222 LES CÉRÉALES EN AUTRICHE-HONGR'E. 



1879 ^Avoine. Maïs. Meteil. 



Autriche 30,401 86,339 5,455 24,056 290 1,450 



Hongrie 13,480 ^ 33,909 23,243 107,502 1,9S3 14,119 



Total 43,881 120,248 28,698 131,558 2,273 15,51i9 



1880 



Autriche 32,680 105,230 0,057 35,494 400 2,704 



Hongrie 21,729 54,828 34,806 188,770 2,327 19,l5l 



Total 54 ,409 ' 160,058 40,863 224,264 '2,72?' 21,855 



1881 



Autriche 33,608 107,205 4,558 23,135 385 2,784 



Hongrie 16,848 45.994 28,866 146,086 2,596 21,403 



Total û0,456 153,199 33,424 ' 169, 221 ' 2,981 24,187 



1832 



Autriche 32,282 103,770 5,706 32,401 , . 



Hongrie 23,787 65,401 37.8!ll 207 , 762 3,692 25,954 



Total 56,069 169,171 43,597 ' 240,163 ' '3,692' 25,954 



Evaluée en florins, la récolte totale des céréales monte en 1877, à 

 1,093,199,000; en 1878, à 1,195,788,000; en 1879, à 794,369,000; 

 en 1880, à 1,210,837,000; en 1881, à 1,227,338,000; en 1882, à 

 1,428,542,000 florins. Il faut y ajouter annuellement une valeur de 

 5 à 6 millions de florins pour le sarrasin et le millet. D'après ces chif- 

 fres, on voit que l'année 1882 a donné des résultats très avantageux. 

 Aussi l'exportation a-t-elle été fort importante. En 1882, l'excédent 

 des exportations sur les importations pour les céréales et farines se 

 chiffre par'102 millions de florins. Le commerce d'exportation a con- 

 tinué ses opérations avec la même activité pendant le premier semestre 

 de 1883. Paul Muller. 



LA VITICULTURE EN ALGÉRIE 



Dans le numéro du 30 juin du Journal de l'agriculture, je viens de 

 lire une lettre viticole de M. G. Foex, directeur de l'école d'agriculture 

 de Montpellier. Cet éminent professeur qui a bien voulu venir en 

 Algérie pour étudier notre belle colonie, quoique y ayant séjourné 

 peu de temps, a cependant fait des observations très justes sur notre 

 viticulture algérienne; ses remarques ont été surtout dirigées vers la 

 taille de la vigne et la qualité marchande de nos vins. 



Mon intention, en écrivant cette lettre, est surtout de confirmer en 

 partie les observations du savant professeur, et principalement d'en 

 compléter les idées, étant donné les expériences auxquelles il faut se 

 livrer pendant des années pour se rendre compte des résultats afin 

 qu'on puisse les vulgariser. 



M. Fosx nous dit que les viticulteurs algériens n'ont pas encore 

 compris tout le parti qu'ils pourraient l'etirer de notre vigne. En effet, 

 il faut l'avouer, les neuf dixièmes des viticulteurs algériens exécutent 

 encore une taille de compression, c'est-à-dire qu'ils ne laissent pas 

 suffisamment de porteurs et d'œils francs sur la souche ; il s'en suit une 

 éclosion de nombreux bourgeons qui surgissent sur le vieux bois, qui 

 dès lors deviennent des rameaux non fructifères, ce qui provoque une 

 véritable déperdition de sève ne rapportant rien que des dépenses suc- 

 cessives pour les enlever; ils ne donnent qu'un rendement dérisoire, 

 lequel n'atteint pas souvent 30 hectolitres à l'hectare, dans un bon 

 sol, quoique planté de cépages de production. Cependant, je ne cesse 

 chaque année, dans mes conférences viticoles, de recommander une 



