2U PLANTATION DE LA VIGXE DANS LES SABLES. 



racines de la plante, plus celles-ci, en se développant, rencontreront 

 dans le tuf qui arrêtera leur développement des conditions de malaise 

 redoutables. Les excès d'humidité de l'hiver, les excès de sécheresse 

 de l'été tendront toujours à altérer le fonctionnement régulier de la 

 sève, et il est aisé de comprendre que, dans ces conditions maladives, 

 la vigne perdra de sa force de résistance, non seulement aux maladies 

 cr}ptogamiques, mais encore au phylloxéra lui-même. Ce serait nier 

 l'évidence que de nier cela. E. de Dampieure, 



Membre de la Société nationale d'agriculture, 

 (La suite prochainement.) Président de la Société des agriculteurs de France. 



ÉTUDES SUR LE TOPINAMBOUR 



Voici les résultats comparatifs de la culture de la betterave et du 

 topinambour employés à la distillerie : 



Nous avons vu précédemmeAt que le produit brut d'un hectare de topinambours était de 



19 hectolitres dalcool, à 45 fr =855 00 



Plus 16,500 kilog. de pulpes, à 8 fr. les 1000 kilog = 132 00 



Total 987 00 



Les frais de culture s'élevant à 440 00 



Ceux de distillation (27,500 kilog. à 9.80) 269 50 



709 50 



Le bénéfice ressort à 277 50 ' 



Soit .39 pour 100 des frais. 



la betterave, le produit brut serait : 



40,000 kilog. à 4.50 pour 100 = 18 hectol. alcool à 47 fr. 50 = 855 00 



28,000 kilog. pulpes, a 10 fr. les 1000 kilog = 280 00 



Total 1,135 00 



Les frais de culture s'élevant à 720 00 



Ceux de distillation à (40,000X6.7.5) 270 00 



990 00 



Le bénéfice ressort à 145 00 



Soit 14 pour 100 des frais. 



V. EmfAoi des pulpes à Valimenlalion du bélail. — Depuis que 

 l'industrie de la distillation agricole s'est généralisée à tel point qu'il 

 n'.existe presque plus de grande ferme dans les environs de Paris et 

 dans le Nord, qui n'ait annexé une distillerie à sa culture, les résultats 

 en sont tellement connus, notamment au point de vue de la valeur 

 des pulpes pour l'alimentation, qu'il paraîtra superflu d'insister à cet 

 égard. 



Néanmoins, nous croyons utile, pour les personnes qui n'ont pas 

 encore eu l'occasion d'étudier la question, de rappelercertains travaux 

 de chimistes et d'agronomes, établissant clairement la valeur alimen- 

 taire des pulpes. 



Nous rappellerons d'abord qu'au point de vue des matières azotées, 

 le topinambour étant plus riche que la betterave, tous les calculs se 

 rapportant à cette dernière, peuvent lui être appliqués et sont même 

 en dessous de la vérité. 



Voici un tableau d'analyses comparatives de pulpes et d'autres sub- 

 stances alimentaires. 



Éléments déterminés 



Pulpe de betterave Betterave 



Eau 



Substances azotées 



Sucre 



Cellulose, pectose, etc. 

 Matières minérales 



1 . La difTérence de 7 fr. 50 avec le chiffre trouve précédemment (285 fr.) tient à ce qu'on a né- 

 gligé des fractions dans le calcul du rendement en alcool. 



