l)i:s DENRl-iES AGRICOLES (22 srCPÏEMBRK 1883). 479 



Glucoses. — Prix feimes. On paie par 100 kilog. : sirop de froment, 55 à 57 Ir.; 

 sirop itiassé, kk à 46 fr. ; sirop liquide, 36 à 37 fr. 



Iloub'u'is. — La récolte se f^oursuit avec activité. Les résultats continuent à 

 être satisfaisants; quant aux prix, ils sont encore peu établis. 

 VI. — Huiles et graines oléagineuses. 



Huiles. — Les affaires sont assez difficiles, et les prix sont en baisse. On cote 

 à Paris par 100 kilog. : buile de colza en tous fûts, 81 fr. 25 ; en tonnes, 

 83 fr. 25 ; épurée en tonnes, 91 fr. 25; buile de lin en tous fûts, 60 fr.; en tonnes, 

 62 fr. — Dans le Nord, on paie les huiles de colza : Cambrai, 82 fr ; Arras, 

 90fr. : etpour les autres soi tes, pavot à bouche, 80 fr. ; lin, 63 fr. — Les affaires 

 sont toujours calmes sur les huiles d'olives, sans variations dans les cours. 



Gravies oUugineuses. — Maintien des anciens cours. On paie par hectolitre, 

 dans le Nord : graine d'oeillette, 27 fr. 50 à 29 fr. ; cameline, 17 à 19 fr. 

 VU. — Malièrrs r,-sinfusrs, colorantes. — Textiles. 



Matièies i-csineuses. — Les cours sont encore en baisse. On paie à Bordeaux, 

 68 fr. par 100 kilog. pour l'essence pure de térébenthine, à Dax, 62 fr. 



Garnies. — Maintien des cours de 22 fr. par 100 kilog. dans le Languedoc. 



Chanvres. — Les prix ont peu varié, et il n'y a que peu d'affaires. On paye au 

 Mans, 70 à 78 fr. par lûO kilog.; à La Flèche 68 à 88 fr.; à Saumur, 70 à 80 fr., 

 suivant les sortes. 



VIII. — Suifs et corps gras. 



Suifs. — Les cours sont plus fermes. On paye à Paris, 103 fr. par 100 kilog- 

 pour les suifs purs de l'abat de la boucherie; 77 fr. 25 pour les suifs en branches- 



Saindoux. — Affaires presque nulles au Havre sur les saindoux d'Amérique- 

 IX. — Beurres, — Œufs. — Fromages. — Volailles et gibiers. 



Beurres. — Il a été vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 241, 246 kilog. 

 de beurres. Au dernier marché, on payait par kilog. : en demi-kilog., 1 fr. 80 

 à 3 fr. 70 ; petits beurres, 1 fr. 52 à 2 fr. 68 ; Gournay, 1 fr. 70 à 3 fr. 25 ; Isigny. 

 2 fr. l'i à 5 fr. 20. 



Volai' les et gibiers. — Dernier cours de la halle : cailles, fr. 50 à 1 fr. 40; 

 canards barboteurs, l fr. 80 à 4 fr. 50; cerfs, chevreuils, daims, 30 à 89 fr.; 

 crêtes en lots, 1 à 7 fr. Sj; dindes gras ou gros, 6 fr. 50 à 9 fr.; dito communs, 



4 fr. 50 à 5 fr. 50; faisans et coqs de bruyère, 3 fr. 75 à 9 fr.; lapinsdomestiques, 

 1 fr. 50 à 5fr.; lapins de garenne, 1 fr. 25 à 3 fr. ; lièvres, 3 fr. 75 à 9 fr.; oies 

 communes, 3 fr. 50 à 7 fr. 75; perdrix grises, 1 fr. 75 à 3 fr. 80; pigeons de 

 volière, fr. 52 à 1 fr. 60; poules ordinaires, 3 fr. 50 à 4 fr. 25; poulets gras, 



5 fr. 25 à 8 fr. 25 ; poulets communs, 1 fr. 75 à 2 fr. 60; râles de genêt, 1 fr. à 

 1 fr. 50; sangliers, 90 fr.; pièces non classées, fr. 10 à 4 fr. 



X. — Chevaux. — Bétail. — Viande. 

 Chevaux. — Aux marchés des 12 et 15 septembre, à Paris, on comptait 

 896 chevaux; sur ce nombre, 313 ont été vendus comme il suit : 



Amenés 

 Chevaux de cabriolet 228 



— de trait 254 



— liors d'âge 299 



— à l'enchère 17 



— de boucherie 98 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du marché aux bes- 

 tiaux de la Villette, du jeudi 13 au mardi 18 septembre : 



Poids Prix du liilog. de viande nelte sur 

 Vendus moyen pied au marché du 17 septembre. 



Pour Pour En 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. 



Bœufs 5,674 3,1153 1,631 4,684 



Vaches 2,057 963 768 1,731 



Tat-reaux 371 241 6fi 307 



Veaux 3,225 1.781 992 2,773 



Moutons 50,234 15,746 24,553 40,299 



Porcs gras.... 7,333 2,350 4,629 6,979 



Les approvisionnements du- marché ont été extrêmement abondants ; la vente a 

 été lente pour toutes les catégories d'animaux. Les prix accusent de la baisse 

 pour toutes les sortes. — Sur les marchés des départements, on cote : Arras, 

 vache, fr. 85 à fr. 95 par kilog brut; génisse, i) fr. 75 à fr. 80 ; — Nancy, 

 bœuf, 95 à 102 fr. par 100 kilog. bruts; vache, 80 à 98 fr.; veau, 120 à 132 fr. ; 

 mouton, ICO à 107 fr. ; porc, 75 à 80 fr. ; — Aix, bœuf, 1 fr. 70 par kilog. net; 



