216 KTUDtS SUR LE TOPINAMBOUR. 



Si nous comparons maintenant la somme de nourriture fournie par 

 cette dernière culture, nous arriverons à un résultat presque identique. 

 ■ En etïet, nous avons vu que 3''.35 de pulpes équivalent à 1 kilog. 

 de foin sec. Les 27,500 kilog. de topinambours produits par hectare, 

 dennant en pulpe à raison de 60 pour 100, 16,500 kilog., correspon- 

 dent donc à 4,925 kilog. de foin sec, résultat très approchant du pro- 

 duit de l'hectare cultivé en prairies. 



Encore faut -il remarquer que ces résultats s'appliquent à une terre 

 fort médiocre, et qu'ils seraient plus élevés en cultivant le topinam- 

 bour dans une terre de prairie, de qualité ordinaire. 



On voit, par les différentes parties de cette étude, à quel point la 

 culture du topinambour intéresse les nombreuses régions de la France 

 privées jusqu'à ce moment des avantages dus aux récoltes industrielles, 

 et combien il serait utile qu'elle s'y implantât. Stephen David. 



LES SHROPSHIRES 



Les nombreux succès que les moutons shropshires n'ont cessé de 

 remporter aux divers concours de la Société royale d'Angleterre, ont 

 mis cette race en évidence sur notre continent. Il y a peu de temps, 

 elle était à peine connue en France, et les importations en sont encore 

 peu nombreuses. Cependant le bruit qu'on a fait autour d'elle ne fait 

 que grandir, et. peut-être ne serait-il pas inutile d'avoir quelques idées 

 sur les caractères zootechniques qu'elle présente. 



A première vue, cet animal nous apparaît comme un southdown 

 amplifié de formes. En eff'et, lui aussi appartient à la variété des 

 Dunes. Comme le southdown, il a la tête et les membres noirs, les 

 oreilles petites et presque dressées, la laine courte et formée de brins 

 irrégulièrement frisés et tassés. Sa toison peut peser de 3 à 5 kilog. 

 C'est un mouton de grande taille (fig. 9) et qui, sous ce rapport, ne le 

 cède en rien aux dishleys. 



Le bélier atteint facilement 0".70 et la brebis O^.Gô. Le poids 

 moyen, à quinze mois, est de 140 kilog. pour le bélier et de 1 10 kilog. 

 pour la brebis. Celle-ci donne souvent deux agneaux. Ajoutez à tout 

 cela une très grande précocité. 



Comme on le voit, c'est là un animal qui se présente sous de bril- 

 lants aspects et qui est fait pour attirer l'œil de l'amateur. Aussi n'y 

 a-t-il rien détonnant à entendre la propagande excessive qui se fait 

 autour de ce grand producteur de viande. Ses admirateurs enthou- 

 siastes en font le mouton de l'avenir et le considèrent comme devant 

 supplanter facilement southdowns, dishleys et autres races. 



Avant de conclure, soit pour soit contre, voyons d'abord comment 

 se comporte cette race en Angleterre; nous pourrons ensuite essayer 

 notre avis sur sa possibilité chez nous. 



Lu comté de Shrop, ou Salop, est le lieu d'origine de cette race, 

 dont elle porte le nom. D'abord confinée à ses limites, elle ne tarda 

 pas, sous l'influence d'un débouché constant, à étendre ses barrières. 

 Le comté de Shrop, en effet, est très industriel et très peuplé, les 

 terres y sont riches et l'agriculture bien faite. Ce comté se trouve le 

 proche voisin des villes de Liverpool, Manchester, Stafford, etc. Ces 

 centres importants sont grands consommateurs, et l'ouvrier anglais, plus 

 que tout autre, est grand mangeur et surtout grand mangeur de viande. 



