302 FRUITIÈRES. DE LA HAUTE-aARONNE ET DE L'aRIÈGE. 



je faisais, il y a juste un an, dans la vallée de Ludion. J'espère que, 

 malgré les aridités de la route, vous ne prendrez pas trop de peine, ei 

 que certains d'entre vous seront curieux de voir par eux-mêmes les 

 centres de fabrication que je vais leur indiquer, si une bonne chance 

 les appelle, celte année, à visiter cette délicieuse vallée de Luchon. 

 Nous eûmes des jours pluvieux ; c'est vrai. La nature secouait à peine 

 son linceul de neige. N'importe? la montagne, malgré son aspect 

 sévère, fait toujours plaisir à voir, à condition que ce ne soit pas trop 

 long. Ce fut mon fait, car je ne mis pas plus de trois jours pour visiter 

 Marignac, Muna, Pont-de-Cazaux, l'Hospice-de-Luclion et enfin la 

 ferme-modèle de Palaminy. 



Marignac, .Muna, Pont-de-Cazaux sont des fruitières de plein exercice, 

 si l'on peut parler ainsi, c'est-à-dire qu'elles fonctionnent toute l'année, 

 à l'inverse des fruitières de montagne, comme le Calmil, l'Hospiee-de- 

 Luchon, Sénard de la montagne de Gudanes, qui ne travaillent que 

 durant les quatre mois des pacages d'été. 



Marignac, à quelques centaines de mètres de la gare de ce nom, 

 par sa position d'un accès facile, par le nombre de ses habitants (765), 

 par sa proximité de Saint-Béat et de Cierp, par ses pacages bien amé- 

 nagés, par la quantité de ses vaches (800 environ), Marignac peut 

 devenir le centre le plus important de la vallée de Luchon. Une Société 

 de vingt-cinq actionnaires, que lElat et le département ont largement 

 subventionnée, a pourvu aux frais de construction et d'installation 

 d'un établissement dont les apparences témoignent d'un certain luxe. 

 Néanmoins, l'intérieur a plus d'un défaut: cave beaucoup trop grande, 

 ouverte à toutes les expositions; crémerie nulle ; salle de manipulation 

 beaucoup trop petite. 



A Marignac, durant l'année 1882, il a été traité 55,000 litres de lait, 

 qui ont été payés aux propriétaires 14 centimes, soit 7,700 francs. Les 

 frais relatifs aux gages du fruitier, d'éclairage, de chauffage, d'entretien, 

 d'intérêts, représentent 1,816 francs (ce qui donne un chiffre total de 

 dépenses de 9,516 francs). Or, si au 31 décembre on avait pu réa- 

 liser toutes les ventes de fromage, de beurre, de petit-lait, on estime 

 qu'on eût touché 9,771 francs. L'écart de 255 francs à l'avoir de la 

 recette aurait constitué le dividende à se partager, auquel l'Etat a 

 ajouté une subvention de 400 francs. Voici le relevé des comptes : 



Marignac — 1882 



Frais. Fr. Fabrication. Fr. 



f 5,000 litres à fr. U 7,700 5,66Skilog.PyrénéeselCalmil,àl fr.40. 7,913 



Gages du fruilier H^O ^ 1kl kilog. mondors .à l'r. 70 175 



Eclaii-age et chauffage 194 i 375 kilog. beurre, à 3 fr 1,1-54 



Sel et toiles «2 1 . „^ Vente de petit-lait 134 



Réparation ; entretien 100/ liol'' Fromage blanc cuit 393 



Intérêt des fonds de premier éla- j Subvention de l'Etat pour gages '. . 400 



blissement 570 ] "TÏÏTtT 



9,51C, 9)516 



Mais la réalité n'a pas été cela, puisqu'on a vendu 1 fr. 35 c. et qu'il 

 reste 1 ,380 kilog. à vendre. 



Malheureusement, au 31 décembre, il y avait encore une valeur 

 d'environ 1,800 francs de produits invendus, et cette valeur en nature 

 se trouve avec du plus ou du moins chaque année, ce qui rend le 

 bénéfice net de l'industrie quelque peu illusoire. Quel remède porter 



