CHRONIQUE AGRICOLE 



{■>-2 SKPTEMBRE 1883). 



Excursion dans les vignobles méridionaux. — Effets du miidew sur la maturation du raisin. 



— Visite au domaine de M. Gaston Bazille à Saint-Sauveur et à Pérols. — Reconstitution défi- 

 nitive du vignob'e parles cépages américains. — La subuaersion des vignes dans la Camargue. 



— Le Mas-de-Roy. — Résultats acquis par M. Espilalier. — Visite au Mas-de-Fabre, chez 

 M. Faucon. — Importance du sucrage des ven langes. — Les plateaux ùu Larsic. — Importance 

 des troupeaux de moutons sur ces plateaux. — Concours de la Cavalerie. — Dévelop- 

 pement de la fabrication du fromage de Roquefort. — Nécrologie. — M. Victor Lcf.anc, 

 M. Engel Dollfus, M. de Savignon. — Circulaire du minisire de l'agricul- turc s ir la 

 présence |,des as^ents forestiers dans les fêtes agricoles. — Récompenses à l'e<position 

 intei nationale d'Amsterdam. — Ecole d'agriculture de la Rouïba. — Décoration dans 

 l'ordre du Mérite agricole. — Médail'ed'or décernée à M. Bouchard pir le Conseil général de 

 Maine et-Loire. — Destruction de l'altise. — Enquête ouverte en Algérie. — Fête du Comice 

 cantonal de Savenay (Loire-Inférieure). — Récompenses décernées par lo Société d'agriculture 

 do la Gironde. — Note de M. Leyrisson sur la situation des récoltes dans le département de 

 Lot-et-Garonne. — Influence de la sécheresse dans le sud-ouest. 



Roquefort d'Aveyroa, septembre 1883. 



I. — Entre deux chroniques. 



Vérifier scrupuleusement les faits est, en agriculture, comme dans 

 toute autre partie du domaine des connaissances humaines, la chose 

 la plus essentielle. Dans les études que nous avons entreprises sur les 

 causes qui font les bonnes vendanges aussi bien que les bonnes ré- 

 coltes de tout genre, nous avons montré que l'cx^amen et l'analyse des 

 terrains occupent la première place. Poursuivant la recherche de la 

 vérité, nous avons pris le parti de nous rendre, la sonde à la main, 

 entre deux chroniques : à Saint -Sauveur, sur le beau domaine à 

 M. Gaston Bazille. près de Montpellier; dans le grand vignoble du 

 Mas-de-Roy, que M. Espitalier a créé daus la Camargue; et au célèbre 

 Mas-de-Fabre, propriété de !\I. Faucon, à Graveson. Entre deux de ces 

 visites, nous avons trouvé le temps de visiter les caves de Roquefort, 

 et d'assister à la Cavalerie (Aveyron), au concours spéi,'ial de troupeaux 

 de brebis du Larzac qui s'y tient depuis quel jues années, par suite 

 d'un accord de la Société centrale d'agriculture de l'Aveyron et des 

 Comices de la région, avec les encouragements du gouvernement. 

 Pour toute la région du centre et du Midi, il n'y a guère maintenant 

 de prospérité possible que par la viticulture et par l'entretien des trou- 

 peaux; nous avons touché du doigt les deux intérêts vitaux d'une 

 vaste région. 



Il nous a tout d'abord été donné de voir, à quelques heures d'inter- 

 valle, de vastes vignobles agonis mts par suite du phylloxéra, particu- 

 lièrement dans l'arrondissement de Béziers, et aussi de magnifiques 

 vignobles ou ressuscites ou reconstitués, soit par la submersion, soit 

 par la plantation des cépages américains servant de porte-greffes aux 

 meilleurs cépages français de la région. Ce ne sont plus des essais sur 

 une petite échelle donnant plus ou moins d'espoir, mais laissant de 

 l'incertitude ; ce sont de grandes surfaces en pleine production, ce sont 

 les vendanges qui recommencent à se faire avec la même activité qu'a- 

 vant les ruines causées par l'insecte dévastateur. Un signe caractéris- 

 tique de la prospérité qui s'annonce, c'est que la main-d'œuvre, qui 

 était tombée cà vil prix, déjà renchéri. Dans le milieu du mois d'aiût, 

 nous avions à constater, après une visite d>;s dépirtements méditer- 

 ranéens, qu'en maints endroits des vignobles portaient de grandes 

 quantités de raisins, mais une vive inquiétude s'était emparée de 

 tous les propriétaires, à cause d'une invasion soudaine et très-violente 

 du miidew. Qu'allaient devenir les nombreuses grappes suspendues 

 aux ceps de vignes dépouillés de leurs feuilles? La maturation pour- 



N* 7Si. — Tome III de 1883. — '22 septembre. 



