ROBINET-ÉGOUTTOm POUR LLS SOUTIRAGES. 



179 



signaler aujourd'hui un petit appareil destiné à vider complètement de 

 liquide les foudres et les cuves que l'on soumet au soutirage. 



Un foudre ou une cuve contient souvent, quand le robinet placé 

 latéralemeat ne fonctionne plus, une certaine quantité de liquide qu'on 

 a beaucoup de peine à en extraire. Il en résulte, notamment dans les 

 cuves, qu'une proportion trop considérable de vin reste dans les marcs. 



Le roijinet-égouitoir, imaginé par M. Malvoisin, est destiné à obvier 

 à cet inconvénient. La fîg. 7 montre le détail de sa construction. Il se 

 compose d'une douille dans laquelle peut glisser un tube vertical qui 

 se termine inférieuremcnt au robinet. Sur le côté de la douille est 

 fixée une tige en fer formant crémaillère; un collier relié au robinet 



Fig. 7. — Hoqinet-égouttoir de 

 M. Malvoisin. 



Fig. 8. — HoliiiiL'i-eguulioir adapté sur un 

 foudre pour le soutirage. 



peut monter ou descendre le long de cette crémaillère. Au-dessous du 

 robinet est un pas de vis sur lequel on fixe le tuyau destiné à con- 

 duire le liquide dans la barrique où on veut le transvaser. 



Pour se servir du robinet-égoultoir, on l'adapte à une douelle à la 

 partie inférieure du foudre (fig. 8). La douille est fixée à cette douelle 

 et le tube intérieur est remonté de manière à atteindre la hauteur du 

 robinet ordinaire. Quand ce dernier robinet ne coule plus, on retire le 

 reste du liquide clair par le nouvel appareil. 



Au moyen de la crémaillère, on fait descendre peu à peu le tube 

 intérieur jusqu'à ce que le liquide se présente trouble ; il suffit alors 

 de fermer le robinet. Ce qui reste dans le foudre est entièrement de la 

 lie, tout le liquide clair étant parti. Il est inutile d'insister sur les 

 avantages importants de ce mode de soutirage, qui permet de recueil- 

 lir une forte quantité de vin qui s'en irait avec la lie. L'appareil se 

 vend 50 fr. chez .M. Kehrig, à Boi'deaux. L. de Sardriac. 



