506 EMPLOI DU FUMIER DE CHEVAL. 



en matières capables d'amener une fermentation vive. Pour ces raisons, 

 les fumiers d'écuries de luxe, dans lesquelles la paille est fournie avec 

 une générosité trop grande, sont complètement dédaignés. Il résulte 

 de ces différences de qualité des fluctuations très grandes dans le prix 

 d'achat. Il y a peu de temps encore, tous les fumiers de la Compagnie 

 générale des omnibus étaient concédés à un concessionnaire qui les 

 revendait aux maraîchers au prix de 24 centimes par cheval et par 

 jour; c'étaient à peu près les seuls fumiers employés. Mais les com- 

 pagnies de camionnage, de vidange, etc., s'étant mises à traiter direc- 

 tement avec les jardiniers, ceux-ci obtinrent le fumier à un prix bien 

 inférieur, variant entre 18 et 21 centimes, d'où il est résulté que les 

 marchés avec les concessionnaires de la Compagnie des omnibus furent 

 complètemet délaissés. Depuis, les Omnibus traitent directement avec 

 l'acheteur, ce qui permet à celui-ci d'obtenir de cette source des fu- 

 miers au prix de 1 5 à 18 centimes. Avec les petites écuries, qui sou- 

 vent fournissent des fumiers d'excellente qualité, les marchés se font 

 au mois, à raison de 3 à 4 fr. 50 par mois. 



Quelquefois enfin, le fumier est acheté au mètre cube; mais comme 

 je l'ai dit plus haut, ce mode d'acquisition est rarement suivi par les 

 producteurs de légumes; il occasionne, en effet, un travail supplé- 

 mentaire de transport qui entrave les opérations courantes de culture. 

 II est au contraire, à peu d'exceptions près, exclusivement pratiqué par 

 les champignonnistes qui ont besoin de disposer d'une grande quan- 

 tité de fumier d'un seul coup. 



Quoi qu'il en soit, le mètre cube pris au dépôt est vendu aux jardi- 

 niers à raison de 5 à 7 fr. le mètre cube, dont le poids moyen est 

 d'environ 65l) kilog. La production du fumier d'un cheval d'une admi- 

 nistration étant, en moyenne, de 22 kilog. par jour, soit G60 kilog. 

 par mois, le prix devient donc, à peu de chose près, identique pour 

 l'acheteur, quel que soit le mode d'acquisition suivi par lui. Celui-ci 

 ne diffère donc que suivant les cultures auxquelles ce fumier doit 

 servir. 



Tels sont les modes d'achat du fumier de cheval, variables en somme 

 dans la forme, constants au contraire dans le prix élevé qu'ils acquièrent 

 sur le marché parisien. Avec un fumier payé aussi cher, il est clair 

 que le jardinier n'a pas le droit de commettre une seule faute; s'il veut 

 que son compte de culture se solde par des bénéfices, il faut qu'il 

 retire de ce fumier tout ce que celui-ci est capable de lui donner. Aussi 

 le travail constant, les intelligentes recherches de ces mfatigables 

 cultivateurs de légumes qui entourent en toute saison Paris d'une 

 ceinture de verdure, les a-t-il conduits à adopter des règles de pratique 

 dont ils se départissent rarement. 



L'emploi du fumier pour l'obtention des primeurs commence habi- 

 tuellement vers le milieu d'octobre. A ce moment l'on construit des 

 couches en mélangeant par moitié du fumier mis en meule ou fumier 

 recuit, et du fumier sortant fraîchement de l'écurie. Ces couches sont 

 faites suivant les principes habituels, c'est-à-dire, en brassant con- 

 venablement toute la masse, puis en disposant ce fumier par couches 

 successives, jusqu'à ce que l'on arrive à 0"'.40 de hauteur. Pour ce 

 qui est des dimensions en largeur et en longueur, elles varient évi- 

 demment suivant l'importance que l'on désire donner à la culture, 

 suivant aussi la quantité de châssis dont on dispose, puisque toutes 



