EMPLOI DU FUMIER DE CHEVAL. 507 



ces couches doivent être recouvertes de verre. Si donc nous prenons 

 pour base de culture, trois châssis dont la dimension est d'environ r°.;i3 

 en tous sens, nous verrons que pour la construction d'une semblable 

 couche, avec ses réchauds c'est-à-dire les rebords en l'umier, destinés à 

 réchauffer les côtés, nous obtiendrons un volume total de 3""^. 50 pour 

 les trois châssis. 



Sur ces couches on plante habituellement des laitues de variété 

 hâtive qui sont bonnes à récolter dans les premiers jours de décembre. 

 Sitôt le produit enlevé, on découvre la couche du terreau nécessaire à 

 la culture et l'on mélanine totalement la masse du fumier, qui s'est 

 considérablement réduite et dont la hauteur peut être évaluée à 

 U"'.20 ou 0"'.'25, d'une hautour égale de fumier neuf, soit environ 

 2""^. 25 pour 3 châssis. 



Cette couche refaite en décembre prend le nom de couche rclournéc; 

 elle va servir à une production importante de légumes. Habituelle- 

 ment, sitôt que la couche est arrivée à un degré de température con- 

 venable, on y plante comme la première fois, de 40 à 50 laitues par 

 châssis, et l'on sème en même temps de la graine de carotte hâtive. 

 Sitôt la laitue enlevée, dans le commencement de février, on plante, 

 entre la carotte qui reste en terre, de 4 à 6 pieds de choux-fleurs par 

 châssis. Un autre travail consiste à planter sur la couche retournée 

 deux générations de laitues mêlées de radis. Après la récolte de ces 

 plantes, les choux-fleurs viennent encore profiter du reste de chaleur 

 fournie par la couche. Quelquefois enfin ces couches, au lieu de recevoir 

 des châssis, sont recouvertes de cloches ; sous chacune d'elles on 

 place un pied de romaine et trois pieds de laitue et l'on sème en même 

 temps des carottes. 



Toutes ces opérations successives conduisent le jardinier jusque vers 

 le mois de mai , à ce moment les châssis et les cloches sont habi- 

 tuellement enlevés, en faisant toutefois exception pour ceux des vitrages 

 qui reçoivent des cultures plus délicates telles que celles des melons, 

 aubergines, tomates hâtives, etc. 



C'est à partir de ce moment que commence la culture en pleine terre 

 sur les vieilles couches dégarnies de leurs abris, devenus désormais 

 inutiles. Les générations de salades, radis, carottes, etc., se succèdent 

 jusqu'au moment où l'heure est venue d'édifier de nouvelles couches, 

 c'est-à-dire le commencement d'octobre. 



Ce n'est qu'à cette époque que les couches sont complètement 

 défnolies. Elles ne présentent plus qu'un amas singulièrement réduit 

 en volume, dans lequel le fumier s'est transformé en terreau. On 

 trouve en tout une épaisseur d'environ 0'".25 de terreau que les 

 maraîchers relèvent et mettent en tas. Une partie de ce terreau est 

 conservée et sert à recharger les couches d'une épaisseur de 0'°.10 à 

 0'°Ao ; c'est dans ce terrreau placé sur les couches que l'on plante et 

 sème les légumes. Le surplus de ce terreau est vendu aux cultivateurs 

 de la campagne pour fumer leurs champs, au prix de 5 francs le 

 mètre cube; une couche de trois châssis en fournit environ 2'". 25. 



Au demeurant le compte d'une couche de trois châssis peut s'établir 

 de la façon suivante : 



3". 50 pour la première couche -1- 2". 25 pour la deuxième, soit au 

 total 5°". 75. En admettant le prix minimum de 5 francs par mètre 

 cube, cela donne 28 fr. 75 dont il faut retrancher le prix des 2'". 25 de 



