176 DESTRUCTION DES CADAVRES DES ANIMAUX CHARBONNEUX. 



Pour mettre obstacle à cette propagation, c'est à d'autres procédés 

 qu'il convient de s'adresser: c'est aux procédés qui déterminent la 

 destruction de tous les éléments virulents dont le cadavre de l'animal 

 est bondé. 



C'est ainsi que, dans ces derniers temps, on a conseillé, d'un côté, 

 la combustion des cadavres, d'un autre le dépeçage du corps de l'animal,, 

 la cuisson de sa cbair à 100" et l'utilisation de la viande ainsi cuite à 

 l'alimentation des porcs. Appliqués dans leur intégrité, avec une 

 rigueur scientifique, ces deux procédés ont une valeur indiscutable ; 

 mais beaucoup de personnes craignent que, dans la pratique, une 

 combustion incomplète, une cuisson à température trop peu élevée ne 

 laissent subsister le danger de contagion. 



Je me propose de faire connaître un autre procédé qui, sans qu'il 

 soit nécessaire de dépecer le cadavre de l'animal, le solubilise en 

 entier, détermine du même coup la mort de tous les éléments viru- 

 lents, et enfin permet de retirer de la matière ainsi traitée un profit 

 sérieux, encore quoique modeste. 



Ce procédé consiste à dissoudre à froid dans l'acide sulfurique 

 concentré le cadavre de J'animai, pour ensuite utiliser le liquide 

 ainsi obtenu à la production d'un superphosphate de chaux azoté. 



L'action que les acides minéraux exercent sur les diverses matières 

 dont le corps des animaux est formé est depuis longtemps connue ; les 

 analystes y ont recours pour la recherche des poisons, les fabricants 

 d'engrais chimiques utilisent pour leurs mélanges des matières azotées 

 (cuirs, déchets, etc ) dissoutes dans l'acide sulfurique; enfin l'on ne 

 saurait oublier qu'en 18G8 Boucherie a proposé de traiter les cadavres 

 des animaux morts par l'acide chiorhydrique bouillant; mais, dans 

 ces divers procédés, c'est toujours en recourant à l'emploi de la 

 chaleur artificielle que la solubilisation de la matière animale a été 

 obtenue. 



Le sirop noir acide et azoté fourni par la dissolution des cadavres 

 ainsi traités ne renferme plus aucun élément virulent. L'un des plus 

 habiles collaborateurs de M. Pasteur, M. Roux, a bien voulu examiner 

 le léger résidu insoluble qu'on y voit encore en suspension. Inoculé à 

 plusieurs animaux très aptes à prendre le charbon, ce résidu n'a pro- 

 duit sur eux aucun effet; la culture n'a pu y montrer aucun germe 

 charbonneux : l'acide sulfurique azoté, en un mot, constitue, au point 

 de vue de la propagation au mal, un produit absolument inoffensif. 



Un résultat aussi important pourrait, à la rigueur, être cherché au 

 prix d'une dépense sérieuse; mais tel n'est point le cas, et, loin de 

 coûter au cultivateur, la destruction des cadavres des animaux morts 

 de maladies contagieuses, et même des animaux morts de maladies 

 ordinaires, dont on ne sait guère tirer parti à la ferme, peut lui pro- 

 curer un bénéfice. 



L'acide sulfurique azoté, en effet, marquant 43" environ, conserve, 

 maigre la présence de la matière animale dissoute, toute son aptitude 

 à attaquer les phosphates de chaux naturels, en même temps que, 

 riche à 0.80 environ d'azote, à 0.50 environ d'acide phosphorique 

 soluble, il appoite dans la préparation des siq)erphosphates, des élé- 

 ments de fertilité qu'il convient de ne pas négliger. 



Une opération exécutée ces jours derniers, au moyen de produits 

 que la Compagnie de Saint-Gobain avait libéralement mis à ma dis- 



