINAMBOUR. 



la première année; la seconde année, on emploie l'engrais potassique 

 de Sainl-Gobain. 



La plantalion commence à la fin de mars pour finir en mai. Elle est 

 faite à la main, par des femmes, qui déposent le plant dans les sillons 

 tracés par un rayonneur à trois socs. 



La quantité employée à l'ensemencement est de 1,000 kilog. à 

 l'hectare. Les lignes étant à 0.75 d'écartement cl les plants à 0.40. 

 dans la ligne, l'hectare reçoit 40,000 plants; le poids moyen des 

 tubercules est donc de 25 grammes environ; ceux qui sont trop 

 gros peuvent être coupés, en leur conservant plusimrs yeux. 



Dès que la plante sort de terre, on donne d'abord un hersage, et 

 s'il ne suffit pas pour détruire l'herbe, on fait passer la houe à cheval. 

 Quand les tiges atleignent 0.15 à 0.20 cent, de hauteur, les topinam- 

 bours doivent être butlés, et s'il repousse de l'herbe, on fait donner 

 un binage par des femmes. 



L'arrachage est effectué à la pioche, comme pour les pommes de 

 terre; la culture du topinambour présente d'ailleurs beaucoup d'ana- 

 logie avec celle de cette dernière plante. 



La récolte moyenne est de 25 à 30,000 kilog. à l'hectare, ce qui 

 pour 40,000 pieds, représente pour chacun un poids moyen de 

 TCO grammes environ. 



Les essais d'instruments, tentés par M. Delelis, pour aider à l'arra- 

 chage, ne lui ont pas réussi, sans doute à cause de la nature du terrain, 

 facilement détrempé par les pluies. Ils ne présentaient du reste 

 qu'un intérêt secondaire, vu le bas prix auquel revient l'arrachage à 

 la tâche, 45 à 50 francs, ramassage compris, par hectare. 



La culture de la seconde année ne diffère qu'en ce que la plantation 

 est supprimée, et que le buttage n'est opéré que toutes les deux 

 lignes, laissant ainsi le terrain en forme de planches. 



Tableau IV. Évaluation des frais de culture pour les deux années. 



Produit 

 à rhectare Poids 



Prix de revient Détail des frais de culture par iiectare 



en moyen par par Labours coupage Arra- Loyer et 



tubercules pjrrifd hectare loookilog. "etfaçons destiges cliage impôts 



kilog. kilog. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. fr. 



Pourles2 années .S.S.OOO O.ÎOO 800.00 U.55 336.00' 20.00 238.00 16.00 90.00 100.00 



Par année 27.500 0.700 400.00 14.55 168.00 10.00 11^.00 8.00 45.00- 50.00 



400.00 16.00 85.00 



On voit, en comparant les résultats de ce tableau avec celui des 

 expériences de M. Molines, qu'ainsi que nous l'avons remarqué déjà, 

 bien que le produit en poids à l'hectare soit beaucoup plus élevé, le 

 prix de revient ne diminue pas dans la même proportion. En elTet, si 

 pour rester dans les mêmes conditions, nous ajoutons à la moyenne 

 du prix de revient du tableau III le loyer qui n'y figure pas, soit 

 50 francs, nous arrivons à un total de 374 fr.32 pour le prix de revient 

 de l'hectare, ce qui porte celui des 1,000 kilog. pour 16,158 kilog. à 

 23fr. 15. 



L'augmentation de G8 pour 100 dans le poids de la récolle, n'en 



1. La luniurp est évaluée ainsi : 



l"année 35,000 kilog. fumier à 8 fr. les 1,000 kilog. 280 fr. 



2" année 500 kilog. engrais chimiques à 28 fr. les 100 kilog. 140 fr. 



420 fr. soit pour 1/2 . 210 fr. 



A déduire 1/5 pour engrais non assimilé restant en terre 42 fr. 



Reste 168 fr 



2. Sur l'arrachage nous croyons devoir majorer le prix indiqué par M, Delelis. La dernière 

 li-rne du tableau donne les chiffres résultant de cette modification. 



