LES VIGNES AMÉRlCAlNiîS HYBRIDES. 1.37 



passant, nous sommes en train de faire — d'un ostracisme systéma- 

 tique et injuste dans un enlliousiasme aveugle et prématuré. Il n'y a 

 jilus de Pyrénées, mais il y a un Atlanlique; ce qui est vérité au delà 

 peut êlre erreur en deçà; et, tout large que soit l'Océan, VHumhug 

 est assez fort pour le traverser à la nage, ce qui explique qu'il lui 

 arrive si souvent de desinere in piscem. 



Ces études devraient pouvoir se faire dans des régions complètement 

 indemnes, car il ne faut jamais oublier cette vérité digne, comme tant 

 d'autres, de M. de la Palisse : quand une vigne dépérirait et périrait 

 sans le phylloxéra, elle dépéril et périt aussi bien et même mieux avec 

 le phylloxéra. Il n'y faut^guerf songer maintenant que le fléau est ou 

 menace d'être presque partout, et nous sommes obligés de mener de 

 front, la triple élude de la bi-adaptation et de la résistance. Fort heureu- 

 sement, on commence à se mettre à l'œuvre de tons les cotés à la fois, 

 et l'on ne tardera guère à savoir quelles sont, pour chaque variété, les 

 conditions favorables o'.i indispensables à sa bi-adaptation et à sa 

 résistance. 



Ne demandons, d'ailleurs, à chaque variété, que ce qu'elle peut 

 nous donner et où elle peut nous le donner. Laissons les roses aux 

 rosiers ; laissons les variétés tardives aux pays chauds ; gardons les 

 plus précoces pour les régions tempérées, et écoutons-les toutes 

 quand elles nous disent : Ne forcez point notre talent, nous ne ferions 

 rien... qui vaille. 



Qu'on me pardonne ces trop longues considérations générales, dont 

 l'excuse est, qu'après tout, je ne suis pas trop sorti de mon sujet, 

 puisquej'avais promis de parler des Ihjhrides et que, pour moi, presque 

 toutes les vignes sont des Hybrides. Je vais maintenant donner des 

 renseignements plus particuliers, plus individuels, sur quelques 

 Hybrides Ti>\\ii ou moins nouveaux, soit rouges comme VOlhello, le 

 Senasqtia, le Brand, le Canada, YEumelan, VHuutinydoii... soit blancs 

 comme le iVoa/i, YEloira, le Triumph, le Humboldt, etc. 



Aimé Champin, 



Proprié taire-viticultear. 



ÉTUDES SUR LE TOPINAMBOUR — IV 



Les topinambours sont, d'abord, débarrassés de la terre adhérente, 

 par leur passage dans un laveur mécanique ; ce lavage est complété 

 dans un épierreur, appareil spécftilement destiné à détacher et éliminer 

 les pierres, dangereuses pour les lames du coupe-racines. 



A cet etïet, des bras, montés sur un axe horizontal, agitent dans 

 l'eau les tubercules, pour en détacher les pierres, qui en-raison de leur 

 plus grande densité, tombent au fond de beau, tandis que les tuber- 

 cules, plus légers, et à demi-flottants, sont rejetés au dehors. 



Un coupe-racines, ordinairement à effet centrifuge, c'est-à-dire à 

 lames fixes, contre lesquelles la rotation rapide de deux palettes 

 mécaniques ])rojelte les tubercules, découpe ces dernier:^, en cossettes 

 ou lamelles, d'environ 1 centimètre sur 2 millimètres. 



On charge ensuite à la pelle ces cossettes dans un des macérateurs, 

 en les arrosant d'une dissolution d'acide sulfurique, étendu d'eau à 

 raison de 40 à 50 fois son volume, et dans la proportion de 4 à G mil- 

 lièmes d aciile sulfurique concentré, du poids des tubercules. 



I. Voir le ./»iir«n/du i;îjuin(tuii:e II JelS.Si, page4('i.')'. et de, 14 et Jl juillet {[lagibiiOel TiS de 

 ce volume). 



